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哪些茶是酸性?哪些是堿性?

哪些茶是酸性?哪些是堿性?

茶葉之家消息,茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品。那么,我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿性呢?有人說茶是酸性的,因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?,也有人說茶是堿的,因?yàn)橛胁鑹A,眾說紛紜。本文針對這個(gè)問題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)。

一、材料與方法

1.茶葉:條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音)

各取5克。均由三明市農(nóng)業(yè)局茶葉站提供。

2.測定用具:天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。

3.方法:將各種茶葉分別裝入110

毫升的鐘形杯中,用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12

個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?,與比色卡進(jìn)行比色,評估出PH值。

二、結(jié)果分析

PH值是用來表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo),PH值等于7時(shí)為中性,PH值小于7時(shí)為酸性,PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng),PH值越大堿性越強(qiáng)。測定結(jié)果如下表。從表中可以看出:

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強(qiáng)些,但都為弱酸性,說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

2.不同浸泡時(shí)間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱,接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng),基本達(dá)到最大值,繼續(xù)延長衡芹浸銷拍泡時(shí)間,若采用試紙測定,基本測不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強(qiáng)。

三、討論與小結(jié)

1.

茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別,沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有咐斗畢一定關(guān)系。

2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致范圍,限于知識與條件不足,目前尚難精確測定

水也有酸堿水之分

多少會影響到茶·

怎么能快速去掉茶壺里面的茶堿

材料準(zhǔn)備:食用堿,白醋,牙膏,牙刷,清好卜水。

第一步:往茶壺中倒入適量的食用堿(食用堿能夠溶解茶壺里的茶堿)。

第二步:接著往茶壺中擠入一段牙膏(牙膏具有清潔去污的作用)。

第三步:隨后往茶壺中友禪穗倒入白醋(白醋能夠溶解茶壺里的茶堿)。

第四步襲寬:使用牙刷刷洗茶壺的濾網(wǎng)。

第五步:用牙刷刷洗茶壺的內(nèi)部。

第六步:接著裝入清水清潔茶壺。

第七步:茶壺里面的茶堿已經(jīng)去除。

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