我國龍井因產(chǎn)地不同分:西湖龍井與浙江龍井。西湖龍井屬我國歷史名茶,扁形綠茶之一。原產(chǎn)地分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶。因產(chǎn)地不同,炒制方法略有各異,故曾有“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。后按照地區(qū)和品質(zhì)不同,曾改為“獅峰龍井”、“梅塢龍井”和“西湖龍井”三個(gè)品類。以“獅峰龍井”品質(zhì)最佳,其次“梅塢龍井”,再者“西湖龍井”。龍井產(chǎn)地于80年代初擴(kuò)大至市郊轉(zhuǎn)塘、龍塢、留下一帶(原旗槍產(chǎn)區(qū))。其它產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)龍井統(tǒng)稱浙江龍井,產(chǎn)地有:富陽、蕭山、余杭、新昌、嵊縣等。品質(zhì)不及西湖龍井。如今,龍井受地理標(biāo)志證明保護(hù)的生產(chǎn)地域涵蓋西湖產(chǎn)區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū),共18個(gè)縣(市、區(qū))。重新劃分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。
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