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玉米都有哪些品種?

來源:m.departmentofideas.com???時間:2023-02-18 13:27???點擊:218??編輯:admin???手機版

玉米都有哪些品種?

玉米品種:

一、保玉1號

保玉1號由江蘇保豐集團有限公司育成,屬中熟半緊湊型普通玉米。該品種出苗快而齊,苗勢強,葉鞘紫紅色,生長勢強,葉片深綠。株型半緊湊?;ㄋ帨\綠色,穎片綠略帶紅邊,花絲淡綠色。果穗筒形,籽粒黃色,半硬粒型,穗軸白色。

二、蘇玉31

蘇玉31由江蘇省大華種業(yè)集團有限公司育成,屬中熟半緊湊型普通玉米。該品種出苗快而齊,苗勢強,幼苗葉鞘紫色,生長勢強,葉片綠色。株型半緊湊。穎片淺紫色,花藥淺紫色,花絲淺紅色。果穗筒形,籽粒黃色,半馬齒型,穗軸粉紅色。

三、糯玉米“中糯1號”

中糯1號是中國農(nóng)業(yè)科學院作物育種栽培研究所1991年育成的白色糯玉米單交種,是優(yōu)良的鮮食菜用玉米新品種,具有適應性廣、抗病性強、產(chǎn)量較高、品質(zhì)優(yōu)良、商品性好、經(jīng)濟效益高等特點,它的支鏈淀粉達100%,經(jīng)蒸煮后食用,皮薄無渣、軟粘細膩,有適度甜味,口感很好,是目前最佳的鮮食玉米類型。

四、長江花糯2號

長江花糯2號由南通志飛玉米研究所于2007年育成,屬中熟半緊湊型糯玉米。該品種出苗整齊,苗勢強,葉鞘淡紫色,葉片綠色,株型半緊湊,花藥紅色,花絲紅色,果穗錐形,籽?;ㄉ胼S白色。

五、蘇科糯5號

蘇科糯5號由江蘇省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所于2008年育成,屬中熟半緊湊型糯玉米。該品種出苗整齊,苗勢強,葉鞘淡紫色,葉片綠色,株型半緊湊,花藥紅色,穎殼紅色,花絲粉紅色,果穗錐形,籽粒白色,甜糯型,穗軸白色。

玉米營養(yǎng)價值:

1、可利用能量高。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。?玉米可煮湯代茶飲,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

2、亞油酸含量較高。?玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

3、蛋白質(zhì)含量偏低,且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4、礦物質(zhì)約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

玉米又名玉蜀黍、珍珠米、玉高粱。按顆 粒的色澤和質(zhì)地,其可分為黃玉米、白玉米、 糯玉米和朵玉米,以黃玉米和白玉米為常見。

玉米的品種類型很多。按用途分:有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。

玉米的主要價值

玉米總消費的在口糧比重大約在5%左右,但是隨著時代的發(fā)展,這個比例有逐步降低的趨勢。在“玉米的故鄉(xiāng)”墨西哥,“國菜”玉米餅的年消耗量達到1200萬噸之多;在發(fā)達國家和地區(qū),玉米也被作為補充人體所必需的鐵、鎂等礦物質(zhì)的來源為人們廣泛食用;在某些貧困國家和地區(qū),玉米依然是人們廉價的果腹之物。

玉米用作飼料、食物和工業(yè)原料,在許多地區(qū)作為主要食物,但營養(yǎng)價值低于其他谷物,蛋白質(zhì)含量也低,并缺乏菸草酸,若以玉米為主要食物則易患糙皮病。玉米的谷蛋白質(zhì)低,不適于制做面包。在拉丁美洲,玉米廣泛用作不發(fā)酵的玉米餅。

玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物,但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖,異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的,益生元是益生菌的糧食,對人體的益生菌繁殖有著密切的關系,從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài),使得腸道健康。處于糧食安全的考慮,各國總要儲備一些糧食。世界玉米庫存量一般占消費量比重的20%左右。 (nutritional value),是指食物中營養(yǎng)素及能量滿足人體需要的程度。

1.可利用能量高。

玉米的代謝能為14.06MJ/kg,高者可達15.06MJ/kg,是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少,僅2%;而無氮浸出物高達72%,且消化率可達90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之間。據(jù)研究測定,每100克玉米含熱量106千卡,纖維素2.9克,蛋白質(zhì)4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

2.亞油酸含量較高。

玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)?,F(xiàn)代研究證實,玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

3.蛋白質(zhì):含量偏低,且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.礦物質(zhì):約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

5.維生素:脂溶性維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,可促進人體細胞分裂,延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多,核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結(jié)合型存在。

6.葉黃素:黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點之一,它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧分子的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展,另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明,在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。研究還顯示,特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1―2倍;“生命元素”硒的含量則高8―10倍;其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多,因為在貯存過程中,玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。

7.含有7種“抗衰劑”

負責這項研究的德國著名營養(yǎng)學家拉赫曼教授指出,在當今被證實的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中,玉米含有7種―――鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。

玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗為有利:玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等,有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。 【雞】:玉米是雞最重要的飼料原料,其營養(yǎng)價值值高,最適于肉用仔雞的肥育用,而且黃玉米對蛋黃、爪、皮膚等有良好的著色效果。在雞的配合飼料中,玉米的用量高達50%~70%。

【豬】:玉米養(yǎng)豬的效果也很好,但要避免過量使用,以防熱能太高而使背膘厚度增加。由于玉米中缺少賴氨酸,所以任何體重的豬日糧中均應添加賴氨酸。

【反芻動物】:玉米適口性好,能量高,可大量用于牛的混合精料中,但最好與其它體積大的糠麩類飼料并用,以防積食和引起膨脹。

飼料是玉米最重要的消費渠道,約占消費總量的70%左右。該項消費可以看作是生活水平和人口數(shù)量隨時間變化的一個函數(shù):在人們生活水平提高初期,恩格爾系數(shù)較高,人們對肉、蛋、禽、奶的強勁需求拉動了畜牧業(yè)和飼料業(yè)的大發(fā)展,導致飼用玉米需求大幅度增加,成為玉米增產(chǎn)的主要動力;在生活達到一定水平后,恩格爾系數(shù)下降,對肉、蛋、禽、奶等的需求將保持平穩(wěn),此時飼用玉米消費將僅與人口數(shù)量成正比。 玉米須含脂肪油2.5%、揮發(fā)油0.12%,樹膠樣物質(zhì)3.8%、樹脂2.7%、苦味糖甙1.15%、皂甙3.18%、生物堿0.05%。還含隱黃素、維生素C、泛酸,肌醇,維生素K、谷甾醇、豆甾醇、蘋果酸、枸椽酸,酒石酸,草酸等。此外,還含大量硝酸鉀,a-生育醌。

利尿作用:玉米須水煎劑5g/kg、10g/kg灌胃,能明顯增加清醒家兔給藥后第1、2小時的尿量,且高劑量組作用強,作用比呋塞米弱但持久。水提取物1,5mg/kg靜脈注射,4min后家兔出現(xiàn)第1次利尿作用,13~15min后出現(xiàn)較強的第2次利尿作用。

降壓作用:玉米須水浸液、乙醇水浸液、乙醇浸液和煎劑,靜注于麻醉犬、貓和兔都有降壓作用。以其煎劑給麻醉犬靜注(0.05~0.2g/kg)或灌目(2g/kg),使血壓分別降低30%-73%和53%,歷時2~5h和5~10h恢復。玉米須沸水透析液(1.37~22mg/kg)給正常麻醉犬靜注時,產(chǎn)生劑量依賴性降壓作用,15min起效,維持80min,同時伴明顯心率降低。

利膽作用:玉米須有顯著增加膽汁分泌和促進膽汁排泄的作用,能使膽汁內(nèi)有機物和渣質(zhì)減少,粘稠度、比重和膽紅素含量降低。人口服玉米須制劑后15―30min出現(xiàn)膽囊反射性收縮,膽汁擇出增加。

降血糖作用:玉米須的發(fā)酵制劑對家兔有明顯的降血糖作用;水煎劑7,5g/kg、15g/kg、30g/kg灌胃,連續(xù)7d,對四氧嘧啶所致的小鼠糖尿病有顯著的治療作用,對葡萄糖、腎上腺素引起的小鼠高血糖也有明顯的降血糖作用。

防止便秘,防止動脈硬化:玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。

美膚護膚功效:玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

降糖功效:玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者,可用干燥玉米須50~60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經(jīng)常飲用為宜。

預防腫瘤功效:玉米含有賴氨酸、微量元素硒,有預防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等,對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎是有效的。

工業(yè)原料

以玉米為原料生產(chǎn)淀粉,可得到化學成份最佳,成本最低的產(chǎn)品,附加值超過玉米原值幾十倍,廣泛用于造紙、食品、紡織、醫(yī)藥等行業(yè)。以玉米淀粉為原料生產(chǎn)的酒精是一種綠色的“清潔燃料,有可能在21世紀取代傳統(tǒng)燃料而被廣泛使用。

玉米也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。籽粒加工方式有多種U濕磨法是將籽粒在稀的亞硫酸溶液中浸泡40~60小時;乾磨法是用噴霧或蒸汽使籽粒短期濡濕;發(fā)酵法是將淀粉轉(zhuǎn)化為糖,又加酵母使糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?植株的其它部分用途也相當廣泛:玉米稈用于造紙和制墻板;苞葉可作填充材料和草藝編織;玉米穗軸可作燃料,也用來制工業(yè)溶劑,莖葉除用作牲畜飼料外,還是沼氣池很好的原料。 玉米深加工是解決三農(nóng)問題的一個重要措施。比如可以提煉生物酒精,用玉米做酒精解決能源問題。再如:玉米胚芽粕、酒精胚芽粕飼料、玉米皮噴漿、玉米皮、玉米蛋白粉、麩皮等。

采用高科技生物工程技術,對玉米進行淀粉糖深加工,提煉出玉米的營養(yǎng)物質(zhì)-----高能寡糖。異麥芽低聚糖是高能寡糖里最優(yōu)異的品種,它是淀粉糖的深加工產(chǎn)品,加工工藝是在高溫高壓下通過脫色、離子交換、濃縮而成的。一是提供人體所需養(yǎng)料;二是幫助人體內(nèi)有益菌快速繁殖,增強抵抗力。尤其對腸道菌群健康有幫助。

玉米不僅是人們的口糧和“飼料之王”,也是重要工業(yè)原料,可加工成的工業(yè)產(chǎn)品達3000多種。玉米加工業(yè)的特點是加工空間大、產(chǎn)業(yè)鏈長、產(chǎn)品極為豐富,包括淀粉、淀粉糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調(diào)味品、藥用、化工等八大系列,但主要是淀粉及酒精,其它產(chǎn)品多是這兩個產(chǎn)品更深層次的加工品或生產(chǎn)的副產(chǎn)品,這些深層次的加工品或副產(chǎn)品其價值相當高即具有較高的附加值,隨之便可帶來高利潤。

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