一、 茶樹(shù)的特征
茶樹(shù)是多年生常綠木本植物,它由莖、葉、花、果實(shí)、種子和根等幾個(gè)部分組成。
(一)茶樹(shù)的莖
茶樹(shù)的莖,指的是茶樹(shù)的地面生長(zhǎng)部分,包括主干、分枝和當(dāng)年生長(zhǎng)形成的新枝。因?yàn)槠浞种π詰B(tài)不同,可分為半喬木型(小喬木型)、喬木型和灌木型茶樹(shù)3種。
1、 半喬木型茶樹(shù)(小喬木型)
半喬木型茶樹(shù)的主干明顯,主干和分枝容易區(qū)分,但分枝距離地面較近,是我國(guó)主要栽培樹(shù)種。
2、 喬木型茶樹(shù)
喬木型茶樹(shù)的主干高大,主干、側(cè)枝、分枝明顯,多為野生古茶樹(shù)。主要生長(zhǎng)在云南、貴州、四川等地,一般樹(shù)高10米以上,主干直徑粗大。
3、 灌木型茶樹(shù)
灌木型茶樹(shù)的主干矮小,主干和分枝不明顯,分枝較稠密,是我國(guó)主要栽培樹(shù)種。
(二)茶樹(shù)的芽
茶樹(shù)的芽分為營(yíng)養(yǎng)芽(又稱(chēng)葉芽)和花芽?jī)煞N,營(yíng)養(yǎng)芽發(fā)育后分形成枝葉。營(yíng)養(yǎng)芽因生長(zhǎng)部位不同,又分為定芽和不定芽。定芽生長(zhǎng)于茶樹(shù)的枝頂(又稱(chēng)為頂芽)及葉腋處(又稱(chēng)為腋葉),頂芽比腋芽粗大。不定芽生長(zhǎng)于樹(shù)枝的節(jié)間或根莖處,當(dāng)枝干遭受傷害時(shí),不定芽能萌發(fā)成長(zhǎng)為新枝?;ㄑ考窗l(fā)育成花。發(fā)芽即發(fā)育成花。茶芽因萌發(fā)季節(jié)不同又可分為春芽、夏芽和冬芽。春芽在春季形成,夏季發(fā)育生長(zhǎng);夏芽在夏季形成,秋季生長(zhǎng)發(fā)育;冬芽在冬季形成,次年春季生長(zhǎng)發(fā)育。
(三)茶樹(shù)的葉
茶樹(shù)的葉是常綠的,茶樹(shù)的同一時(shí)期既有老葉又有新葉,新生的嫩葉是制作茶葉的原料,芽及嫩葉的背面有茸毛。
茶葉為網(wǎng)狀脈,有明顯的主脈,主脈上又分出側(cè)脈,側(cè)脈數(shù)多為7-10對(duì),主脈明顯,葉背、葉脈凸起,側(cè)脈延伸至離邊緣三分之一處向上彎曲與上方側(cè)脈相連,構(gòu)成封閉形網(wǎng)狀系統(tǒng)。茶葉的邊緣有明顯的鋸齒,鋸齒數(shù)一般在16-32對(duì)。
(四)茶樹(shù)的花
茶樹(shù)的花為兩性花,屬于異花受粉的植物,它的花是蟲(chóng)媒花?;ㄑ坑诿磕甑?月中旬形成,10-11月為盛花期,花對(duì)為白色,只有少數(shù)為淡紅色。
(五)茶樹(shù)的種子
茶樹(shù)的形成從花芽到種子成熟,約需一年半左右的時(shí)間,一般10月中旬左右種子成熟,此時(shí)茶樹(shù)的花果共存。
(六)茶樹(shù)的根
茶樹(shù)的根由主根、側(cè)根、細(xì)根和根毛組成,為深根植物。茶樹(shù)的主根一般長(zhǎng)度在70-80厘米,一般幼年生茶樹(shù)的根幅與樹(shù)冠相對(duì)稱(chēng),壯年的茶樹(shù)的根幅比樹(shù)冠大,老年茶樹(shù)的根幅比樹(shù)冠要小。
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