1. 白茶歷史起源
白茶約起源于明代中期。清嘉慶年間(1792-1821年)開始，其工藝不斷得到發(fā)展，咸豐年間(1851-1861年)得以正式形成。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！保⒎乾F(xiàn)代意義上的白茶。據(jù)《福建地方志》和茶葉專家張?zhí)旄！陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中記載，白茶早先由福鼎創(chuàng)制于清嘉慶元年(公元1796年)，是以“福鼎菜茶”的壯芽為原料，制成銀針，但芽頭瘦小白毫不顯。
約在咸豐七年(公元1857年)，福鼎選育出大白茶茶樹良種后，于光緒十一年(公元1885年)開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針。白牡丹繼白毫銀針之后，最早創(chuàng)制于建陽水吉，后傳入政和、福鼎。公元1922年，政和開始創(chuàng)制白牡丹。
2. 白茶的發(fā)源地
白茶（White tea），屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。這種茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。 白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點，是中國茶類中的特殊珍品。
3. 白茶的發(fā)源
福建省福鼎市是我國最大的白茶主產(chǎn)區(qū)，被國家命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”，是我國優(yōu)良茶品種福鼎白茶（華茶一號）、福鼎大豪茶（華茶二號）的發(fā)源地?！笆澜绨撞柙谥袊?，中國白茶在福鼎”是對福鼎白茶最真實的寫照，但是由于歷史上白茶主要以出口為主，內(nèi)銷很少，國內(nèi)很多消費(fèi)者對白茶的認(rèn)識不足。隨著人們健康意識的增加，白茶以其獨特的保健功效引起消費(fèi)者的關(guān)注
4. 白茶歷史起源和發(fā)展
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建寧德福鼎、柘榮(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣(福建寧德、福鼎、柘榮)已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。
5. 白茶的歷史究竟起于何時?
中國的白茶只產(chǎn)于福建東北部的福鼎、政和、建陽三縣，種植歷史悠久，宋代已有記載，茶樹生長緩慢，不起眼的一棵古茶樹，可能已有幾百年樹齡。
6. 白茶的起源與故事簡介
白茶的起源于東漢。
白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的“荼”， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說文解字》中對 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。
宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）?！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關(guān)棣縣向宋徽宗進(jìn)貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”。
清嘉慶初年（1796年）已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間（1851—1874年），政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒15年（1890年）用大白茶制銀針試銷成功，次年運(yùn)銷國外。白牡丹始創(chuàng)于建陽縣水吉鎮(zhèn)。1922年政和縣也開始制造白牡丹，運(yùn)銷香港，價格比普通紅茶和綠茶高出一倍多。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
7. 白茶的歷史
一、上元初年（公元760年）
對于白茶來說，上元初年是它的第一次亮相。
《茶經(jīng)》中只用簡單的一句話提到了白茶：“永嘉東三百里有白茶山”。
后經(jīng)過陳椽教授考證：“永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產(chǎn)地，白茶山是指有“海上仙都”美譽(yù)的國家級風(fēng)景名勝區(qū)福鼎太姥山”。
白茶的出現(xiàn)，為成為六大茶類奠定了基礎(chǔ)。
二、大觀元年（1107）
大觀元年，對于白茶來說是重要的一個紀(jì)年。
在這一年，白茶成為了最流行的茶。
宋徽宗是這樣說的：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩?。铝种g，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四、五家，生者不過一、二株……”
至此，白茶成為了宋朝皇帝的最愛。
白茶，也漸漸成為了大家所喜愛的茶。
三、清嘉慶初年（公元1796年）
白毫銀針誕生。
這時候的白毫銀針與我們現(xiàn)在喝到的白毫銀針有所區(qū)別。
它是選用福鼎用本地菜茶茶樹的壯芽為原料創(chuàng)制白毫銀針。
四、咸豐六年（1857年）
在這一年，白茶又有了新的突破，福鼎大白茶和福鼎大毫茶開始出現(xiàn)在茶農(nóng)的視線中。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶的出現(xiàn)，為白茶的發(fā)展奠定了夯實的基礎(chǔ)。
五、光緒十二年（1885年）
與現(xiàn)在最接近的白毫銀針誕生。
光緒十二年，福鼎茶人開始改用福鼎大白茶、福鼎大白毫的壯芽為原料加工“白毫銀針”(大白)。
福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壯、毫顯、香多的特點被發(fā)掘。
用大白茶、大毫茶制作出來的銀針外形、品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于“菜茶”，出口價高于原菜茶加工的銀針10多倍。
約在1860年用采茶加工的銀針逐漸退出白毫銀針的歷史舞臺。
六、1891年
1891年，用大白茶、大毫茶制作的白毫銀針開始外銷
七、1910年左右
福鼎有白琳工夫紅茶出口，白茶常被茶商用于在撒于紅茶的表面上裝箱出口。
這時候的白茶，身價不如清朝時。
八、1912年-1916年
這幾年，白茶的對外銷售火熱，逐漸打開了海外市場。
但好景不長，受到一戰(zhàn)的影響，白茶的銷量一落千丈。
直至1934年起白茶產(chǎn)銷才開始逐漸好轉(zhuǎn)。
據(jù)福鼎市縣志記載，在1937年白茶有少量的出口，“二、五大斗上等白毫銀針，木箱封閉民船運(yùn)輸，由福州外運(yùn)出口”。
九、1922年
1922年，是一個分水嶺。
白牡丹在1922年以前創(chuàng)制于建陽水吉。
1922年以后，政和縣開始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。
十、1946年
一位傅姓的廣東茶商，在福鼎試制白牡丹，開始共加工白牡丹約有0.1噸。
次年廣東茶商擴(kuò)大白牡丹的生產(chǎn)，隨后茶農(nóng)也將晾曬的白牡丹茶銷售給茶商，此后，白牡丹茶的這個茶名就福鼎各
十一、1962年
到1962年，由于福建白茶外銷市場的需要，福鼎開始加工白茶。
十二、1965年
1965年，茶農(nóng)們?yōu)榱藨?zhàn)勝自然災(zāi)害，能夠在陰雨天氣也制作白茶，大膽地試用加溫萎凋的方式生產(chǎn)白茶，取得成功。
至此，白茶的復(fù)式萎凋法開始走進(jìn)茶農(nóng)家。