茶最早起源于神農(nóng)氏，神農(nóng)嘗百草中毒之后偶然喝了茶解毒,由此發(fā)現(xiàn)了茶。
茶最早是用來(lái)入藥的，到了這個(gè)秦代的秦惠文王時(shí)代，茶還是這個(gè)四川一個(gè)很小眾的飲品。
秦惠文王把四川攻占之后，四川和整個(gè)中原大地連為一體，茶才得以傳播到中原。
到唐代時(shí)，飲用茶的人多起來(lái)，但是對(duì)茶的認(rèn)識(shí)還不足，這時(shí)陸羽寫了一本叫《茶經(jīng)》的書，把茶進(jìn)行了系統(tǒng)性的梳理，從而讓茶從普通的農(nóng)作物里脫離出來(lái)，成為一種登得上大雅之堂的飲品。
從此之后，帝王將相、文人墨客都愛(ài)茶，宋代的宋徽宗，以及白居易、蘇東坡等文人都非常愛(ài)茶。
唐代的茶是煎茶法，就是用茶搗成碎末之后呢，用水來(lái)煮。
到宋代就變成了點(diǎn)茶法，就是用茶搗成碎末后，用熱水器沖，調(diào)成湖狀后飲用。
到了明代，平民皇帝朱元璋主政之后，覺(jué)得這個(gè)點(diǎn)茶法太浪費(fèi)，提出“廢團(tuán)改散”政令，因?yàn)辄c(diǎn)茶是用團(tuán)茶來(lái)?yè)v碎的，改為全部喝散茶，也就是我們今天喝的這種形狀，從朱元璋下令之后，一直到今天，我們喝的都是散茶。
到明末之前，只有綠茶。自明未以及清代之后，不斷發(fā)現(xiàn)新的茶類，如紅茶、烏龍茶。
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