普洱新生茶，其本質(zhì)的原味主要表現(xiàn)為自然清雅的甜木葉香，這種香的性質(zhì)相當(dāng)于沉穩(wěn)而自然，沒有絲毫的飄揚(yáng)和刺激，能與人非常和稭地融洽，但由于殺青的原因，在前一年內(nèi)更多顯現(xiàn)的是一種熟稻香，隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化，慢慢地那不屬于茶葉本性的熟稻香漸漸退去，茶葉的內(nèi)質(zhì)甜木葉香漸漸顯現(xiàn)！
生普，是很多喝茶人的起點(diǎn)，也是茶友普遍公認(rèn)的最具魅力的茶，甚至被譽(yù)為茶葉的“終極追求。
讓茶客們愛上生普最直接、最實(shí)際的理由，便是它的口感，很多茶友為之著迷，就是覺得生普好喝，味道討人喜歡。普洱生茶的口感具體是什么樣的，生普有哪些香氣，接下來我詳細(xì)分享一下。
1、生普的口感
生普富含茶多酚，茶氣霸道。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續(xù)時(shí)間很長，令人兩頰生津，沁人心脾。
熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味，而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易覺察到天地自然的律動(dòng)呼吸在茶里如何還在游走。這樣的普洱生茶，會(huì)讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動(dòng)情大聲演唱一句：“就這樣被你征服”。
2、生普的7種香氣
1）清香
清香是普洱生茶中較為常見的香氣類型，其特征是聞起來有淡淡的香氣，有點(diǎn)像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然。
生普帶有清香味是因?yàn)樗闹谱鞴に嚥环爆?，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發(fā)出清香味。
2）毫香
毫香跟生普的茶毫有關(guān)。茶毫是很細(xì)小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面。茶毫內(nèi)含豐富的茶多酚及芳香物質(zhì)，因此它會(huì)散發(fā)著毫香，味道很鮮嫩，其特點(diǎn)是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現(xiàn)。
因?yàn)楹料愕奶攸c(diǎn)是嫩，所以毫香亦被稱為“嫩香”。毫香是普洱中的高級別香氣。如果你的普洱茶中也帶有毫香，這說明了你的茶葉差不到哪里去。
3）花香
花香是普洱生茶中較為優(yōu)秀的香氣類型，其特點(diǎn)是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香，即聞起來會(huì)有一股清幽柔和的蘭花香。
蘭花香的產(chǎn)生與茶葉品種、茶葉生長環(huán)境、茶葉內(nèi)物質(zhì)等多種因素有關(guān)，多集中在高海拔古樹茶。
4）蜜香
蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因?yàn)椴枞~在后期存放的過程中，各類物質(zhì)在不斷變化，茶葉內(nèi)的糖類也會(huì)開始散發(fā)味道，因此會(huì)帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點(diǎn)像，因此稱為蜜香。一般情況下，生普在存放1-5年內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生蜜香味。
5）樟香
好的生普在存放一段時(shí)間后，物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化，便會(huì)產(chǎn)生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味。樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優(yōu)雅的氣味。
在特定的條件下，芳樟醇的含量會(huì)隨著生茶的陳化而繼續(xù)提高，其他香氣成分會(huì)下降，在一定的陳化時(shí)間后，芳樟醇在整個(gè)茶葉的香氣成分中占主導(dǎo)地位，此時(shí)普洱陳茶就會(huì)呈現(xiàn)樟香。
6）梅子香
好的生普在存放過程中會(huì)進(jìn)行后發(fā)酵，從而出現(xiàn)梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經(jīng)典香型，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評。
值得注意的是，很多茶友都會(huì)把梅子香和酸餿味混淆了，其實(shí)兩者有很大不同。
梅子香比較自然，散發(fā)出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服，不會(huì)造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無法與茶葉的其它香味融合在一起。人一湊近這股味道，就會(huì)不禁緊皺眉頭，捂起鼻子。
7）陳香
陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質(zhì)，在存放的過程中會(huì)產(chǎn)生陳香味。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時(shí)間的氣息，歷史的氣息，就像老木料散發(fā)出來的比較沉穩(wěn)比較深沉的一種香氣，幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉。
所以說陳香也是普洱茶隨時(shí)間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來的一種香氣的統(tǒng)稱，是由多種香氣綜合轉(zhuǎn)化出來的產(chǎn)物，而并非特指某一種類似的香氣。
以上是普洱生茶常見的7種香氣，清香、毫香、花香常見于比較新的生普中，蜜香、樟香、梅香、陳香常見于存放時(shí)間比較久的生普中。