以茶待客時(shí),由家中的晚輩為客人敬茶,接待重要客人的時(shí)候,應(yīng)由女主人或者主人為客人敬茶。應(yīng)雙手端著茶盤,將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,然后雙手捧上茶杯。如果客人在說話沒有注意到,可輕聲道:“請(qǐng)您用茶?!睂?duì)方向自己道謝,要回答“不客氣”。如果自己打擾到客人,應(yīng)說“對(duì)不起”。為客人敬茶時(shí),一定要注意盡量不用一只手,尤其是不要只用左手。同時(shí),雙手奉茶時(shí),切勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水。
嗅茶:主客坐定以后,主人取出茶葉,主動(dòng)介紹該茶的品種特點(diǎn),客人則依次傳遞嗅賞。溫壺:先將開水沖入空壺,使壺體溫?zé)帷H缓髮⑺谷敫鞣N茶盤中。裝茶:用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉,通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。請(qǐng)茶:茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請(qǐng)客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí),要及時(shí)添加熱水,體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重。客人則需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不能作“牛飲”姿態(tài)。續(xù)茶:往高杯中續(xù)茶水時(shí),左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把茶水倒入客人杯中,以體現(xiàn)舉止的文雅。茶藝:表演茶道技藝,已經(jīng)成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部分。比如中國(guó)的“功夫茶”,便是茶道的一種,有其嚴(yán)格的操作程序。