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毛尖茶葉碎渣是好茶葉嗎?

是好茶

毛尖茶的含水量是比較低的,用手碾碎以后大部分都成碎末,說明這樣的毛尖含水量恰到好處。

毛尖如何辨別優(yōu)劣

一般說來,茶葉的品質(zhì)是由色、香、味、形4個因素構(gòu)成的。

一、干看評外形

首先,用雙手捧起一把茶葉,放于鼻端,用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。

其次,抓一把茶葉平攤于白紙上,看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)。凡色澤勻整、嫩度高,條索緊實,粗細(xì)一致,碎末茶少的是上乘茶葉。

二、濕看識內(nèi)質(zhì)

濕看,就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3- 5克,放入白色瓷杯中,然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯后,應(yīng)先嗅香氣,接著看湯色,先嘗滋味,后評葉底。

(1)嗅香氣

茶葉經(jīng)杯中沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進(jìn)行嗅香,凡聞之茶香清高純正,使人有心曠神怡之感者,就可算得上好茶 。

(2)看湯色

看湯色應(yīng)及時進(jìn)行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi),在嗅香氣前后立即進(jìn)行。凡屬上乘的茶葉,湯色以淺綠或黃綠為宜,并要求清而不濁,明亮澄澈。

(3)嘗滋味

滋味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。一般認(rèn)為,綠茶茶湯濃醇爽口,屬上等綠茶;如果平淡澀口,多為粗老綠茶。

(4)評葉底

評判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底,看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次,同時還應(yīng)注意有無其他摻雜。

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