中國(guó)的茶葉博大精深，想要完全了解或者說(shuō)真正的深入進(jìn)去，懂得任何一款茶，都是不容易的事情。其實(shí)不光光是茶葉，任何事情只要你深入的鉆研，到了最頂尖的那一部分都是了不起的。對(duì)于茶葉的初學(xué)者來(lái)講，或者入門(mén)者來(lái)講，如何從一無(wú)所知到開(kāi)始比較了解茶呢？我覺(jué)得可以從以下幾個(gè)方面來(lái)做。
第一，先了解茶葉的基本分類首先我們要搞清楚，到底中國(guó)有哪幾類茶葉？很多初學(xué)者可能容易犯把大紅袍當(dāng)做紅茶，把安吉白茶當(dāng)白茶的錯(cuò)誤，這種錯(cuò)誤是一種常識(shí)性的錯(cuò)誤，然后我們了解了茶葉的分類之后，其實(shí)很容易辨別。中國(guó)一共6大茶類，是按照制作工藝和發(fā)酵程度不同而進(jìn)行劃分的。茶是不發(fā)酵的，黃茶是輕微發(fā)酵，白茶也是輕發(fā)酵，烏龍茶是半發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，黑茶是后發(fā)酵茶。
然后我們要搞清楚各種茶葉的大致種植栽培區(qū)域。比如說(shuō)我們要知道西湖龍井大致的區(qū)域在哪里，我們要知道大紅袍在哪里種植，我們要知道云南普洱的各種山頭到底有什么樣的劃分。這一些都可以通過(guò)基礎(chǔ)的工作來(lái)進(jìn)行解決，因?yàn)樗枪潭ǖ?，而且很多知識(shí)點(diǎn)都是現(xiàn)成的，只要去查找資料就可以獲得。
第二，嘗試著去喝各種茶在了解了茶葉的基本分類以及它的生產(chǎn)特點(diǎn)和種植區(qū)域之后，我們要進(jìn)一步對(duì)茶葉本身做出更加深刻的理解。這個(gè)時(shí)候我們就應(yīng)該嘗試著去喝各種各樣的茶，因?yàn)榍Р枨樱俨璋傩?，每一款茶的性格特點(diǎn)是有一些差別的，哪怕是同屬于綠茶，西湖龍井和黃山毛峰也是完全不同的概念。這些感受只能通過(guò)自己去嘗試，去不斷的試喝才能找到規(guī)律，才能更有深層次的感觸。據(jù)說(shuō)這是了解茶葉的第2個(gè)方面，那就是不斷的去喝各種茶。核查的過(guò)程就是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)積累的過(guò)程。
第三，去實(shí)地走訪尋茶當(dāng)你對(duì)各種茶葉已經(jīng)開(kāi)始有了自己判斷的時(shí)候，或有條件有時(shí)間的話，就可以去各個(gè)生產(chǎn)種植區(qū)域?qū)嵉刈咴L。這樣能夠讓你獲得第1手的資料，讓你能夠更加直觀的感受茶葉的種植和生產(chǎn)，看看它是怎么長(zhǎng)出來(lái)的，而你在跟茶農(nóng)和茶商的交流過(guò)程中，也能積累更多對(duì)茶葉的認(rèn)知。實(shí)地調(diào)查的效果是你在書(shū)本上看書(shū)得不到的，而且也是完全不同的體驗(yàn)。這也是為什么很多茶人都愿意去茶葉產(chǎn)地的重要原因。
當(dāng)你能夠做到這第3步的時(shí)候，其實(shí)你對(duì)茶葉已經(jīng)有了很深的理解了，也就不再是一個(gè)入門(mén)者了，甚至如果說(shuō)你有很好的悟性，或者說(shuō)有下了很大的功夫，此時(shí)可以算得上是一個(gè)精通茶葉或者是懂得茶葉的茶人了。