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蒲公英什么時候炒茶好?

來源:m.departmentofideas.com???時間:2023-03-10 21:30???點擊:221??編輯:admin???手機版

每年春天三月底四月初,我都會炒一點蒲公英茶。如果是直接洗干凈,然后曬干,不炒就泡水喝,也是可以的,但是有青草氣,最重要的是,會比較寒涼。體寒的人,喝了胃會不舒服。炒了的蒲公英茶,似乎才算是“茶”,畢竟做茶都會有“殺青”和“炒茶”的步驟。

炒好的蒲公英茶,香氣更加濃郁,而且去掉了寒涼,營養(yǎng)價值仍然很高,對身體更為有益,所以,炒和不炒,它們的區(qū)別可不小。而且自制的蒲公英茶,如果萬一有蟲卵,或者是蒼蠅飛上去,是不衛(wèi)生的,炒了之后,也算是高溫消毒了,這樣喝著才能放心。

蒲公英茶的制作方法

1,要選擇葉子寬肥的蒲公英,而且蒲公英的花苞,含苞待放的時候,來做蒲公英茶最好了,這個時候營養(yǎng)最豐富,適合做成蒲公英茶。

2,采摘的時候最好隨手把枯萎的葉子摘去,這樣回家清洗起來更快捷,蒲公英的根和葉子最好是分開炒,搭配著一起泡水喝。或者是只炒蒲公英葉子就可以。

3,野外的蒲公英灰塵和沙土比較多,一定要多沖洗,浸泡10分鐘后,一遍一遍地沖洗,直至盆底沒有沙土。

4,洗干凈的蒲公英控干水分,放到籠屜上,水燒開后蒸一下,時間不要太長,葉子都像是被熱水燙過的時候,馬上取出來,這叫做“殺青”,是要做到的第1點。

5,把蒲公英葉子攤開,放到通風處晾至半干,這是要做到的第2點。

6,把半干的蒲公英葉子放入鍋中,小火慢慢翻炒,不停地翻,讓葉子均勻受熱,直到葉子水分全部炒干,葉子微微卷起,聞到香味的時候,蒲公英茶就做好了。一定要有耐心,不停翻動,并且保持小火,溫度不能高,不然會炒糊,這是要做到的第3點。

7,晾涼后,放到茶葉罐中保存,不要受潮。

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