綠豆湯
煮綠豆湯技巧 烹制綠豆湯時(shí),有時(shí)會(huì)因?yàn)橹蟮脮r(shí)間過(guò)久,而使綠豆湯的色澤發(fā)紅發(fā)渾,失去了 綠豆應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此,羅列了幾種熬制綠豆湯的方法,您不妨試試。 方法一 將綠豆洗凈并控干水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過(guò)綠豆2公分為 好,煮開后,改用中火,當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開水, 蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時(shí)即可。 方法二 將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮 40分鐘。 方法三 將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟, 再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。 方法四 將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮 爛。 方法五 將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4 個(gè)小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛
綠豆湯最適宜夏天飲用,由于夏天屬梅雨季節(jié),暑濕比較大,而綠豆有解濕熱氣功效,因此比較干燥的春、秋、冬季節(jié)不適宜常飲用。
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我?guī)湍阍诰W(wǎng)上查的,你也可以再去查下。
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