一、毛峰茶揉捻技巧？
將殺青后經(jīng)攤涼的殺青葉，投人揉捻機(jī)內(nèi)。投葉后先無(wú)壓揉3分鐘，然后輕壓揉2 ~3分鐘，最后無(wú)壓揉1~2分鐘。揉捻時(shí)間既不能過(guò)短，也不能過(guò)長(zhǎng)：過(guò)短，茶條松泡，成形率低；過(guò)長(zhǎng)，茶汁外溢過(guò)多，影響色澤與顯毫，尤其殺青后的初揉時(shí)間宜短, 加壓宜輕。因此，揉時(shí)要適度。
二、毛峰泡制有講究嗎？怎么泡制，茶具有講究嗎
賞茶
由茶罐直接將毛峰倒入茶荷(一種盛茶的專(zhuān)用器皿，類(lèi)似小碟)。由專(zhuān)人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。
溫壺
將熱水沖入壺中至半滿(mǎn)即可，再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。
置茶
將毛峰撥入壺中。
溫潤(rùn)泡
注水入壺到滿(mǎn)為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為毛峰吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)
溫杯燙盞
將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。
第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時(shí)間以所泡蘭溪毛峰的品質(zhì)而定。
干壺
執(zhí)起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。
毛峰茶
倒茶
將茶湯倒入公道杯中。
分茶
將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿(mǎn)為宜。
洗壺、去渣
先將壺中的殘茶取出，再?zèng)_八水將剩余茶渣清出倒入池中。
倒水
將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。
三、毛峰茶的泡法有哪些呢？
想泡茶一杯好的毛峰茶，首先在于水源，建議最好是用井水或山泉水等天然水來(lái)沖泡，這樣泡出來(lái)的茶口感會(huì)清爽可口;其次水溫一定要控制好，不能過(guò)高也不能過(guò)低，過(guò)高會(huì)影響到茶的營(yíng)養(yǎng)成分，水溫低那肯定就是泡不開(kāi);還有一點(diǎn)一定要注意，有的朋友認(rèn)為放越多茶葉，泡出來(lái)的茶越好，這點(diǎn)是誤區(qū)，要根據(jù)茶具容量的大小來(lái)決定，一般茶與水的比例為1比20左右。
泡法：將茶具洗凈預(yù)熱，然后放置茶葉，倒入開(kāi)水沖泡，待1-2分鐘茶葉泡開(kāi)即可飲用。