瑞士卷的做法
材料
低筋面粉125克,果醬100毫升,雞蛋5個,白糖175克,鹽1/4茶勺,
做法
1.將雞蛋和白糖混在一起打發(fā)
2.將面粉,鹽和1混合
3.準備一個30x20cm的長方形烤盤,里面鋪上一層油紙(燒烤用紙),上面噴油。把2倒入模具,抹平
4.烤箱預熱至230度烤5-10分鐘
5.準備一張油紙,上面撒些白糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上
6.把蛋糕底部的油紙撕去
7.快速抹上果醬
8.卷起來
用磨紗啊,或者用火烤下就OK
目前主要有簡包裝和精包裝兩種。
簡包裝:從內(nèi)到外依次是內(nèi)部油皮紙,透明塑料,外部油皮紙,鐵皮,鋼帶。卷心出有油紙。
精包裝:從內(nèi)到外依次是內(nèi)部油皮紙,透明塑料,外部油皮紙,鐵皮,鋼帶。但是兩側(cè)有環(huán)形鋼板,卷心內(nèi)層油紙,外層鐵皮。
烘焙紙可以耐高溫,也有比較高的油性,事業(yè)在烘焙作業(yè)時可以用來墊在食物下面,既不粘也不壞。
錫紙也可以耐高溫,有烘焙紙的特性。但它的代價比較高,一般用于西餐制作,他相對烘焙紙還可以耐水性,事業(yè)可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時比較常用。
你說的油紙,其實是有很多種的,但看你的問題,我想你問的油紙有關(guān)也是和烘焙紙類似的,他的價格也高于烘焙紙,但他有延展行,可以用在裱花生日蛋糕上,即可以將油質(zhì)卷成圓錐行后將奶油什么的裝在里面進行制作。它也有一定的耐水性質(zhì),但時間不能太久。
不知道合不合你的意。
姓 名:
聯(lián)系電話:
留言備注:
我要留言(留言后專人第一時間快速對接)