黃茶的制作過(guò)程？

黃茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，因其所具有的黃葉黃湯的特點(diǎn)因此而得名，黃茶具有的這種特點(diǎn)與其的制作工藝是分不開(kāi)的，那么黃茶是如何制作而成的呢？

下面我們就來(lái)看看黃茶的制作過(guò)程吧。

方法/步驟1、殺青：通過(guò)殺青這個(gè)步驟，使得黃茶茶葉中酶的活動(dòng)被破壞，蒸發(fā)掉茶葉中的一定水分，使黃茶的茶香形成。

2、悶黃：悶黃這個(gè)步驟對(duì)于黃茶的制作來(lái)說(shuō)是十分重要的，是黃茶具有黃葉黃湯特點(diǎn)的最為關(guān)鍵的一道工序。在悶黃過(guò)程中茶葉的含水量和葉片的溫度對(duì)其也有一定的影響。葉片溫度越高的話，濕熱條件下變黃的過(guò)程也會(huì)越快。

3、干燥：經(jīng)過(guò)前兩個(gè)步驟之后，黃茶差不多成型了，然后將制作的茶葉進(jìn)行干燥后，茶葉差不多就制作完成了。

4、壓制：將茶葉按照需求再蒸壓成不同的形狀，大小，重量與規(guī)格。完成。

黃茶是什么茶？好喝嗎？

黃茶是什么茶黃茶是中國(guó)主要茶類(lèi)之一，是我國(guó)獨(dú)有的茶。屬于輕發(fā)酵茶，發(fā)酵程度在10%-30%左右。

黃茶特點(diǎn)黃茶最大的特點(diǎn)：黃葉黃湯。黃茶的這種特點(diǎn)是它獨(dú)特的制作工藝導(dǎo)致的。黃茶制作過(guò)程中又一步“悶黃”工藝，這也是黃茶和綠茶最大的區(qū)別。

黃茶歷史和產(chǎn)地黃茶的歷史悠久，史載最初發(fā)現(xiàn)在西漢時(shí)期。現(xiàn)主要產(chǎn)地有：安徽，廣東，浙江和湖南湖北等地。

黃茶好喝嗎黃茶茶香濃郁，口感鮮醇甘爽，是很好喝的。沒(méi)喝過(guò)的朋友可以嘗試一下。

黃茶品飲重點(diǎn)黃茶采料細(xì)嫩，茶湯微黃，茶味偏淡。還有一個(gè)品飲重點(diǎn)就是黃茶也像綠茶一樣觀其形狀，盡量使用玻璃杯，可以觀察黃茶在水中個(gè)個(gè)林立的景象。

市面上的黃茶品種主要有：莫干黃芽，君山銀針，霍山黃芽和蒙頂黃芽等等。

（1）黃茶的起源：

黃茶是六大茶類(lèi)當(dāng)中產(chǎn)量占比最少的茶，它的工藝是在綠茶的殺青基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)一步的燜黃操作，產(chǎn)生了大量的茶黃素，從而決定了它的品質(zhì)特征，干茶黃，茶湯黃，葉底黃，輕微發(fā)酵的黃茶更加溫厚平和，適合腸胃清寒的人

黃茶的分類(lèi)也是比較簡(jiǎn)單的，按照原料鮮葉的嫩度和芽葉的大小可以分為：黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi)

黃芽茶所用原料細(xì)嫩，通常為單芽或一芽一葉。代表產(chǎn)品有蒙頂黃芽(四川省雅安市蒙頂山)，君山銀針(湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖中的君山)，霍山黃芽(安徽省六安市霍山縣)等

黃小茶采用細(xì)嫩芽葉制成，主要有北港毛尖(湖南省岳陽(yáng)市岳陽(yáng)樓區(qū)北港街道)，溈山毛尖(湖南省長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)縣西部山區(qū)溈山鄉(xiāng))，皖西黃小茶(安徽六安)，湖北宜昌市遠(yuǎn)安縣鹿苑茶，浙江溫州平陽(yáng)黃湯等

黃大茶則采用一芽多葉為原料，主要有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的黃茶和廣東大葉青等

黃茶是分寸感極強(qiáng)的茶葉，即保持了綠茶的清香，又多了一份柔和的特質(zhì)，大家平時(shí)不妨嘗試一下這款特別的黃茶！