我國民間有句老話：當(dāng)家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶。可見茶在我國人民生活中必不可少，茶文化也正為全世界人民所接受。大家都知道飲茶很有樂趣，而且對人體健康有益，但飲茶還是一門很深的學(xué)問，如不同季節(jié)飲什么茶就大有講究。醫(yī)學(xué)主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
春飲花茶
春風(fēng)復(fù)蘇，陽生生發(fā)，給萬物帶來了生機(jī)，但這時(shí)人們卻普遍感到困倦乏力，也就通常說的“春困”。人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾?，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽。
花茶是集茶味之美，鮮花之香于一體的茶中珍品?！盎ㄒ柘悖嗟靡嬲谩?，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和制成的，以茉莉花茶最能有名。茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，用初沸開水稍涼至90度左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
夏飲綠茶
夏日炎熱，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗大，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰。且營養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清洌，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被稱為“中國綠茶魁首”。江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香，也是綠茶中的極品！
秋飲青茶
秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋零，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之為“秋燥”，這時(shí)宜飲青茶。青茶又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶。介于綠茶和紅茶之間。色澤表褐，沖泡后可看到葉片中呈青色葉緣呈紅色。既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶很多以茶樹品種而分，有鐵觀音，奇蘭，梅占，水仙，桃仁，毛蟹等。烏龍茶注得品味聞香，沖泡需100度沸水，且水質(zhì)很講究，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。
冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生量功能減退，陽氣漸弱。因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶是經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱全發(fā)酵茶。傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅最為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。在我國一些地方，也有將紅茶加糖，奶，芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養(yǎng)，強(qiáng)身健體！