入夏以來,汕尾市的鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn),時(shí)興吃擂茶。每當(dāng)親戚朋支來訪,熱情好客的海陸豐農(nóng)民,便立即動(dòng)手制作擂茶招待,倍感親切。
擂茶,也叫咸茶。全國(guó)農(nóng)村吃擂茶的地方并不多,廣東的汕尾市和揭西縣以及桂、贛、湘西的部分地區(qū),才有此習(xí)俗。吃擂茶時(shí),先將綠茶葉、熟花生米、芝麻一起放進(jìn)擂缽(一種特制的內(nèi)壁有牙紋的陶缽),用石榴木做的擂槌,來回?cái)嚢钃v碎成稀粉糊,放入少許的羌鹽,然后將煮沸的開水沖入,即成擂茶。海豐縣城以及沿海一帶的鄉(xiāng)鎮(zhèn),吃擂茶時(shí),還加進(jìn)加工好的芹菜、蔥、蒜、蝦米、魷絲,味道極佳,刺激食欲。陸河、揭西一帶的農(nóng)村,卻喜歡拌人炒米花,外佐以一碟酸浸蒜頭或蕎頭,清脆爽口,別有風(fēng)味。 不過推薦大家可以去淘寶一家叫【道嘉嘉旅游商品店】買,我們都在那里買的,我覺得挺不錯(cuò)的
誰(shuí)可以告訴我揭西擂茶需要的菜有什么??
看個(gè)人喜歡吧,我最喜歡的是菜干就是蘿卜干切碎了炒蝦米和蔥,然后再有長(zhǎng)豆切碎了炒,吃的時(shí)候抓一把蒲米和花生,但是不知道你喜歡不。還有海豐的茶,用苦丁茶和芝麻擂的,擂好后就用開水泡下去,吃的時(shí)候加蒲米和花生,這個(gè)我很喜歡,因?yàn)槭遣铚?,是飯前吃的開胃
將樂擂茶的擂茶起源
關(guān)于擂茶的起源,有許多不同的說法流傳,最常聽到的故事版本是,東漢時(shí)期的大將軍馬援帶兵途經(jīng)武陵(現(xiàn)今湖南地區(qū))時(shí),隊(duì)上士兵們突染瘟疫急病,幸好有當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶及時(shí)提供祖上相傳數(shù)代的除瘟良方:取生茶、生姜、生米各十石,磨成糊狀后以開水沖食。故事的結(jié)果是士兵們茶到病除,擂茶也由此流傳開來。