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建窯茶具在日本受歡迎程度如何?

建窯茶具在日本受歡迎程度如何?

建窯茶具,不但在國內(nèi)流行一時(shí),周圍鄰國也競相仿效,當(dāng)時(shí)浙江天日山的僧人多用建窯盞飲茶,許多日本留學(xué)僧學(xué)成后帶回國去,稱之為“天目盞”在日本極受珍視。

日本茶道的道具以及流程

日本的茶道又有著繁瑣的程序,一整套品茶流程下來大約需要4小時(shí)左右,在現(xiàn)在高節(jié)奏的都市生活中,茶道占用大量的時(shí)間,因此會(huì)更加顯得莊重和珍貴。

茶道的流程主要分為更衣、觀賞茶庭、初茶、茶食、中立、濃茶、后炭、薄茶、退出、銜接等過程,其中濃茶是最為重要的一環(huán),而具體方式則根據(jù)不同的茶道流派而有所不同。

關(guān)于最重要的茶道具,網(wǎng)上的各種介紹也比較混亂,我竭盡所能的在整理一下吧……

廣義的茶道具包括接待用器具、茶席用器具、院內(nèi)用器具、洗茶器用器具。

接待用器具主要包括懸掛的軸字、軸畫、吸 煙用具、茶碗等。

茶席用器具主要包括裝飾壁龕的用具、有關(guān)炭的禮法的用具、茶道禮法用具、懷石餐用具。

其中,茶席用具包括壁龕裝飾器具、掛軸、花瓶。

炭禮法用具包括:釜、茶爐、香盒、灰器、炭斗。

茶道禮法用具包括擱板、水碗、茶碗、茶葉罐。茶器、茶杓、蓋置、建水(盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多為陶器制品,也有的是用薄木片做的圓盒)。

院內(nèi)用具包括草履、圓形座墩、院內(nèi)用柄杓、手桶水屋(茶室隅角洗茶器處),用具包括銅鑼、水壺、茶巾盆、圓竹刷(攪和茶葉末使起泡沫的刷子)、茶巾、柄杓等。

狹義的茶道具則僅僅是指涼爐、茶碗、茶杯、茶壺、茶釜、茶勺、茶入(茶瓶),甚至有人將茶碗本身稱為茶道具。

涼爐:主要用于煮沏茶用的水,對水的要求便是滾沸。

茶碗:陶制,最主要的茶器和茶道鑒賞道具,也是在日本數(shù)量最多、品種最繁雜的茶具之一。為了同茶道的“無”之心保持一致,并不提倡用華麗的茶碗。在日本茶人眼里,最好的茶碗往往是韓國人吃飯用的陶制大飯碗(高麗茶碗)……

茶釜:剛才說的涼爐是用來燒水的,這次的茶釜就是用來盛水的小鍋。日本的茶釜以千姿百態(tài)而聞名。

茶入(茶瓶):根據(jù)網(wǎng)上的描述我猜想就是茶瓶,用來盛茶葉的粉末的小罐。據(jù)傳最早是中國用來盛放火 藥或者頭油的容器……日本人喝茶,會(huì)先把茶葉碾成粉末,稱為抹茶,然后將水注入。濃茶的濃度有如稀粥,而薄茶的濃度也和咖啡仿佛,一想起來我就覺得難以下咽……

茶勺:舀茶粉用的長柄小勺,標(biāo)準(zhǔn)一茶勺=4.68克。

茶杯:網(wǎng)上的介紹把我弄糊涂了,茶碗既是接待用的道具,也是喝茶用的道具,那么茶杯是用來做什么的呢?而且戰(zhàn)國以前的資料都沒有關(guān)于茶杯的任何記載,難道是后期逐漸取代茶碗的方便茶器?或者是不同茶道流派使用的茶器不同?

茶壺:用來裝茶葉的容器。

日本著名的三十三間堂附近,有一家出名的茶室,可以觀賞到品

位極高的茶道示范。

在日本受教育的廖老太說,如果我們沒有經(jīng)歷過這奇特的茶的儀

式,恐怕很難探索到日本文化的內(nèi)涵。因?yàn)槿毡镜牟璧啦煌谖覀儾?/p>

余飯后的茶,而是訓(xùn)練自己達(dá)到一種“和敬清寂”境界的不二法門。

如達(dá)到至高段時(shí),甚至可以領(lǐng)略到各種超俗與精神的境界,同時(shí)它對

日本的美學(xué)與禮儀有著廣泛的影響。

12世紀(jì)末,日本臨濟(jì)宗的始祖榮西才把抹茶的特殊樹種和制作這

種細(xì)末綠茶的技術(shù)引進(jìn)日本,并把第一顆茶苗種在京都附近的宇治山

上,至今,該區(qū)仍出產(chǎn)傲稱日本最優(yōu)秀的抹茶。后來,榮西鼓勵(lì)他的

弟子飲用這種起泡、苦澀的茶,作為健康飲料、宿醉解藥以及提神劑

。

16世紀(jì)時(shí),千利休大師將禪學(xué)融入其中,為今天的日本茶道之始

。

泡茶并不難,真正難的是以精確的精神來泡。就像參禪,如沒有

一些悟性,恐怕窮畢生也無法達(dá)成。

茶室的布置,崇尚簡樸淡雅,在9平方米的塌塌米上,出席茶會(huì)的

人,無分貴賤地坐在一起,靜心烹茶品茗,在寂靜中忘卻塵俗千慮,

讓心神與自然相和。

然而,具有諷刺意味的是,這種不講究奢華的質(zhì)樸精神,到現(xiàn)在

反而演變成極端富裕這才能把玩的享受。所以,犬儒譏之為“貧窮美

學(xué)”。日本的工匠也趁機(jī)收取更高的費(fèi)用,來做出更佳的缺陷美效果

的茶具。于是,這些像是未經(jīng)雕琢的茶具再度成為一種炫耀

日本的茶道源于中國,卻具有日本民族的風(fēng)味。它有自己的形成、發(fā)展過程和特有的內(nèi)涵。日本茶道將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐,成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受,而且通過茶會(huì),學(xué)習(xí)茶禮,陶冶性情,培養(yǎng)人們的審美觀和道德觀念。

日本的茶道喲煩瑣的規(guī)程,從茶葉研磨的粗細(xì)到主持人動(dòng)作是否規(guī)范,以此表示對來賓的尊重,體現(xiàn)“和、敬”的精神。日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。日本茶室有大小兩種,而小茶室比大茶室更能體現(xiàn)簡單、樸素、靜寂的風(fēng)格,所以成為茶室的正宗。茶室的修建力求給人一種親切、謙和、平淡的感覺,充分體現(xiàn)了主人和客人的道德風(fēng)范。(圖一)

日本茶食又稱“懷石”,據(jù)說禪僧深夜坐禪時(shí),為抗住腹中的饑餓感,將小石頭燒熱,包上毛巾揣在懷里。茶道中的茶食是為不使?jié)獠璐碳た腿说奈刚衬?,在喝茶之前端出來的少量食物。日本人的?xì)致與認(rèn)真由此可見一斑。 (圖二)

(圖三、圖四)這兩款茶點(diǎn)一般在7、8月的茶會(huì)上,因?yàn)樘鞖庋谉?,所以點(diǎn)心的命名及形狀、功能均以涼爽為主旨。當(dāng)然,其中一絕要數(shù)“巖間滴水”了。這是一道用葛汁固定成型的點(diǎn)心,透明的食具帶來絲絲涼意,點(diǎn)心中的綠色的部分表示巖石,白色部分表示滴水,而它的名字更具有神秘的色彩。

日本茶道的“茶室”,又稱“本席”、“茶席”,為舉行茶道的場所。日本的茶室一般用竹木和蘆草編成。茶室面積一般以置放四疊半“榻榻米”為度,約9-10平方米。小巧雅致,結(jié)構(gòu)緊湊,以便于賓主傾心交談。茶室分為床間、客、點(diǎn)前、爐踏達(dá)等專門區(qū)域。室內(nèi)設(shè)置壁龕、地爐和各式木窗,一側(cè)布“水屋”,供備放煮水、沏茶、品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫,其旁懸竹制花瓶,瓶中插花,插花品種視四季而有不同。

日本茶道的茶具因日本茶道源于中國,故而日本茶道的茶具也源于中國功夫茶具。其基本茶具與潮州功夫茶具一樣也分四大件:涼爐,煮水用的風(fēng)爐;茶釜,煮水用的鐵制的有蓋大缽;湯瓶,泡茶用的帶柄有嘴罐,稱“急須”;茶碗,盛茶湯用的瓷碗。

另外,還有研磨茶葉的“茶磨”、夾白炭用的“火箸”;盛冷水的“水注”;盛白炭的“炭籃”;清潔茶具用的“水翻”;裝香用的“香盒”;沏茶時(shí)用于攪拌的“茶筅”;取茶粉用的竹制“茶勺”;擦拭茶碗的“茶巾”;盛茶葉末的“茶罐”;用三根大鳥羽毛制成、用于拂塵的“羽帚”;盛炭的“炭斗”;盛爐灰的“灰器”;取水用的“水勺”等。

日本茶道的用具名目繁多,不但有大小之分,還有“和物”(日本)與唐物(中國)、高麗物(朝鮮)之區(qū)別。

道具:煮水

爐:位于地板里的火爐,利用炭火煮釜中的水。

風(fēng)爐:放置在地板上的火爐,功能與爐相同;用于五月至十月之間氣溫較高的季節(jié)。

柄杓:竹制的水杓,用來取出釜中的熱水;用于爐與用于風(fēng)爐的柄杓在型制上略有不同。

蓋置:用來放置釜蓋或柄杓的器具,有金屬、陶瓷、竹等各種材質(zhì);用于爐與用于風(fēng)爐的蓋置在型制上略有不同。

水指:備用水的儲水器皿,有蓋。

建水:廢水的儲水器皿。

茶罐

棗:薄茶用的茶罐。

茶入:濃茶用的茶罐。

仕覆:用來包覆茶入的布袋。

茶杓:從茶罐(棗或茶入)取茶的用具。

茶碗

茶碗:飲茶所用的器皿。

樂茶碗:以樂燒(手捏成型低溫?zé)疲┲瞥傻牟柰搿?

茶筅:圓筒竹刷,乃是將竹切成細(xì)刷狀所制成。 流程: 接待賓客時(shí),待客人入座后,由主持儀式的茶師按規(guī)定動(dòng)作點(diǎn)炭火、煮開水、沖茶或抹茶(用竹制茶匙按一定動(dòng)作將茶碗中的茶攪成泡沫狀),然后依次獻(xiàn)給賓客。

客人按規(guī)定須恭敬地雙手接茶,先致謝,爾后三轉(zhuǎn)茶碗,輕品,慢飲,奉還。

點(diǎn)茶、煮茶、沖茶、獻(xiàn)茶,是茶道儀式的主要部分,需要專門的技術(shù)和訓(xùn)練。 茶道品茶分“輪飲”和“單飲”兩種形式。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶,單飲是賓客每人單獨(dú)一碗茶。飲茶完畢,按照習(xí)慣客人要對各種茶具進(jìn)行鑒賞,贊美一番。最后,客人向主人跪拜告別,主人則熱情相送。

茶道還講究遵循“四規(guī)”,“七則”。四規(guī)指“和、敬、清、寂”,乃茶道之精髓?!昂?、敬”是指主人與客人之間應(yīng)具備的精神、態(tài)度和辭儀?!扒濉⒓拧眲t是要求茶室和飲茶庭園應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。七則指的是:提前備好茶,提前放好炭,茶室應(yīng)冬暖夏涼,室內(nèi)插花保持自然美,遵守時(shí)間,備好雨具,時(shí)刻把客人放在心上等。

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