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生坨與熟坨的區(qū)別?

生坨與熟坨的區(qū)別?

生坨是沒(méi)有發(fā)酵的茶葉,熟坨是發(fā)酵好的茶葉。

云南產(chǎn)那些茶葉?

1,沱茶

沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品畝友褲,早就暢銷(xiāo)省內(nèi)外?,F(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年(1902),至今已有一百多年的歷史,是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。

2,普洱茶

普洱茶(學(xué)名:Camellia sinensis var. assamica),大喬木,高達(dá)16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。

葉薄革質(zhì),橢圓形,上面干后褐綠色,略有光澤,迅簡(jiǎn)下面淺綠色,中告前肋上有柔毛,其余被短柔毛,老葉變禿;側(cè)脈8-9對(duì),在上面明顯?;ㄒ干蝗崦?。苞片2,早落。萼片5,近圓形,外面無(wú)毛。

3,云南紅茶

云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅,屬紅茶類(lèi)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。

4,紫茶

紫茶,是茶葉中的稀有品種,其生茶因其具有生于茶樹(shù)呈紫紅色,制成干茶成品呈墨綠色,置于杯中沖泡后呈青綠色的神奇變化,故被茶區(qū)的民族稱(chēng)之為“三色茶”。

5,云南綠茶

云南綠茶(Yunnan green teaD) 亦稱(chēng)“滇綠”。產(chǎn)于滇南的思茅、西雙版納、紅河和滇西的臨滄、保山、德宏、大理等地區(qū)的條形烘青綠茶。

參考資料來(lái)源:百度百科-下關(guān)沱茶

參考資料來(lái)源:百度百科-普洱茶

參考資料來(lái)源:百度百科-滇紅茶

參考資料來(lái)源:百度百科-紫茶

參考資料來(lái)源:百度百科-云南綠茶

1、普洱茶

普洱茶因?yàn)椴枞~口感層次變化豐富、持久耐泡又宜長(zhǎng)久儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化而出名。七十年代前普洱茶沒(méi)有生熟之分,因?yàn)榛浉叟_(tái)地區(qū)的人喜歡喝普洱老茶,但老茶又少。

于是在1973年通過(guò)渥堆發(fā)酵的工藝將普洱茶的后發(fā)酵改為前發(fā)酵,以期達(dá)到老茶的湯色和口感,但發(fā)酵后的普洱茶跟原普洱老茶的香氣、口味和口感完全不同,卻與雅安、安化黑茶和六堡茶等黑茶類(lèi)卻頗為相似,為顯示區(qū)別,特別叫普洱熟茶,原先的普洱茶就習(xí)慣性叫作普洱生茶了,從此普洱茶有了生熟段滾之分。

2、紅茶

通常大家知道的云南紅茶是滇紅,工夫紅茶的一種,1937年籌備,1939年正式建廠(chǎng)生產(chǎn),最早是做CTC碎紅茶出口的,采用的是云南大葉種為原料,以味濃香釅出名。

3、白茶

最簡(jiǎn)單的制茶工藝,不同于福鼎白茶是小葉種茶日曬而制,云南白茶有兩種,一種是“月光白”,另一擾敬種是“老白魚(yú)”,前者是大葉種茶室內(nèi)萎凋干燥而制,也就是把采下來(lái)的鮮葉芽在特制的萎凋床上通風(fēng)晾干,時(shí)間大約需要兩三天左右,整個(gè)過(guò)程都不見(jiàn)陽(yáng)光,陰干而成,因此美其名曰“月光白”。

4、綠茶

滇綠一般采用的是烘青工藝,在中國(guó)的綠茶份額中越來(lái)越大了,主要原因有兩個(gè):一是云南茶區(qū)森林覆蓋率高,像普洱森林覆蓋率高達(dá)71%,自然生態(tài)環(huán)境好,良種優(yōu)品工程一直在持續(xù),品質(zhì)自然也好;

二是處于亞熱帶氣候地帶,每年其他地區(qū)還在春寒料峭的時(shí)候,一二月份云南有些茶區(qū)已經(jīng)開(kāi)始采摘春茶,先全國(guó)其他茶區(qū)一步。滇綠較其他綠茶的特征是鮮爽度稍弱,味濃氣足茶強(qiáng)。

5、回龍茶

產(chǎn)地:云南省德宏州梁河縣城大廠(chǎng)鄉(xiāng)回龍寨;特征:炒青綠茶,竹葉青工藝。制作工藝考究、精湛。制作主要靠手工。其制作方法概括起來(lái)是:高溫握李余殺青,先高、后低、熱揉條索緊,冷揉香氣高,低溫長(zhǎng)炒,猛火促香?;佚埐杈哂袟l索壯實(shí)緊密,色澤墨綠,湯色清亮,香氣濃郁,回味耐泡等特點(diǎn),是名副其實(shí)的“竹葉青”。

云南茶樹(shù)品種資源豐富,盛產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶(磚茶)和普洱茶等。

云貴高原為游神茶樹(shù)原產(chǎn)地中心。地形復(fù)雜,有些同緯度地區(qū)海拔高低懸殊,氣候差別很大,大部分地區(qū)均屬亞熱帶季風(fēng)氣候,冬不寒悉讓冷,夏不炎熱。土壤狀況也較為適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

云南產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地有:

一、綠茶:大理州,洱源縣鳳羽鎮(zhèn)玉翠茶,云龍縣大傈僳碧螺春,南澗縣無(wú)量山的羅伯克。 ? ?

二、坨茶:也叫磚茶,專(zhuān)業(yè)上叫發(fā)酵茶,有減肥、養(yǎng)胃的功效。大理有段氏南詔寶紅茶,但已失傳,睜磨局現(xiàn)有下關(guān)坨茶廠(chǎng)生產(chǎn)坨茶。臨滄市滇紅,當(dāng)?shù)氐钠诸^茶館專(zhuān)門(mén)從事滇紅生產(chǎn)。普洱市的普洱茶,從20世紀(jì)末名聲轟動(dòng)全球,現(xiàn)有普洱茶、普洱茶茶膏。

三、產(chǎn)業(yè)分布主要分布在:大理范圍蒼山、無(wú)量山、哀牢山,瀾滄江沿岸一線(xiàn),普洱和臨滄等地。

云南產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地有:

一、綠茶

?? 大理燃明陸州,洱源縣鳳羽鎮(zhèn)玉翠茶,云龍縣大傈僳碧螺春,南澗縣無(wú)量山的羅伯克。

二、坨茶,也叫磚茶,專(zhuān)業(yè)上叫發(fā)酵茶,有減肥、養(yǎng)胃的功效。

大理有段氏南詔寶紅茶,但已失傳,現(xiàn)有下關(guān)坨茶廠(chǎng)生產(chǎn)坨茶。

臨滄市滇紅皮頃,當(dāng)?shù)氐钠诸^茶館專(zhuān)門(mén)從事滇紅生產(chǎn)。

普洱市的普洱茶,從20世紀(jì)末名聲轟動(dòng)全球,現(xiàn)槐檔有普洱茶、普洱茶茶膏。

三、產(chǎn)業(yè)分布

主要分布在:大理范圍蒼山、無(wú)量山、哀牢山,瀾滄江沿岸一線(xiàn),普洱和臨滄等地。

普洱茶,滇紅,古樹(shù)茶……

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