怎么做茶樹菇這道菜？

一、怎么做茶樹菇這道菜？

茶樹菇不僅可以燉菜做湯，炒著吃也是非常美味的，尤其是新鮮的茶樹菇更適合炒食。炒茶樹菇的做法很簡單，下面我給大家推薦幾種常見的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的炒茶樹菇。

青椒炒茶樹菇：茶樹菇適量，青椒2個，蒜末，蔥，鹽，醬油，雞精各適量。茶樹菇用水泡發(fā)，洗凈，切斷；蔥切段，青椒切成片；將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝干水分；鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色；加入茶樹菇繼續(xù)翻炒后，加入鹽，醬油（建議用淡醬油）翻炒均勻；加入雞精，即可出鍋盛出。

五花肉炒茶樹菇：五花肉1兩，煮熟切片，茶樹菇泡開洗凈。姜、蔥、蒜、紅辣椒各適量。起油鍋，待油七成熱之后，放入姜、蔥、蒜、辣椒爆香，放下肉片再炒，炒到肉片成“燈盞窩”形，也就是稍微有點卷起便可以撈出。再放入茶樹菇翻炒，放少許的鹽，炒熟后再將肉片放入。先放少許醬油，再加入雞精、胡椒、香油和其他的配料，再翻炒幾下就可以裝盤了。

辣炒茶樹菇：茶樹菇400克，紅尖椒2條，洋蔥1層，蒜3瓣，蔥適量，鹽，雞精少許。做法：茶樹菇摘成段洗凈，洋蔥切小塊，紅尖椒隨便切小就成，蒜切片，蔥切段備用。炒鍋內(nèi)放油燒熱，先下蒜片炒香，下茶樹菇翻炒，翻炒，翻炒至茶樹菇熟。這時先把洋蔥和紅椒椒粒下去炒勻，再放蔥，鹽，雞精調(diào)味即成。

二、茶樹菇有什么功效？

茶樹菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。 茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的西域鄉(xiāng)、東堡鄉(xiāng)等高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。數(shù)量極少，產(chǎn)要分布在江西、福建、云南等地。現(xiàn)在，經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。

三、什么是茶樹菇?(是長在茶樹上的嗎? 有什么營養(yǎng)?)

茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實，長4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。

茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

野生茶樹菇僅著生于油茶樹上。經(jīng)人工馴化后，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質(zhì)較疏松、含單寧成分較少的雜木屑較適應(yīng)茶樹菇生長。茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。

四、井岡山地標(biāo)特產(chǎn)是什么？

井岡山地標(biāo)特產(chǎn):

1、井岡山紅米

井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅持斗爭時期主食的紅米飯，南瓜湯指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠的意義，是值得帶回去的特產(chǎn)。

2、井岡山紅米酒

井岡山紅米酒是江西省井岡山市的特產(chǎn)，紅米酒精選井岡山天然優(yōu)質(zhì)紅米，調(diào)配井岡山天然泉水經(jīng)古法釀制而成，色澤嫣紅，口感甜香，回味悠長。

3、井岡山茶樹菇

井岡山茶樹菇是江西省吉安市井岡山市的特產(chǎn)，井岡山野生茶樹菇菇根比人工培植的短、黃白色，菇面黑色、比較厚實，沒有開傘，吃起來非常鮮嫩。

井岡山特產(chǎn)：除了井岡山紅米、井岡山紅米酒、井岡山茶樹菇之外，還有竹筍、胡子蟾、薯果子等特產(chǎn)。

井岡山的特產(chǎn)主要有井岡竹筍、井岡紅米、井岡蜜柚、野生初榨茶油、井岡豆皮王、野生初榨茶油、井岡山茶樹菇、井岡皇菊、井岡山石耳、蓮花血鴨、洪坪金桔、棘胸蛙等