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湖南十大特色食品有哪些?

湖南十大特色食品:長沙臭豆腐、常德米粉、麻辣小龍蝦、糖油粑粑、長沙米粉、龍脂豬血、剁椒魚頭、乾煎雞油八寶飯 、醬板鴨、寶慶豬血丸子

湖南長沙臭豆腐聞起來臭,吃起來卻回味無窮。臭豆腐已成為湖南小吃的特色名片之一?,F(xiàn)在各地繁華地段都能看到長沙臭豆腐的身影;長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。

火宮、榮源臭豆腐擁有良好的就餐環(huán)境,味道也不錯。湖大規(guī)劃館旁邊“臭名昭著”的八一橋臭豆腐、濤濤街羅家臭豆腐都是受人無限追捧的臭豆腐店。

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。

產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。湖南醬板鴨以常德最為正宗,常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。

湖南最獨特的經(jīng)典小吃小龍蝦,一般生長在南方的河流和湖泊中,整體顏色紅潤明亮,其肉質(zhì)地光滑細膩,制成美食后味道辛辣爽口。由于湖南人在全國各地傳播湖南菜,這道菜的味道在全國都很受歡迎。香辣而味道濃郁,味道鮮美,你吃的越多就越想吃。

湖南十大特色食品有燈芯糕、豬血丸子、湘西糍粑、湘潭蓮子、常德醬板鴨、湘潭檳榔,武岡鹵食,長沙臭豆腐、香辣藕片鹵藕、酸辣蘿卜條。

1、燈芯糕

燈芯糕主要是湘潭,湘鄉(xiāng)一帶特產(chǎn),色澤光潔,糯軟細膩,湖南燈芯糕,食則清涼,聞之醇厚??上Ш蠜]有多少食品廠做出非常地道甜美的包裝品。

2、豬血丸子

豬血丸子是湘南,湘西之特產(chǎn),主要分布在邵陽,懷化,婁底,湘西自治州等地,采用豆腐干,辣椒干,豬血,橘皮,豬油,碎豬肉等,加入精鹽,再手工舂制,歷經(jīng)連續(xù)幾天白天太陽爆曬,晚上煙熏晾干而成,制作繁瑣,配料講究。

3、湘西糍粑

湘西糍粑本是少數(shù)民族侗家,苗家,土家族過節(jié)美食。上好糯米煮熟后,茶油中加入蜂蜜混和后,與糯米一起,手工舂制成團泥,越細膩越好,再做成圓餅狀。重物壓制保持形狀。待其表面干燥,光潔圓潤。

4、湘潭蓮子

湖南古稱芙蓉國,種藕較早,且面積甚廣,湖南水域?qū)掗?,降水豐富,歷年根植,很多肥沃的水地適合種植蓮藕,湖南藕個大,甜膩。蓮子色澤光潔,飽滿,均是歷朝皇家指定的貢品。

5、常德醬板鴨

常德安化歷來有養(yǎng)鴨的習俗,醬板鴨制作過程歷來是傳男不傳女,視為家庭機密,但是現(xiàn)在商業(yè)化興起。其習俗早已打破。用特制醬料腌制,再用谷殼熏制,其外澤金黃,又帶紅銅色,酥脆辛辣,香味濃郁,具咸脆麻辣酥千重滋味一體,一碟鴨脖,就一瓶啤酒,實乃人生快意美味。

湖南美食有臭豆腐、東江魚、紅燒肉。

1、臭豆腐

臭豆腐是中國漢族特色小吃之一,流傳于中華,臭豆腐乳屬于豆腐乳的一種,在清代曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。臭豆腐在長沙稱為“臭干子”,以長沙市坡子街火宮殿地區(qū)的小吃攤最為火爆!

2、東江魚

東江魚,湖南特產(chǎn),味香而淳。湖南東江水,好水產(chǎn)好魚!東江,湘江源頭之一,天然礦泉水,藻類、浮游植物為魚兒提供純天然的食物,富含多種氨基酸和蛋白質(zhì),小魚在8-12攝氏度的水溫下自然生長,寸把長、指尖粗,肉質(zhì)緊致、有嚼勁,成就了湖南郴州東江魚的絕美味道,啃辣族最愛的美味!

3、紅燒肉

紅燒肉是毛主席喜歡吃的菜肴之一,主席在省委接待處品嘗這道菜時,曾對為他服務的廚師石蔭祥大師講過,吃紅燒肉可健腦,增強記憶力。主席認為紅燒肉可以補腦,在艱苦的戰(zhàn)爭年代,為了部署一次大的戰(zhàn)役,他經(jīng)常幾天幾夜得不到很好的休息,有時十幾個小時不吃東西。

一旦前方傳來勝利消息,主席往往就會對衛(wèi)士李銀橋說:想辦法給我搞一碗紅燒肉來吃。就這樣,主席把紅燒肉當成運籌帷幄、克敵制勝的滋補品。

湖南十大特色食品有:長沙臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦、口味蟹、德園包子、姊妹團子、口味蛇、組庵魚翅、組庵豆腐、麻辣子雞。

1、長沙臭豆腐

長沙傳統(tǒng)的特色名吃,長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。

2、糖油粑粑

長沙傳統(tǒng)小吃,用糯米制成,香甜糯軟,外脆內(nèi)嫩,尋常街巷都能買到。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。

3、口味蟹

湖南的地方菜品,屬于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生姜 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。

4、德園包子

湖南長沙地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一。選料精細,糖陷香甜爽口,肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料,油而不膩。

5、姊妹團子

湖南省地方特色小吃,屬湘菜。用上等糯米磨成細粉,包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡,捻成尖頂平底長型錐體,蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。外觀白凈、細膩油潤、鮮香爽口。

湖南十大特色食品有:長沙臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦、常德米粉、麻辣小龍蝦、龍脂豬血、剁椒魚頭、乾煎雞油八寶飯 、醬板鴨、寶慶豬血丸子。

1、剁椒魚頭

剁椒魚頭(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系。據(jù)傳,起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜。

據(jù)說,清朝文人黃宗憲為躲避文字獄,逃到湖南一個小村子,借住農(nóng)戶家。這家人很窮,買不起菜,幸好晚上吃飯前,農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。于是,女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美,從此對魚頭情有獨鐘。

2、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦,是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色澤紅亮,口味辣并鮮香。改革開放以來,隨著湖南人遍布全國推廣湘菜,特別是湖南衛(wèi)視的傳播,麻辣小龍蝦(口味蝦)風靡一時,眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。

3、醬板鴨

醬板鴨是以鴨、醬料為主,通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最后用谷草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種傳統(tǒng)風味名吃。

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