1. 普洱螃蟹腳是生茶還是熟茶
螃蟹腳”是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物，云南普洱茶古茶山古茶樹眾多，在云南的古樹普洱茶樹上面，或者是一些原始森林中，茶樹樹齡在上百年乃至上千年的老茶樹上面，就會寄生長有一種寄生植物，它的顏色是綠色，采摘曬干后變成棕黃色，形狀像小珊瑚，因寄生枝桿節(jié)狀，帶毫，形如蟹腳，所以也稱螃蟹腳。
螃蟹腳是一種多年草生木生植物，為寄生科（Visum ard Burro.f）干燥帶葉莖枝，別名有螃蟹角、螃蟹夾、寄生包、楓葉寄生、風(fēng)飯寄生、路路通寄生、百子痰梗等，屬扁桿燈芯草，為多年生草本植物。
螃蟹腳首先被發(fā)現(xiàn)是在景邁山上的喬木古茶樹上，據(jù)說只有在上百年的古茶樹上才能找到。雖然后來人們偶爾也能在其他茶山地區(qū)發(fā)現(xiàn)有螃蟹腳，但因?yàn)楹币?，所以還是冠以景邁山為主。不過，真正正宗的“螃蟹腳”，是長在景邁山上的百年古茶樹上的。市場上有些“螃蟹腳”多是在其他雜樹上生長的“螃蟹腳”，和古茶樹生長的“螃蟹腳”不一樣，它已經(jīng)沒有那種藥用的功能，只是一種植物而已。
真的螃蟹腳和假的螃蟹腳最大的區(qū)別在于：古茶樹上的螃蟹腳枝節(jié)較為短圓，曬干后色彩應(yīng)為褐黃。而雜木樹上的螃蟹腳枝節(jié)扁長，有突出條紋，色彩發(fā)綠。
螃蟹腳的功效與作用
“螃蟹腳”是云南省民間常用的止咳祛痰藥。螃蟹腳因吸收了茶樹的靈氣和精華，具有降三高、軟化血管、清膽利尿、暖胃等功效。
“螃蟹腳”其性寒涼，味微酸，飲后回甘爽甜，具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降低血脂、血壓，對治療風(fēng)濕、胃潰瘍、結(jié)腸炎、癌癥、乙肝有明顯的輔助作用。
2. 生普螃蟹腳是不是茶
螃蟹腳茶的制作方法：螃蟹腳是生長在茶樹上的寄生物，從采摘到曬干就行了，如果要做茶餅與普洱生茶合作制成一般400克茶餅其中100克是螃蟹腳，普洱生茶制作以曬菁毛茶加蒸氣蒸茶，再用人工放在專業(yè)的工具內(nèi)個做成餅磚沱等各和形狀，以以前斱用石磨壓制，先在一般都用用機(jī)氣了。
3. 螃蟹腳配熟茶還是生茶
答：螃蟹腳是生長在茶樹上的寄生物，從采摘到曬干就行了，如果要做茶餅與普洱生茶合作制成一般400克茶餅其中100克是螃蟹腳，普洱生茶制作以曬菁毛茶加蒸氣蒸茶，再用人工放在專業(yè)的工具內(nèi)個做成餅磚沱等各和形狀，以以前斱用石磨壓制，先在一般都用用機(jī)氣了
4. 普洱螃蟹腳是生茶還是熟茶好
10-30分鐘。具體時間需要看螃蟹的大小決定。螃蟹清洗干凈，放入鍋中，加入蔥姜，煮10分鐘，關(guān)火悶五分鐘。煮螃蟹的過程中不能掀蓋。否則影響螃蟹的成熟。煮螃蟹要冷水下鍋。這是因?yàn)闊崴洛伜?，隨著水溫升高，螃蟹腿會脫落，影響螃蟹的美觀。煮螃蟹前要將螃蟹清洗干凈，蟹鉗上很容易存留臟東西，清洗時格外注意。
5. 普洱螃蟹腳是生茶還是熟茶啊
螃蟹腳屬于代用茶，是一種桑寄生科槲寄生屬植物，因?yàn)樾嗡企π纺_得名，主要分布在臺灣、福建、云南等地。
螃蟹腳生長在古茶樹的枝干上，成茶后就會變成棕黃色或黃中帶綠的顏色，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣芬芳清香，入口有淡淡的藥香味，口感爽滑，回甘強(qiáng)烈。
螃蟹腳茶在沖泡后，湯色黃綠明亮，香氣芬芳清香，入口有淡淡的藥香味，口感爽滑，回甘強(qiáng)烈。螃蟹腳茶除了用來泡茶外，還可以用來煲湯，讓湯的滋味更加美味濃醇。
6. 什么是螃蟹腳普洱茶
你說的應(yīng)該叫“老鷹茶”又名紅白茶， 皖南山區(qū)特產(chǎn)?！ ±销棽枋钦量频哪颈局参?，《四川野生經(jīng)濟(jì)植物志》中直稱其為老鷹茶樹。屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)甚厚，色澤深綠。這種樹遍及四川山區(qū)，生長海拔要求比較高，在雅安，什邡等較多，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當(dāng)茶泡飲，當(dāng)?shù)厝朔Q它為老鷹茶，也叫作老陰茶，特別是四川的農(nóng)村有自采自制自飲老鷹茶的習(xí)慣。在城鎮(zhèn)和交通碼頭到處可見涼飲的老鷹茶，甚至在重慶、成都這樣的大城市，也在這種涼茶，花錢不多即可痛飲至飽。 現(xiàn)在其人工種植還有一定難度，老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時校清香，滋味厚實(shí)，先澀后甘，初飲者可能會說；"氣味難受"，但常飲后反覺得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺口，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興。 其在民間有消暑，健胃開脾的功效。
7. 瀾滄古茶螃蟹腳熟普
一、茶樣醒養(yǎng)及取茶
冰島熟茶適宜選用紫砂罐，于濕度約為55%的藏養(yǎng)間醒養(yǎng)約3天再沖泡。使用150ml的普洱茶蓋碗，投茶8.5g。取盡量小、薄塊狀茶葉沖泡，取茶均勻，利于新茶順利潤洗
二、沖泡水溫
冰島熟茶屬于勐庫大葉種，沸水沖泡利于內(nèi)含物質(zhì)的均勻釋放，口感均衡。
為了更好保持水溫，建議控制每次煮沸的熱水約500ml，沖泡茶建議不超過4道，并連續(xù)使用完。
三、潤茶
冰島熟茶適宜流水輕洗，讓茶底輕柔旋轉(zhuǎn)，充分濕潤。但避免潤洗過重，導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)過度流失，影響耐泡度。
怎樣避免潤洗過重。我們可以通過觀察洗茶的湯色判斷潤洗程度是否適合。
四、注水手法
沖泡冰島熟茶建議采用“中粗水柱”，沿蓋碗壁“柔和繞圈低沖”，讓茶底輕柔轉(zhuǎn)動。這樣能較好保持水溫，同時利于冰島熟茶獨(dú)特香韻及湯感的表現(xiàn)。
2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡
那么，什么是“柔和低沖”？柔和并不是指緩慢，也不是指水柱要細(xì)，而是注水的力度要輕柔，注水高度離蓋碗約4cm處形成低沖，力度適中讓茶底在蓋碗中輕柔轉(zhuǎn)動。
五、浸泡時間
冰島熟茶選料肥碩，發(fā)酵適中，結(jié)合其勐庫大葉種的特性，浸泡時間上需把握“前期快出，后期燜泡”的原則。
浸泡時間，在注滿水蓋上蓋子后，開始計時。1-4泡浸泡5-8s，避免浸泡時間過長影響后期的耐泡度。
5-8泡每泡比上一泡延長約5s。9泡后采用燜泡方式?jīng)_泡，根據(jù)湯色掌握出湯時間。后期的浸泡時間一定要足夠，才能泡出它獨(dú)有的湯質(zhì)及口感飽滿度。
茶樣醒養(yǎng)及取茶、沖泡水溫、潤茶、注水手法、浸泡時間，每個要點(diǎn)，都需要茶師們做到日常的反復(fù)練習(xí)，熟悉把控，才能完美呈現(xiàn)冰島熟茶的氣韻。
8. 生普洱螃蟹腳茶的功效與作用
寄生茶形成的條件非?？量獭＜纳枋巧L在古茶樹枝丫上的條形植物，茶界內(nèi)稱為螃蟹腳，外形幾乎就是一個縮小版的仙人掌，口感清甜，具有一定清熱解毒的功效。
其生長環(huán)境要求非常高，一般都是在野生環(huán)境下，雨水、空氣濕度和光照符合一定的條件的時候，上百年樹齡的的古茶樹上才會長出來。
9. 螃蟹腳適合加入普洱熟茶還是生茶
材料： 螃蟹鞋3斤，小米椒適量，大蒜子適量，生姜適量，米酒釀適量，蔥適量，生抽適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.油燒微熱(手放上面有夏天被太陽炙烤的感覺)然后依次放入大蒜子，生姜，辣椒爆香。
3.把敲裂后的螃蟹腳放入鍋中翻炒。
4.之后加入水和生抽，水剛剛淹沒過螃蟹腳，燉煮8分鐘左右，中間翻炒下。
5.加入米酒(大概半聽可樂的量)和酒糟后翻炒。
6.加入蔥段，再翻炒下。
7. 起鍋。
