一、被蟲子咬出來的好茶—東方美人茶
名之由來
? ? ? ? 東方美人茶又稱“膨風(fēng)茶”，茶農(nóng)們都稱之為“番莊烏龍”，屬半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶。相傳早期臺灣烏龍茶的種植常受蟲害侵食，有一茶農(nóng)不甘損失，仍采收鮮葉，并制成茶葉進(jìn)城販賣，沒想到的是這種茶因風(fēng)味特殊而大受歡迎。茶農(nóng)回鄉(xiāng)后向他鄉(xiāng)人提及售茶之事，竟被指為吹牛，臺灣地區(qū)“膨風(fēng)”一詞有吹牛之意，此茶便被稱作“膨風(fēng)茶”。
? ? ? ? 又相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻(xiàn)英國維多利亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，女王品嘗后贊不絕口，因而稱之為“東方美人”茶。此外，東方美人茶茶芽白毫顯著，又有白毫烏龍茶之稱。
茶之制作特色
? ? ? ? 東方美人茶的采收時間是在炎夏六、七月。它的采摘有一個極其特別的地方，即茶青必須讓小綠葉蟬叮咬吸食，這是因?yàn)槔ハx的唾液與茶葉酵素混合能產(chǎn)生特別的香氣，而茶的好壞即取決于小綠葉蟬的叮咬程度。由于這種原因，在種植東方美人茶的過程中絕不能使用農(nóng)藥，生產(chǎn)較為不易，成茶更顯其珍貴。
? ? ? ? ?東方美人茶制茶過程的特點(diǎn)是：炒青后，需多一道二次發(fā)酵程序，以布包裹．置入竹簍或鐵桶內(nèi)進(jìn)行靜置回軟，隨后再進(jìn)行揉捻、解塊、烘干制成毛茶。臺灣的海風(fēng)大，濕氣重，故炒制、加工須更加用心，這樣才能消除海風(fēng)味，展現(xiàn)臺灣烏龍茶的獨(dú)特風(fēng)味。
茶之功效
? ? ? ? 東方美人茶具有抗衰老、美白、養(yǎng)顏、減肥等功效，絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用。東方美人茶的一般市面參考價格為300元/500克以上。
茶之品鑒
? ? ? ? ?東方美人茶是自然生態(tài)茶，沒有農(nóng)藥，天然的蜜香味是其一大特色，茶芽肥大，色澤鮮艷，五色俱全。沖泡后的東方美人茶甘潤香醇，葉底完整，口齒留香，且耐沖泡。沖泡前先熱壺，熱杯，之后投入五分滿的茶葉，注入適量80～90℃的沸水，因?yàn)闁|方美人茶是純天然的有機(jī)茶，所以第一泡即可飲用。也有人喜歡用冰喝的方法沖泡，別有一番風(fēng)味。另外，如果茶中加入鮮奶，茶的蜂蜜芳香與奶香融合，就成了蜂蜜奶茶，甜而不膩；或者加入少量白蘭地酒，味道會更美，似香檳。
? ? ? ? ?東方美人茶是半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶，一般的發(fā)酵度為60％，有些甚至多達(dá)75％～85％，各種特征更偏于紅茶。東方美人茶葉外觀白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者一般為佳品；茶湯明亮艷麗，呈現(xiàn)橙紅色，香氣中有天然熟果香，芬芳怡人，茶湯入口時滋味濃厚，甘醇而不生澀。
參考文獻(xiàn)：
[1]羅軍編著,中國茶品鑒圖典220種標(biāo)準(zhǔn)茶樣鑒賞與購買指南標(biāo)準(zhǔn)茶樣版,中國紡織出版社,2013.02,第211頁
[2]于瀟，趙寧著,烏龍茶鑒賞與沖泡,中國輕工業(yè)出版社,2009.09,第54頁
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二、東方美人茶的特點(diǎn)是什么？
東方美人是臺灣獨(dú)有的名茶，屬于半發(fā)酵茶。也是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶。
干茶：芽葉肥大、白毫顯露
色澤：東方美人上葉面白，下葉面黑，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間，也被稱作“五色茶”。
湯色：茶面富有纖細(xì)的銀毛，湯色紅橙金黃，猶如琥珀般明亮；
口感：天然蜜味與熟果香氣交織重疊，入喉之際，甘潤香醇，口齒生津，回味持久，既清新淡雅，又醇厚獨(dú)特。
葉底：細(xì)嫩多芽、成朵、紅亮透明
東方美人茶有以下特點(diǎn)：
①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
③湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣：有濃郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
東方美人茶有以下特點(diǎn)：
①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
③湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣：有濃郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
東方美人茶產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng)，名“膨風(fēng)茶”或“輾綺琛?。相纯N謨幸徊枧┮蠆柙笆艸婧η質(zhì)?；甘所槯ｉ偲A匠侵蟹肥郟幌氳驕掛蚍縹短厥舛笫芑隊(duì)叵綰笙螄縟頌峒按聳攏貢恢肝蹬＃餼褪橋蚍綺璧睦匆狻
東方美人茶的茶種分為兩種：新竹縣、苗栗縣產(chǎn)區(qū)以“青心大有”為主要生產(chǎn)茶種，而新北市坪林區(qū)、石碇區(qū)則以“青心烏龍為主”。
品質(zhì)特點(diǎn)：茶葉呈金黃色，白毫肥大，沖泡茶湯更濃，湯色呈明澈鮮麗的琥珀色，滋味甘潤鮮爽。
東方美人屬于什么茶
三、東方美人茶的特點(diǎn)是什么？
東方美人是臺灣獨(dú)有的名茶，屬于半發(fā)酵茶。也是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶。
干茶：芽葉肥大、白毫顯露
色澤：東方美人上葉面白，下葉面黑，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間，也被稱作“五色茶”。
湯色：茶面富有纖細(xì)的銀毛，湯色紅橙金黃，猶如琥珀般明亮；
口感：天然蜜味與熟果香氣交織重疊，入喉之際，甘潤香醇，口齒生津，回味持久，既清新淡雅，又醇厚獨(dú)特。
葉底：細(xì)嫩多芽、成朵、紅亮透明
東方美人茶有以下特點(diǎn)：
①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
③湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣：有濃郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
東方美人茶有以下特點(diǎn)：
①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
③湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣：有濃郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
東方美人茶產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng)，名“膨風(fēng)茶”或“輾綺琛?。相纯N謨幸徊枧┮蠆柙笆艸婧η質(zhì)?；甘所槯ｉ偲A匠侵蟹肥郟幌氳驕掛蚍縹短厥舛笫芑隊(duì)叵綰笙螄縟頌峒按聳攏貢恢肝蹬＃餼褪橋蚍綺璧睦匆狻
東方美人茶的茶種分為兩種：新竹縣、苗栗縣產(chǎn)區(qū)以“青心大有”為主要生產(chǎn)茶種，而新北市坪林區(qū)、石碇區(qū)則以“青心烏龍為主”。
品質(zhì)特點(diǎn)：茶葉呈金黃色，白毫肥大，沖泡茶湯更濃，湯色呈明澈鮮麗的琥珀色，滋味甘潤鮮爽。
東方美人屬于什么茶