出租車應(yīng)該，起源于20世紀(jì)80年代，唯物辯證法啟示我們，世界是普遍聯(lián)系和永恒發(fā)展的，我們要善于分析事物的具體聯(lián)系，樹(shù)立整體性，開(kāi)放性的觀念，從動(dòng)態(tài)中把握事物的聯(lián)系，把事物的發(fā)展看作一個(gè)過(guò)程
普洱茶到底屬于中國(guó)六大茶類哪一類？
茶葉分類在古時(shí)候是沒(méi)有的，只有綠茶，喝新鮮為主，放的時(shí)間長(zhǎng)了叫陳茶。
那什么時(shí)候開(kāi)始茶葉分類呢？茶葉分類是在我國(guó)成立以后了，以茶葉的發(fā)酵程度劃分為六大茶類，當(dāng)然了普洱茶葉做成熟茶，是一幫香港人搞得，之前的普洱是沒(méi)有熟茶這么一說(shuō)的。
隨著時(shí)代發(fā)展，茶葉行業(yè)越發(fā)的發(fā)達(dá)，人們開(kāi)始了對(duì)于茶葉要求增加，我們這個(gè)民族對(duì)于熱愛(ài)的東西都會(huì)深究，喜歡尋求根本，有時(shí)候可能會(huì)偏離軌道，但是會(huì)另辟蹊徑。
國(guó)家對(duì)于普洱茶的定義是什么？為啥叫普洱茶，原因是云南有一個(gè)縣城名子叫普洱，這個(gè)地方是茶馬古道上的一個(gè)茶葉集散地。根據(jù)長(zhǎng)時(shí)間在此集散，外界對(duì)于此地集散的茶葉叫普洱茶。
大家應(yīng)該也清楚，古道上的茶葉要經(jīng)過(guò)什么樣的磨練才能到達(dá)目的地，首先是潮濕的森林的山地，多雨的地區(qū)，泡了水的茶葉會(huì)發(fā)生發(fā)酵，到達(dá)目的地時(shí)候茶葉已經(jīng)發(fā)酵的差不多了，因?yàn)椴桉R古道走一批茶需要很長(zhǎng)時(shí)間。
所以目的地的客人就會(huì)認(rèn)為普洱茶是發(fā)酵的，茶湯色是紅色的。只是我們把它分成了發(fā)酵前和發(fā)酵后兩個(gè)狀態(tài)，但是茶葉還是那個(gè)茶葉。
那為啥我們叫普洱是黑茶呢？原因是這樣的，老外認(rèn)為我們的茶葉叫black tea，為啥呢
因?yàn)槔贤獍淹庥^上看起來(lái)是黑色的茶葉，叫黑茶，我們之所以把茶葉分的那么細(xì)是因?yàn)椴枞~的湯色來(lái)說(shuō)的。
所以我們把普洱歸類到黑茶里面，現(xiàn)在有人不在把生普洱叫黑茶，原因我們也能猜測(cè)一二，大概是因?yàn)闇€有發(fā)酵與否來(lái)說(shuō)的。
我們把普洱茶叫黑茶，如果那些不想要這個(gè)名號(hào)，可以不叫黑茶，只要叫普洱那就是黑茶，別說(shuō)生普洱還是熟普洱，那都是黑茶。除非你把普洱倆字去掉。
如果去掉那你的茶葉將失去了名分，也就是身份不明了，沒(méi)有了名字帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)了。
關(guān)于普洱茶屬于什么茶？其實(shí)在茶學(xué)界里觀點(diǎn)泛濫，并沒(méi)有官方的確切定性。
之所以會(huì)這樣，源于普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T2111-2008）里并沒(méi)有對(duì)普洱茶做出歸類。就目前而言，主流觀點(diǎn)主要有三種。
其一普洱茶屬于黑茶仍屬業(yè)界主流觀點(diǎn)，很多國(guó)內(nèi)權(quán)威茶學(xué)書(shū)籍中，普洱茶被列為黑茶一類，如《制茶學(xué)》《中國(guó)茶經(jīng)》等。
就有大學(xué)教授認(rèn)為：“黑茶本質(zhì)上是后發(fā)酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，還是生茶，都是在以黑曲霉為主體的有益菌種的作用下進(jìn)行后發(fā)酵，提高品質(zhì)，達(dá)到越陳越香，因此普洱茶是典型的黑茶?！?/p>
其二近年來(lái)，更有專業(yè)人士認(rèn)為，應(yīng)將普洱茶以生、熟來(lái)區(qū)分歸類，即普洱生茶為綠茶類，普洱熟茶為黑茶。支撐觀點(diǎn)的主要原因還是兩點(diǎn)：普洱生茶工藝與綠茶工藝相似；普洱熟茶工藝與黑茶工藝相近。
其三有人認(rèn)為普洱茶應(yīng)獨(dú)立于六大茶類，劃分為第七大茶類，這一觀點(diǎn)源于普洱茶原料、工藝、口感等因素的獨(dú)立性與特殊性。
第三個(gè)觀點(diǎn)完全與前兩個(gè)相悖，卻也有著站得住腳的論據(jù)支撐。大家都知道茶類主要以工藝區(qū)分，以下為此觀點(diǎn)的論據(jù)。
1.原料方面強(qiáng)調(diào)云南特有的大葉種與豐富的古茶樹(shù)資源；
2.工藝當(dāng)年強(qiáng)調(diào)普洱茶殺青溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠茶，干燥采用陽(yáng)光自然曬干，使其具備了陳化價(jià)值，區(qū)別于綠茶與黑茶；
3.口感方面強(qiáng)調(diào)的是云南茶產(chǎn)地“茶山頭”眾多，且每個(gè)山頭都有不同風(fēng)格的口號(hào)特色。
個(gè)人看法這些都是學(xué)術(shù)方面的爭(zhēng)論，就因?yàn)槠斩栊袠I(yè)不夠規(guī)范，才不會(huì)缺少這些隨便拿捏真相的學(xué)者。其實(shí)，真相就是沒(méi)有真相，若您真正喜歡普洱茶，再仔細(xì)了解普洱茶的工藝，自然會(huì)有自己的看法。至于別人的看法是否正確，已經(jīng)沒(méi)那么重要了。