1、溫杯潔具
燒開一壺水,將開水依次倒入蓋碗、公道杯、品茗杯等茶具之中,充分燙洗、浸潤之后濾干。
溫杯潔具不僅可以起到潔凈作用,同時(shí)也可提升蓋碗內(nèi)部溫度,激發(fā)茶香,使茶葉在沖泡時(shí)表現(xiàn)最佳狀態(tài)。
2、投茶
用茶匙將5g黑茶有序投入蓋碗之中,不要直接使用手操作,會影響茶葉的口感。
對于黑茶,使用蓋碗沖泡而言,其茶水比例為1:20,即110ml的蓋碗,投茶量約為5g,其次也可以根據(jù)自己的喜好增減。
3、注水
提起水壺,選擇蓋碗中茶葉邊緣的一點(diǎn),定點(diǎn)向蓋碗中注入100℃的開水,直到住滿蓋碗為止,不要蓋蓋子。
注水方式的正確與否,對于茶湯還是有一定的影響,因此需要多加注意。
4、出湯
浸潤5s左右,合上蓋碗蓋子,將蓋子稍微傾斜,持蓋碗向前倒出茶水,將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。
出湯時(shí)間的長短,對于黑茶茶湯的滋味濃醇,影響深遠(yuǎn)。
注意
第一泡可進(jìn)行洗茶,第二泡正式出湯飲用。
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