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用燒開(kāi)的自來(lái)水泡茶,上面為什么飄著一層類(lèi)似油一樣的東西?

茶葉里面會(huì)有茶樹(shù)油,不一樣的茶葉含量也不一樣,但總的來(lái)說(shuō)這油不會(huì)很多很明顯的。

如果你看到一層很明顯的油,而且是像銹油那樣的,那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來(lái)水都含有氯化物,因?yàn)樽詠?lái)水在制造的時(shí)候要加氯來(lái)消毒的。含量較多的話(huà),氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng),在茶水的表面形成一層銹油。

所以如果是用自來(lái)水泡茶,在水燒開(kāi)的時(shí)候,要把水壺的蓋子打開(kāi),讓水充分煮開(kāi),然后里面的氯會(huì)跑掉很多。

而不是像一般書(shū)上說(shuō)的,泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類(lèi)的。

因?yàn)樽詠?lái)水硬度大,里面有鈣鎂的沉淀,所以漂浮物是鈣鎂沉淀。

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