準(zhǔn)備材料:
當(dāng)歸8g,川芎5g,白芍8g,熟地黃15g,黨參30g(或人參3g),白術(shù)10g,茯苓8g,甘草5g,番鴨一只;
輔料:茶油若干,自釀紅酒若干
由于人參營養(yǎng)價值大、價格高,因此閩清民間八珍湯配方一般使用黨參代替人參,黨參補(bǔ)氣兼養(yǎng)血,對貧血病人來說很有益處。
制作方法
1、把配好的八珍放入水中,洗凈泡開后放一旁備用;
2、番鴨洗凈切塊,放在容器中備用;
3、開火在鍋中放入茶油若干,放入切好的番鴨進(jìn)行翻炒,加點(diǎn)自釀的紅酒;
4、炒出香味后,出鍋;
5、把翻炒過的番鴨放入燉鍋,加清水,放入八珍,燉20分鐘;
6、出鍋后加入適量鹽巴調(diào)味,八珍鴨就制作完成了。
材料
土番鴨1只,姜片5片,水2000㏄,藥材:1錢,枸杞2分,川芎4分,杜仲3分,蔘須1錢,淮山3分,紅棗5粒,何首烏1錢,熟地2分。
做法
1.土番鴨剁小塊,放入滾水汆燙2~3分鐘去雜質(zhì)血水,再用冷水清洗殘?jiān)鼈溆谩?/p>
2.取一深鍋,倒入2000㏄的水,加入作法1的鴨肉塊及所有中藥材和姜片,蓋上鍋蓋開中火約煮1個小時熄火即可
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