1. 炭焙烏龍茶越久越好嗎為什么
巖茶不同其它烏龍茶，不求鮮爽，經(jīng)過小林炭焙之后的茶無需冰箱保存，品質(zhì)也是相當穩(wěn)定的有些茶，它生性傲嬌，如果你把它存放在冰箱中，絕對變質(zhì)；
有些茶，它的存放條件嚴苛，非干燥、無異味的環(huán)境是存不了的；
還有些茶，比較隨性，隨意放置在書架上就能陳化。
2. 烏龍茶炭焙工藝是什么
炭焙烏龍茶是在傳統(tǒng)的半發(fā)酵的青茶基礎(chǔ)上，再次用木炭進行長達5到12個小時以上的炭焙時間，屬于傳統(tǒng)的好茶，茶品恒定，口感順滑，喉韻舒爽，帶有強烈的炭火香喂。炭焙茶體現(xiàn)焙茶的最高技藝，茶湯口感風韻獨特，令人一飲難忘。
炭焙烏龍茶具有甘、濃、潤、醇、沉、韻的特點
3. 碳培烏龍茶口感
1、松柏茶區(qū)：海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺灣早期主要烏龍茶產(chǎn)地之一。此區(qū)的烏龍茶以機械采收為主，量大，講究制作的過程及設(shè)備，茶葉本質(zhì)較清香淡甘；
2、凍頂茶區(qū)：海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷，是臺灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產(chǎn)地。臺灣最著名的比賽茶區(qū)，往往春冬兩季的比賽圣事皆會吸引各的茶農(nóng)前往繳茶比賽；
3、阿里山茶區(qū)：海拔高度約1500公尺，位于嘉義縣石桌，在外銷名氣中最旺， 此區(qū)以半發(fā)酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大產(chǎn)區(qū)。
4. 炭焙烏龍茶怎么泡
茶葉發(fā)生吸氧作用，即稱為發(fā)酵
舉例烏龍茶發(fā)酵方法步驟如下：
（1）采摘，曬青：將人工采摘的茶葉新梢芽葉，均勻地攤放在萎凋槽上，攤放葉的厚度的10cm，通風散熱，常溫下自然萎凋20小時
（2）第一次發(fā)酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時，發(fā)酵40min；最后在溫度為30℃、濕度為95%時，發(fā)酵32min；
（3）搖青發(fā)酵：茶青通過搖青機或手工攪拌的摩擦運動，擦破葉緣細胞，從而促進酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學變化。通過搖、涼(即動、靜)反復進行4-5次，歷時8-10小時，使葉子由硬變軟("活來死去")，古稱為"消青"，這達到"綠葉紅鑲邊"
（4）炭焙：在45℃，用木炭進行烘焙到8成干時收起；殺青（炒青）定型：就是以高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵，以免使得氣味完全散失 而保有半發(fā)酵茶類特有的香味
（5）第二次發(fā)酵：首先在溫度為28℃、濕度為95%時，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為90%時，發(fā)酵20min；最后在溫度為26℃、濕度為95%時，發(fā)酵60min；
（6）第一次機焙：將經(jīng)過第二次發(fā)酵后的毛茶揀梗成凈茶后在溫度為90℃條件下用電烘箱烘焙10小時；
（7）冷卻：取出第一次機焙的茶葉，風冷；
（8）第二次機焙：在80℃條件下用電烘箱烘焙50小時；碳火干燥烘焙是烏龍茶開成獨特滋味的關(guān)鍵。其一般火功的要求是：低溫慢焙，高級茶溫度宜低，時間宜短，低級茶溫度宜高，時間宜長。
（9）揀剔：分為機械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶釁，揀出茶子、茶梗。
5. 炭焙烏龍茶越久越好嗎為什么呢
主料
炭焙烏龍茶葉 50g
輔料
熱水 1600ml
調(diào)料
冰塊 400g
