茶樓的經(jīng)營模式
戲曲茶樓作為中國社會發(fā)展歷史過程中出現(xiàn)的一種獨特的經(jīng)濟文化現(xiàn)象,受著新時代傳播媒介改革和社會改革的影響。下面讓我來告訴你茶樓的經(jīng)營模式吧，希望能幫到你。
茶樓的經(jīng)營模式 從我們服務過的茶樓經(jīng)驗來說，開茶樓沒有固定的運營模式，主要在于你的想法，有你的想法推動選址，然后決定客戶群，經(jīng)營種類，服務要求，進而知道了盈利渠道。
簡單運營方式有一下幾種: 單一茶藝館，以喝茶為主，此類茶樓面積不能超過500，經(jīng)營要從文化出手，有特色，以這個平臺開拓其他產(chǎn)品銷售。
主題茶藝館，體現(xiàn)特色，樹立主題 棋牌型茶樓，以娛樂為主，茶為輔，投入成本較低，但不適合長期做 綜合型，餐、茶、演出為一體大型茶樓，服務是最重要的。
茶樓的定義 茶樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來，唐代是過路客商休息的地方，宋代就成了娛樂的地方，明代品茶方式有了變化:從點茶到出泡，茶館也繁榮起來，清末后茶館業(yè)有所衰落，建國后一段時間，除了老年茶館，旅游點茶館外，都有衰落?90年代后復蘇，90年代后期發(fā)展很快，現(xiàn)代茶館與歷史上?傳統(tǒng)上一脈相承，但經(jīng)營方式和內(nèi)容上都有變化?過去可以幾代傳承一個茶館，現(xiàn)在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。拿杭州來說，茶館經(jīng)營的內(nèi)容越來越豐富現(xiàn)在茶館業(yè)的潛力很大，旅游事業(yè)的發(fā)展，尤其是國際間旅游事業(yè)的發(fā)展，使得茶館經(jīng)營有了很大創(chuàng)新，特別是在文化服務方面。相關經(jīng)典名句:一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。
茶樓的分類 民俗式茶樓：民俗式茶樓強調(diào)民俗鄉(xiāng)土特色，追求民俗和鄉(xiāng)土氣息，以特定民族的風俗習慣、茶葉茶具、茶藝或鄉(xiāng)村田園風格為主線，形成相應的特點。它包含民俗茶樓和鄉(xiāng)土茶樓。民俗茶樓是以特定的少數(shù)民族的風俗習慣、風土人情為背景，裝飾上強調(diào)民族建筑風格;茶葉多為民族特產(chǎn)或喜愛的茶葉;茶具也多為民族傳統(tǒng)茶具;茶藝表演也具有濃郁的民族風情。鄉(xiāng)土茶館大都以農(nóng)村社會的背景作為其主基調(diào)，裝飾上竹木家具、馬車、牛車、蓑衣、斗笠、石、花轎等應有盡有，凡是能反映鄉(xiāng)土氣息的資料都能夠使用。有的直接利用已經(jīng)少有人居住的古屋加以裝修成茶樓;有的特別設計成鄉(xiāng)村氣十足的客棧門面，戶外是花轎、牛車，室內(nèi)是古井、大灶，服務人員穿著古樸的服飾來接待客人，生動形象地刻畫出啦鄉(xiāng)土文化的特點。
戲曲茶樓：戲曲茶樓是一種以品茗為引子，以戲曲欣賞或自娛自樂為主體的文化娛樂場所。這種即品茶又娛樂的文化方式，在我國由來已久。戲曲茶樓在裝飾上更強調(diào)戲曲表演的氛圍和要求，相對來講，品茶是它的一種主要的附帶功能，它不太講究茶葉、茶藝，而是以茶葉為引，在戲曲與樂曲聲中，松弛身心，交流聯(lián)誼，享受戲曲藝術。
綜合性茶樓：綜合型茶樓主要體現(xiàn)在經(jīng)營服務項目上，以茶藝為主，同時有經(jīng)營茶餐、餐飲、舊吧、咖啡、電腦、棋、牌等內(nèi)容，把多種服務項目綜合在一起，以滿足客人的多種需求。
仿古式茶樓：仿古式茶樓在裝修、室內(nèi)裝飾、布局、人物服飾、語言、動作、茶藝表演等地方、都以某種古代傳統(tǒng)為藍本，對傳統(tǒng)文化進行挖掘、整理，并結(jié)合茶藝的內(nèi)在要求重新進行現(xiàn)代演繹，從總體上展示古典文化的整體面貌。各種各樣的宮廷式茶樓、禪茶館等，那就典型的仿古式茶樓。
園林式茶樓：園林式茶樓突出的是清新、自然的風格，或依山傍水、或坐落于風景名勝區(qū)，以及一個獨門大院，它由室外空間和室內(nèi)空間共同組成，往往營業(yè)場所比較大。室外是小橋流水、綠樹成蔭、鳥語花香，突出的是一種純自然的風格，讓人直接與大自然接觸，從而達到室內(nèi)人造園林達不到的一種品茗的意境。這種風格是與現(xiàn)代人追求自然、返璞歸真的心理需求相契合的，但它對地址的選擇、環(huán)境的營造有較高的要求，因此現(xiàn)代茶樓中為數(shù)較少。
室內(nèi)庭院式茶樓：室內(nèi)庭院式茶樓以江南園林建筑為藍本，結(jié)合茶藝及品茗環(huán)境的要求，設有亭臺樓閣、曲徑花叢、拱門回廊、小橋流水等，給人一種庭院深深深幾許的心理感受。室內(nèi)多陳列字畫、文物、陶瓷等各種藝術品，讓現(xiàn)代都市人在繁忙的生活中去尋找回歸自然，心情神寧的感覺，進入庭有山林趣，胸無塵俗思的境界。
現(xiàn)代式茶樓：現(xiàn)代式茶樓的風格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營者的志趣、興趣，結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)依勢而建，各具特色。有的是家居廳堂式的，開放式的大廳與各種包房自然結(jié)合;有的拱門回廊，曲徑通幽;有的清雅、古樸、講究靜雅;有的豪華、富麗，講究高檔氣派。內(nèi)部裝飾上，名人字畫、古董古玩、花鳥魚蟲、報刊書籍、電腦電視等各有側(cè)重，并與整體風格自然契合，形成相應的茶藝氛圍。通常以家居廳堂式的較為多見，既有開放的大廳，又有多種風格的房間，客人能夠根據(jù)興致作出選擇?，F(xiàn)代式茶樓往往注重現(xiàn)代茶藝的開發(fā)研究，在經(jīng)營理念上緊跟時代潮流，強調(diào)規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務，通過營造溫馨舒適、熱情周到的服務氛圍來吸引顧客。
想裝修一間茶館，但是不知道怎么布置與設計，而且風格要有點情調(diào)，大約60平米，有2間包房。
1.茶館的空間布局要素
茶館大廳中必須設置茶藝表演臺，品茶室可由大廳和小室構(gòu)成，小室中不設表演臺而采用桌上服務表演。視房屋的結(jié)構(gòu)，可分設散座、廳座、卡座及房座（包廂），要合理布局。
2.茶館的風格
(1)仿古式茶館。仿古式茶館在裝修、裝飾、布局及人物服飾、語言、動作、茶藝表演等方面都應以傳統(tǒng)為藍本，在總體上展示古典文化的面貌。
(2)園林式茶館。園林式茶館突出的是清新、自然的風格?；蛞郎桨?、或坐落于風景名勝區(qū)、或是一個獨門大院。由室外空間和室內(nèi)空間共同組成，往往營業(yè)場所比較大。
(3)室內(nèi)庭院式茶館。室內(nèi)庭院式茶館以江南園林建筑為藍本，結(jié)合茶藝及品茗環(huán)境等要求設有亭臺樓閣、曲徑花叢、拱門回廊、小橋流水等。
(4)現(xiàn)代式茶館?，F(xiàn)代式茶館的風格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營者的志趣、愛好并結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)依勢而建，各具特色。
(5)民俗式茶館。民俗式茶館強調(diào)民俗、鄉(xiāng)土特色，以特定民族的風俗習慣、茶葉、茶具、茶藝或鄉(xiāng)村田園風格為主線，形成相應的特點。
(6)戲曲茶樓。戲曲茶樓是一種以品茗為引子，以戲曲欣賞或自娛自樂為主體的文化娛樂場所。
3.茶館的空間設計特點
茶館的空間設計要與其總體設計風格相匹配。在空間布置上可通過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風、竹籬、木柵等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當?shù)姆指暨€可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。
4.茶館的材質(zhì)
在茶館的設計中，最常用的是哪些有著靈性的、最為普通的自然材質(zhì)，例如玻璃、涂料、青磚、混凝土等，追求其表面的質(zhì)感和肌理變化。
5.茶館的燈光特點
在茶館的設計中，局部照明設計和應用是燈光設計的靈魂?？傮w的空間的照度不要求很高，以人員能夠正?；顒拥淖畹驼斩葹闇?，把精力放在刻畫細節(jié)的局部照明上。每組插座應該有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明范圍不大的燈光，而且多采用暖色燈光，為品茶人創(chuàng)造一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是茶館照明設計的另一個特點，可利用這個特點有意制造出一些空洞，并把燈光放進去或放在某些植物的下面向上照射，使空間產(chǎn)生有趣的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。
6.茶館中的景觀配置
(1)“借景”的運用。品茗、賞景是茶館的永恒主題。景色可以是人文景觀，也可以是自然景觀；可以是靜態(tài)景觀，也可以是動態(tài)景觀；或靜中有動，或動中有靜?！敖杈啊狈粥徑?、遠借、近借、俯借、仰借、應時而借等。
(2)虛實對比的運用。茶館環(huán)境營造有實的方面，例如山、水、石、木、花、布、池、館、亭、臺、樓、閣、茶具、茶器等；也有虛的方面，例如光、影、氣、聲、香、風等。要通過合理的構(gòu)思組合，使之產(chǎn)生鳥語花香、輕風柔波、水色宜人的意境。
(3)疊石、理水的運用。在茶館的適宜部位可疊石、掇山、理水、布山形、取巒向、分石脈，顯得崗阜拱伏、轉(zhuǎn)折回繞、重疊壓復、以近次遠、左山右水、后溪旁隴、主賓相輔、各有順序，也可參差錯落、穿池疊石，還可點綴布置頑石、奇石、卵石、太湖石、仿生石、農(nóng)家石磨、雕刻精美的古代石柱礎、石刻藝術品等，間或安排小段崎嶇石路之類等。讓人們從質(zhì)、形、紋、勢、色等方面觀賞山石的瘦、漏、透、皺、清、頑、奇、秀、險、幽，豐富了觀景內(nèi)涵，提升了茶館的文化意蘊。
基于“近水者親，遠水者恐”的園藝思想，宜在茶館或高或低、或壁面或過道處著力營造人與水的親和力。例如，可架木石為渠，水流車轉(zhuǎn)；或置假山清泉、小橋流水、噴泉吐珠；甚至可以挖地為池、為沼，建水榭、立亭廊，使成九曲清溪、碧波蕩漾之景。帶給人們雅、潔、淡、秀的審美意蘊。
(4)花草樹木的運用?？梢栽诓桊^內(nèi)外及門廳、走廊等處布置高林巨樹或奇葩佳木，青藤纏繞、濃綠蔭深、隔日蔽塵；或設置竹木花草小品，竹影蘭香、疏枝花影；或在窗臺、轉(zhuǎn)角、茶幾、花架、空中布置花卉盆景，例如文竹、芭蕉、冬青、青藤，四季花卉可采用菊花、吊蘭、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、山茶花、杜鵑等進行合理搭配，高檔次的場合還可布置插花藝術作品。應注重常青類植樹，使茶館呈四季常青、四季有花、鳥與花香的景觀，豐富形、質(zhì)、色、香、聲、氣、光、影的景觀內(nèi)涵，營造出更加貼近的人與自然的和諧環(huán)境。
專業(yè)的茶樓裝修設計有需要可以隨時和我聯(lián)系
這個你找工頭，
或者設計師幫你設計，
這點兒錢還是建議你出，
我是室內(nèi)設計的，
必須是要看了現(xiàn)場之后，
才能做得出設計的，
可以找裝修公司做，