1. 七十年代黃印普洱
金印普洱茶是印級茶茶葉中,整體級別達到頂級收藏級別 茶葉,比起紅印、藍印、黃印普洱茶,整體價值還要高上幾分。
金印普洱茶根據(jù)所選料壓制情況,是分有大金印和小金印兩種。
金印最早出現(xiàn)的時期,是在20世紀50年代,這個時候因為一款紅印普洱茶選料非常好,又經(jīng)長期擺放變化更好,于是人們就根據(jù)這批次紅印普洱茶,研發(fā)精制了金印普洱茶,一經(jīng)問世,就吸引了眾人。
現(xiàn)如今殘存的金印普洱茶,喝起來醇香陳香更是妙不可言,也經(jīng)過這么長時間演化陳化,長期擺放后的金印普洱茶,普洱茶的功效和作用是非常巨大的。
2. 90年代綠印普洱茶
紅印
紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶,始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記,且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標志。在八個“中”字組成的圓圈內(nèi),有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中,而冠以“八中茶”標志者且又“茶”字為紅色者,只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶,是空前絕后的。
紅印普洱圓茶除了其身世價值外,茶品品質(zhì)亦屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥碩,條索飽滿,顏色粟紅,茶面油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質(zhì)外,其中茶內(nèi)正完全埋在茶餅中央,是舊式壓模制造,使用古老制作工藝,無不是臍臼圓型餅茶,茶湯厚釅、有蘭香或野生樟香味。紅印圓茶,是中茶公司得以在現(xiàn)代普洱茶史上笑傲群雄的依據(jù)之一。
藍印
綠印圓茶系勐海茶廠40~50年代制作的茶品,是“紅印”的姊妹產(chǎn)品。勐海綠印圓茶有早期和后期之分,早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍印甲乙圓茶”,早期綠印無論在陳香、滋味、茶氣等方面都是一流的。后期綠印指的是50~60年代勐海茶廠所產(chǎn)的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新樹茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被稱之為“綠印尾”,在普洱茶極品中,有極高的典藏價值。
黃印
現(xiàn)代綠印普洱茶茶品,是由勐海茶廠50年代未所產(chǎn)的,被稱之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”。黃印圓茶,由于毫頭多,陳化后都轉變?yōu)榻瘘S色,是以茶餅呈黃色,故其外包紙標記八個紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色。
在“七子餅”中,以勐海茶廠生產(chǎn)的“紅帶七子餅”和“黃印七子餅”最具代表性?!凹t帶七子餅”產(chǎn)于70年代,以生茶制成,“藍印七子餅”產(chǎn)于80年代,是輕度熟茶拼配。“紅帶七子餅”,在港臺及南洋的華人世界中,往往被視為“中秋團圓”的象征,故國家園夢,一餅以系之,茶情、鄉(xiāng)情、家園情,普洱茶是寄托。該產(chǎn)品品牌卻是無價之寶,暢銷幾十個國家和地區(qū),是外銷出口免檢產(chǎn)品。
3. 七十年代中茶黃印
還是大益好喝。
中茶的臻品黃印,試過之后發(fā)現(xiàn)性價比不高?原本還挺期待的,發(fā)現(xiàn)茶葉用料等級確實比較高,撒面不多基本表里如一。泡出來味道還行,是很平均的那種糯香,入口也還不錯,但就是湯色比較混,不如大益那么透徹干凈。
總體個人還是喜歡大益那種發(fā)甜和荷香的感覺。
4. 六十年代普洱
可以的,普洱是熟茶,有儲存數(shù)十年的。
注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。
如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是:“湯有色,但茶味陳化、淡薄。
擴展資料:
飲茶禁忌
普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過久再飲,忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多,不管茶湯的新鮮度,滋味的好喝程度,保健功效上,還是衛(wèi)生角度來看,都不宜飲用。
飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會出現(xiàn)有點脹氣、噯氣,還有便秘的跡象,屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。
忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時飲用最佳,若飲食過少,普洱也不宜多喝。
剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。
普洱茶宜溫飲,不宜燙飲、冷飲;宜長飲,不宜間斷;宜兼飲,不宜偏飲;宜淡飲,不宜濃飲。
忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶,忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶,生茶慎用烹煮法,熟茶可適當煮飲。
5. 七十年代小黃印普洱青餅
1、低溫保存
若是想要長期保存普洱青餅茶,存儲的環(huán)境是非常重要的,最好是低溫保存。因為溫度過高會導致普洱青餅茶當中的葉綠素被大量降解,這樣就會導致茶葉變成暗褐色,在高溫條件下,普洱青餅茶也會自動氧化。
2、避光保存
在保存普洱青餅茶的時候,要注意避光保存,因為普洱青餅茶當中的植物色素和脂類化合物最容易和光產(chǎn)生光化反應,這樣會產(chǎn)生日曬味和一些其他的不好的味道,。普洱青餅茶對光非常敏感,一定要避光保存。
6. 80年代黃印普洱茶
03年中茶黃印8582,此茶的條索肥碩、油亮,湯色黃亮明亮,香氣高揚,味道醇和光滑,回甘耐久。充沛表現(xiàn)了勐海大葉種豪邁、厚重、豐滿的特性。
7. 97年紅印普洱
1. 從香氣辨別
普洱熟茶因為是經(jīng)過渥堆,所以會產(chǎn)生一股熟味,一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶(依傳統(tǒng)說法,未曾霉變過的茶品為干倉茶),可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已經(jīng)消失,則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶,稱之為[73厚礴茶],至今已經(jīng)二十多年了,無論從型茶或茶湯,都再也沒有熟味感覺,卻有一股[沉香]。沉香是由熟味,經(jīng)過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2. 從湯色辨別
干倉的普洱茶生茶茶湯是栗紅色,接近重火烏龍茶湯色,即使是陳年的生茶,比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶,它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中,將普洱茶列為黑茶類,是因為普洱熟茶的湯色有關的。
3. 從葉底辯別
干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色,和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟,充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底,可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色,葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的,會有明顯炭化,像被烈日燒烤過,有些較老的葉子長期泡在水中那種碎燦的樣子。但是,有些熟茶若渥堆時間不長,發(fā)酵程度不重,葉底也會非常接近生茶葉底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,無法立即干燥,延誤了較長時間,葉底也會呈現(xiàn)深褐色,湯色也會比較淺而暗,跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的。
普洱茶的鑒別方法
在臺灣,能夠判斷烏龍茶品質(zhì)好壞的人很多,但有能力判定普洱茶等級的人,少之又少。昆明臺聯(lián)茶業(yè)公司的王熙群總經(jīng)理私下透露,多數(shù)賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級如何判定,反正大家都搞不清楚,隨便賣就有人隨便買,結果是價格代表品質(zhì),而不是品質(zhì)代表價格。
昆明永興茶廠的丁榮富總經(jīng)理以他制茶數(shù)十年的經(jīng)驗,向記者說明如何透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感,辨別普洱茶的好壞與等級。丁總經(jīng)理說,看普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細,就是次級品制作的。
第二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色;第三看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。不好的,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏;第四要聞氣味。清香味出不出的來,有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。王總經(jīng)理還補充說若可以試泡的話,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶"。
根據(jù)王總經(jīng)理等人擬定的普洱茶"云南省地方標準",判定普洱茶的基本品質(zhì),必須符合下列條件:品質(zhì)正常,無劣變,無異味;普洱茶必須潔凈,不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色,不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
丁總經(jīng)理還特別展示了一餅全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同,也與帶青的生餅顏色不同,這種茶餅算是普洱茶中的極品,在一般普洱茶專賣店不易見到。
此外,在判定普洱茶的年份方面,丁總經(jīng)理認為,陳茶在市面上已經(jīng)不多,同時判斷上并不容易,民眾在購買時應多注意。原則上,普洱茶餅散發(fā)出來的氣味,可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬于新餅了。最后,還可以看茶餅的松度,因為經(jīng)過與空氣長期接觸的氧化后,茶餅會疏松一些。
8. 普洱大黃印
中茶經(jīng)典的普洱茶為中茶紅印、中茶7541、中茶7572、中茶7542、中茶8582,經(jīng)典茶中的的數(shù)字(嘜號)指的是進出口貨物包裝上的標記,簡單理解,普洱茶嘜號就是進出口普洱茶的商品標記,類似于衣服上的一個掛牌。
7572是熟茶產(chǎn)品中在市場上知名度較高且流通較廣的產(chǎn)品。由于臺灣市場向有“北青南熱”的市場特性,但是之后由于市場逐漸向青餅傾斜,此種特性已不甚明顯。
但7572卻已在中期的熟茶市場中樹立了一定的口碑,7572的配茶方式,在面茶方面有大黃印的影子,在風格上則為后來的常規(guī)性茶品建立了風格,在品飲上頗有老樹茶風韻,但其特殊的醇度及口感的厚實度,遠勝于同時期的文革磚茶等產(chǎn)品。