新壺在使用之前,需要處理,這個過程就叫開壺。開壺也有好多種方法,下面介紹一種:
1.用白水煮至少1個小時。具體方法是將壺蓋與壺身分開,放入涼水鍋中,將鍋置于爐子上,以文火慢慢加熱至沸騰。1小時后關(guān)火。這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
2.將白水煮過的壺與一塊老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個小時。這個步驟叫做去火氣,目的是為了褪掉制壺時高溫煅燒帶來的火氣。
3.將上面的壺與一段嫩甘蔗頭,一同放入清水中去煮,方法同上。至少1個小時。
4.將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個小時。完成上面4個步驟后,紫砂壺才可以正式開始使用。
這是開壺的方法,至于紫砂壺的保養(yǎng)這個沒有特別的,平時使用過后及時清洗干凈,泡茶時候要一壺一茶不要混泡,用手經(jīng)常擦拭,其實養(yǎng)壺就是泡茶的過程了。樓主可以到淘寶上壺佐壺佑紫砂店逛逛看東西挺正品的。呵呵
好的紫砂壺只要洗洗干凈,開水燙燙就可以了。
紫砂壺泡茶只能泡一種茶,不然會串味。
泡茶使用的過程就是養(yǎng)壺的過程,不必為養(yǎng)壺而養(yǎng)壺。日常使用中,我是每天早上清洗掉前一天的茶渣及壺體內(nèi)外,再泡新茶,第一、二遍洗茶的茶水就用杯子接好回澆到壺上,然后泡茶享用,此時壺是熱的,可以用干凈的干茶巾擦拭幾下,好的壺可以感覺到不同,這時可是非常享受,帶來一天的好心情。日久如此,壺會越來越光溫,越漂亮,越水靈,讓人愛不釋手。
為什么要養(yǎng)壺:
一是養(yǎng)出紫玉金砂般的質(zhì)感和溫潤光澤,給人是視覺享受;
二是給人以變化的驚喜,帶來精神上的成就感;
三是養(yǎng)出的壺比新壺泡茶更香淳。
介紹紫砂壺的開壺和養(yǎng)壺方法
新購買的紫砂壺都會有股泥土的腥氣,開壺的目的一方面是為了祛除這種泥土氣,同時也是為了清除紫砂壺中附著在紫砂顆粒上的粉塵,幫助您的寶貝茶壺脫胎換骨。 1.將新壺打開蓋子放入一個沒有任何油污染的鍋或者容器中,容器注水量沒過茶壺,放在火上煮,待水開后將火調(diào)至中檔繼續(xù)煮10分鐘,注意在煮的過程中無須蓋壺蓋,這樣可以讓熱水充分洗滌壺的內(nèi)外,將附著在紫砂顆粒上的粉塵逼出,使得壺體透氣性增強。 2.將煮過的壺從水取出,把水倒干凈待冷卻后用清水清理壺內(nèi)壁,如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)壁有凸起不平的顆粒,可以用木砂紙小心打磨凸起部分,確保壺內(nèi)壁光滑平整,但注意不要用木砂紙打磨壺唇等細(xì)致部位,以免破壞了壺的密封性。用清水多次清洗內(nèi)部直到?jīng)]有泥土味道。 3.在壺中投入1/3容量的茶葉,注如開水沖泡,加蓋放置1-2天,因為紫砂壺本身具有很好的透氣性,容易吸取茶葉的香氣,因此當(dāng)您開壺時就需要考慮這把茶壺以后將會用來泡什么品種的茶葉,開壺時就可以投入什么品種的茶葉,讓紫砂壺充分吸收茶葉的香氣,確保今后日常使用中紫砂壺不會奪取茶葉香氣,影響茶湯香氣和回味。 4.待1-2天后,將茶壺中的茶湯和茶葉清理干凈,仔細(xì)用清水清洗內(nèi)外。然后用茶巾擦拭干凈壺內(nèi)外的水跡,將壺蓋敞開放在您收藏的位置即可,通常壺蓋敞開時間要在48小時以上,確保紫砂壺完全干燥后就可以蓋上蓋子,如果在壺未干燥的情況下蓋上壺蓋,會把壺悶出水臭的異味。 一件漂亮的紫砂茶壺就此完成了開壺,開過的茶壺透著一種自然而悠然光澤,每把壺在開壺前后都會差異,不同泥料反應(yīng)出來的差異有大小。
講解茶湯煮的紫砂壺開壺方法
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