做炒茶葉機(jī)器沒有前途。原因有兩個(gè),第一個(gè)是低檔茶,可以用機(jī)器炒,但是產(chǎn)量不大,價(jià)格低,很多茶農(nóng)為了節(jié)約費(fèi)用,都是自己炒。
第二個(gè)是中高檔茶,因?yàn)樵蠑?shù)量少,加之每年的鮮葉含水程度不一樣,一般沒有用機(jī)器炒的,雖然人工炒比機(jī)器成本高,但為了保證質(zhì)量,都是用人工炒。
云南地處高原山區(qū),地勢(shì)崎嶇,河流縱橫,山谷密布,茶山位于深山之中,機(jī)械操作難度很大,目前都是人工采摘。目前,能用機(jī)器采摘的茶葉大多是綠茶。而且,機(jī)采茶葉中的茶梗多而雜,在精制時(shí)需要人工剔除。手工茶是指由人們親手制作并使用一些器具的茶。機(jī)采茶主要使用工業(yè)機(jī)械設(shè)備穗彎螞進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。20世紀(jì)80年代以前,中國(guó)的茶葉生產(chǎn)主要是手工制作。
這種制茶方法是在茶葉中發(fā)現(xiàn)的,已經(jīng)使用了幾千年。雖然茶葉生產(chǎn)技術(shù)已逐步改進(jìn)和完善,但在工業(yè)革命之前,沒有成型的機(jī)器和設(shè)備,只能依靠人力和一些輔助工具鬧辯。人工制茶,根據(jù)制茶經(jīng)驗(yàn)和炒鍋溫度的敏感性,有效控制茶葉出鍋的程度,從而生產(chǎn)出獨(dú)特的茶葉品質(zhì)。機(jī)器再高明,也只能按照固定程序進(jìn)行,不能即時(shí)調(diào)整??繖C(jī)械化生產(chǎn)真正的頂級(jí)茶葉產(chǎn)品是很難的。
在制作手工茶的過程中,師傅們從不離開茶葉。他們要時(shí)刻關(guān)注茶葉的顏色和狀態(tài),及時(shí)處理茶葉。壺中的炒制量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于機(jī)器的炒制量。所以茶葉的味道比機(jī)器茶好。手工加工的茶葉要比機(jī)械加工的茶葉猜埋好。各有各的優(yōu)點(diǎn),根據(jù)自己的需要,不能一概而論。手工制作的茶葉具有獨(dú)特的、不穩(wěn)定的味道。就口感而言,機(jī)械加工的茶葉有標(biāo)準(zhǔn)化的口感,所以它的口感穩(wěn)定統(tǒng)一,沒有大的偏差。
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手工制茶更好;手工制茶茶葉口感更佳,手工制茶可以更好的掌握茶葉的火候,味道,顏色。
當(dāng)然是手工制茶比較好啦,你想想大機(jī)器生產(chǎn)高高的咐念肆茶和手工制成的茶,成本都不一樣。而且手工可以判斷衡轎出茶葉的好壞,機(jī)器有設(shè)定的程序,所以你覺得哪種口感最佳呢?
當(dāng)然是手工制茶會(huì)更好一點(diǎn),首先是因?yàn)槭止ぶ撇杷褂玫墓ば蜻€有制作的過程是比較核消碰復(fù)雜,而且也非常的細(xì)致。所以口橋晌感也會(huì)更好改談一點(diǎn)。
我認(rèn)為手工制茶的口感會(huì)更好;在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)老樅紅茶的口感是最好的。
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