一、中國(guó)哪個(gè)城市的茶館最多呢？
茶，在我國(guó)的飲用已經(jīng)超過(guò)了2000多年的歷史，其中川蜀之地，也就是現(xiàn)在的四川，早在西漢時(shí)期，便已經(jīng)有了全民飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣。時(shí)至今日，四川依舊是全國(guó)重要的產(chǎn)茶地與茶葉消費(fèi)地。四川的好茶之風(fēng)從古至今從未斷絕。今天小約為什么突然講起這個(gè)呢？當(dāng)然和今天要和大家分享的話題有關(guān)：“哪個(gè)城市的茶館最多？”答曰：四川省會(huì)之地，成都。
根據(jù)記載，中國(guó)最早的茶館，便起源于四川。而《成都通覽》則記載著，在清末的時(shí)候，成都的茶館便有454家。諸位看官們不要覺(jué)得好像很少，當(dāng)時(shí)成都有記載的街巷一共都才516條。由此可見(jiàn)，幾乎每條街巷都有茶館了。即便是在民國(guó)時(shí)期，全市人口都還不到60萬(wàn)的時(shí)候，每天的茶客都能達(dá)到12萬(wàn)人之多?？梢?jiàn)川人對(duì)茶的愛(ài)之深。即便是時(shí)代不斷變遷，成都已經(jīng)成為一個(gè)時(shí)尚開(kāi)放的城市，但其古樸閑適，含蓄雅致的一面，依舊培養(yǎng)著無(wú)數(shù)的茶館和茶客們。據(jù)調(diào)查，今天的成都，茶館幾乎將近一萬(wàn)家，是四川之最，也是全國(guó)之首。
那為什么成都人這么喜歡去茶館？小約覺(jué)得，這和成都的茶館文化有著密不可分的關(guān)系。成都茶館最大的特征是什么？安逸啊。既不像潮汕功夫茶那般講究，也不像日式茶道那般講究場(chǎng)地氛圍。在成都茶館喝茶，圖的就是一個(gè)放松安逸。室內(nèi)室外、街邊樹(shù)下、公園河堤，只要能放下那么兩三張桌子，都可以馬上變成一個(gè)茶館，吸引人客過(guò)來(lái)喝上一杯哪怕是最普通的茉莉花茶。
一邊喝著茶，一邊擺著龍門陣，如果不想說(shuō)話，自顧自的看看書(shū)，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)也不會(huì)有人打擾。休憩與享受，在此時(shí)完美的合二為一。
成都的茶館，已經(jīng)不單單是一個(gè)提供喝茶的地方，成都喝茶，也不單單只是喝茶。這樣的“一杯茶”已經(jīng)是一種生活態(tài)度。
肯定是云南了，云南是中國(guó)產(chǎn)茶的圣地，那里有很多的茶館，也擁有著很豐富的品茶文化，很多品茶名人就是從那里走出來(lái)的，所以這是這個(gè)當(dāng)?shù)爻鞘凶畲蟮奶厣?/p>
我是四川的，以前就聽(tīng)老人說(shuō)，四川成都的茶館有454家，應(yīng)該說(shuō)成都的街邊有很多茶館，所以中國(guó)成都有最多的茶館。
可能是成都。畢竟成都人喜歡休閑，過(guò)得比較悠閑，那么必不可少的就是茶館了。
二、古代城市往往有很多茶館，現(xiàn)今為何都消失無(wú)蹤了？
老舍先生的《茶館》是一部文學(xué)價(jià)值非常高的話劇作品，這個(gè)故事所發(fā)生的地點(diǎn)也是在一個(gè)北京的茶館里面。茶館放到現(xiàn)在社會(huì)已經(jīng)無(wú)蹤跡可尋了，取而代之的都是一些餐館或者是一些比較高大上的飯店，現(xiàn)在很少能夠看到有人靜下心來(lái)坐在路邊的茶館里面細(xì)細(xì)的去品味一杯茶。古代的時(shí)候茶館還是有很多的，而且規(guī)模大小都不一，現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活步伐的加快，茶館會(huì)消失不見(jiàn)，也是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展腳步必然會(huì)出現(xiàn)的一種現(xiàn)象。
北京老茶館
在以前的時(shí)候，茶館在北京是一個(gè)非常常見(jiàn)的建筑，有很多的北京人腦海當(dāng)中都還保留著對(duì)于茶館的記憶，在北京的一些老胡同里面，經(jīng)常會(huì)有著很多的茶館，茶也是北京人日常生活當(dāng)中不可缺少的一個(gè)部分。茶文化在北京也比較盛行，在很多描寫北京的文章當(dāng)中都可以看到茶館的蹤跡，可以說(shuō)茶館已經(jīng)成為了北京這座城市一個(gè)最有代表性的象征。
茶館逐漸消失
在辛亥革命之后，整個(gè)中國(guó)都發(fā)生了翻天覆地的變化，社會(huì)也開(kāi)始變得有些動(dòng)蕩不安。社會(huì)的動(dòng)蕩勢(shì)必會(huì)引起經(jīng)濟(jì)，政治等方面的一系列變化，經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩引起了物價(jià)持續(xù)上漲，所以普通老百姓都在為了自己的生計(jì)而不斷的奔波，坐下來(lái)品嘗一杯茶似乎也成為了一種奢望，所以有很多的茶館失去了最主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，都紛紛倒閉了，取而代之的是一些經(jīng)營(yíng)成本低的茶攤，相當(dāng)于是茶館的簡(jiǎn)潔版。
生活步伐急速加快
放眼望去，現(xiàn)在的社會(huì)上已經(jīng)很少有茶館的出現(xiàn)了，除非在一些古色古香的小胡同里面會(huì)有的茶館的身影。在一些現(xiàn)代化的大都市里面，茶館已經(jīng)是一個(gè)特別具有歷史意義的東西了，現(xiàn)代社會(huì)人們的生活步伐比以往還要快很多，生活壓力比較大，也沒(méi)有機(jī)會(huì)能夠讓他們停下來(lái)喘一口氣，更別說(shuō)坐下來(lái)安安靜靜的喝一杯茶了，所以說(shuō)茶館的淘汰也是在快生活節(jié)奏比重越來(lái)越大的社會(huì)會(huì)出現(xiàn)的一種必然現(xiàn)象。
古代的城市有很多的茶館，但是到了現(xiàn)在所剩下的確實(shí)不多了，這是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在的生活節(jié)奏加快了，沒(méi)有時(shí)間再去茶館當(dāng)中喝茶聊天了。
隨著社會(huì)的發(fā)展，大家都沒(méi)有時(shí)間坐在茶館里慢慢品茶了，所以茶館慢慢就消失了。
到后來(lái)20世紀(jì)三十年代的時(shí)候社會(huì)動(dòng)蕩，物價(jià)飛速上漲能夠靜下心來(lái)喝茶的人少之又少，因此很多茶館都相繼倒閉了。
三、民國(guó)的茶館有多吸引人，老舍和魯迅為什么喜歡去？
中國(guó)人飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古代文人有七件寶：琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶。宋代時(shí)，飲茶被列為開(kāi)門七件事之一。所謂酒亂心性，茶洗塵心，相對(duì)于酒而言，茶似乎和人們的生活更為貼近，并且老少咸宜，不論貴賤，因此俗語(yǔ)有言：寧可三天無(wú)油鹽，不可一日不喝茶。
從唐宋時(shí)代開(kāi)始，飲茶不僅是一種休閑方式，更是一門雅致的藝術(shù)，如果說(shuō)酒里乾坤大，那么則茶中歲月長(zhǎng)，悠悠清茶一盞，道盡千古多少興亡事。
有人的地方就有江湖，那么，有茶的地方便該有茶館。中國(guó)的茶館歷史悠久，早在晉代時(shí)，市場(chǎng)上就有茶水出售，《廣陵耆老傳》中記有：晉元帝時(shí)，有老姥，每旦獨(dú)提一器茗。往市鬻之，市人竟買，不過(guò)這最多只能稱為茶擔(dān)，尚未形成茶館。
南北朝時(shí)，品茗清談之風(fēng)盛行，出現(xiàn)了可供人飲茶的茶寮，可算是后世茶館的雛形。
史料記載中的茶館最早出現(xiàn)于唐代中期，唐代陸羽的《茶經(jīng)》中記有：聞南方有蜀嫗，作茶粥賣，唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》中也有：開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，此以轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗的記載。
茶館自中唐形成后，歷經(jīng)后世發(fā)展，又有茶肆、茶坊、茶樓、茶邸、茶房、茶舍等豐富多彩，五花八門的別稱。茶館雖然出現(xiàn)于唐代，不過(guò)在當(dāng)時(shí)并不普及，功能也不完善。
縱觀茶館發(fā)展的歷史，大致可以分為三個(gè)時(shí)期：唐代前后是茶館的萌芽和形成時(shí)期；宋代到清代，是茶館的大發(fā)展時(shí)期；清末民初，是茶館的繁興時(shí)期。
尤其是清末民國(guó)時(shí)期，茶館發(fā)展至巔峰時(shí)期，其數(shù)量之眾、分布之廣、功能之全，可謂前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者。
民國(guó)時(shí)期的茶館中熙來(lái)攘往、龍蛇混雜，其中既有高官巨賈、文人名士，也有平民百姓、勞苦大眾，他們聚集茶館，或是休憩品茗、聯(lián)絡(luò)感情，或是洽談合約、達(dá)成交易，一方茶館就如一個(gè)微型社會(huì)，映射出眾生百態(tài)，各色臉孔。
正如老舍所說(shuō)的：茶館是三教九流會(huì)面之處，可以容納各色人等。一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)。
老舍先生筆下的茶館是典型的北方茶館：高方桌，長(zhǎng)板凳，用壺泡茶，一般實(shí)行一水一收費(fèi)的規(guī)矩。然而民國(guó)時(shí)期的茶館星羅棋布，南北各異，風(fēng)格也各不相同。
廣州茶館可以說(shuō)是南方茶館的風(fēng)格代表，茶館內(nèi)臺(tái)面方面都有，擺放著靠背座椅，并供應(yīng)各種精美的點(diǎn)心。西南地區(qū)的茶館則自成格調(diào)，四川成都的茶館就有閑人多、茶館多、廁所多的三多之說(shuō)。舊式茶館大都建得古香古色，就連題名也典雅有趣，例如上海九江路的天香閣，云南路的鶴林春，廣州東路的松風(fēng)閣，四川北路的群芳居，又有上海一家開(kāi)在屋頂?shù)牟枭纾粯峭鈽?，既是寫?shí)，又有山外青山樓外樓的古意，更為有趣的是，當(dāng)時(shí)北京天橋附近有一家王八茶館，只因店主姓王，排行老八，由此得名。
正如四川成都茶館中的三多之說(shuō)所示，閑人一多，茶館自然成了消磨時(shí)間的好去處，不過(guò)茶館的社會(huì)功能豐富，除休閑娛樂(lè)外，也是各行各業(yè)信息交流的集中地，來(lái)往茶客身份各異，有談生意的、放貸的、說(shuō)媒的、辦案的、算命的、行騙的，各色人等應(yīng)有盡有，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)上海租界的巡捕到華界辦案，都是在茶館里進(jìn)行的，茶館也是各大幫會(huì)的聚集地。
此外，茶館還是諸多民間文藝的發(fā)源地和傳播中心，人們泡茶館，除了閑談喝茶外，還可以享受到評(píng)書(shū)、彈詞、評(píng)彈等各種曲藝節(jié)目，古代帝王將相，才子佳人的故事借說(shuō)書(shū)人之口娓娓道來(lái)，聽(tīng)到精彩處，不覺(jué)悠然往返，而中國(guó)歷代的通俗小說(shuō)和傳奇故事，也得以借茶館，不斷被演繹和提高。
閑人一多，自然少不了閑話，文人聚集茶館，與茶結(jié)緣，更有不少趣聞?shì)W事。
魯迅先生小說(shuō)《藥》中的華老栓就是開(kāi)茶館的老板，魯迅本人也常年杯不離手，茶不離口，只不過(guò)別人喝茶喝出的是和氣，他卻常常喝出怒氣，魯迅晚年常常以茶會(huì)友，又經(jīng)常在茶敘中和人翻臉而去。
糖僧蘇曼殊寓居上海時(shí)，也常到同芳居茶館品茗啖餅，蘇曼殊嗜糖如命，有一次糖癮上來(lái)了，又沒(méi)錢買糖，于是忍痛拔下一顆金牙來(lái)?yè)Q糖吃，章士釗因此寫詩(shī)嘲笑他：齒豁曾教金作床，只緣偏嗜膠牙糖。忽然糖盡囊羞澀，又脫金床付質(zhì)房。
同為茶中墨客，周作人可以說(shuō)是民國(guó)文人中以茶入文發(fā)揮得最好的一位，他一輩子都在做一件從未有人做過(guò)的事：打通茶和文字的界限，以茶入文，以文觀茶。他常說(shuō)，讀文學(xué)書(shū)好像喝茶，喝茶就像讀文學(xué)書(shū)。講文學(xué)的原理則像是在做茶的研究。茶味究竟如何，只得從茶碗里去求。曹聚仁評(píng)價(jià)他的文字說(shuō)：周作人的隨筆語(yǔ)言像龍井茶，觀之雖無(wú)顏色，喝到口中卻是一股清香，令人回味無(wú)窮。
如今，時(shí)代變遷，茶館的繁興時(shí)代也一去不復(fù)返，大有南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中的蒼涼感，世事繁華，人心浮動(dòng)，許多人已無(wú)閑情再覓閑處，即便有閑心，也難得一方凈土，舊時(shí)茶館的閑情趣聞也就永久地落于故紙堆中。