說不大全,見諒。宋代繼承了唐代的飲茶習(xí)俗,還有發(fā)展。而且逐漸向民間普及。但是與現(xiàn)在的泡茶不同,宋代還是以煮茶(烹茶)為主,也有泡茶的,但很稀少。貴族間流行“斗茶”活動,即通過觀色 品香 鑒味來判斷茶的出處和烹茶手法,輸者受罰的游戲。
宋代以有“三分茶,七分水”的說法,出現(xiàn)了各種香茶(純天然香精啊,羨慕)還有一種飲法,至今尚有遺存。就是鼎鼎大名的日本“抹茶”。
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宋代茶文化 斗茶故事
宋元時期,上至皇宮,下到民間,都普遍流行一種“斗茶”,又稱“茗戰(zhàn)”的風(fēng)習(xí)。
武夷山民間斗茶有著很多的陳規(guī)禮儀,參加者要獻出所藏的精制茶葉,不光要比茶的品種,制作工夫,還要顯示所用的水,以及茶的出處,有關(guān)的典故和本人對茶的見解等等。宋元時期的斗茶,實際上是對茶葉知識的一次大比試。斗茶贏家所制之茶,可作為御茶獻給皇上,獻茶之人則可升官晉級。一些豪門權(quán)貴為了博取朝廷帝王的歡心,使“斗”風(fēng)習(xí)愈演愈烈。正如蘇軾與范仲淹所詠的“爭先買寵各出意,今年斗品充官茶”“北苑將期獻天子,林下雄豪先斗美”。
對民間斗茶活動起推動作用的高層人物,就是一代天子宋徽宗了?!恫枇秩や洝分幸粍t關(guān)于宋徽宗斗茶的故事,流傳于武夷山民間里坊。宋徽宗的嗜茶如命,天天在宮中斗茶。有一次,一位飄須老者進宮要和他斗茶,宋徽宗高興得手舞足蹈,宋徽宗隨即搬出宮中最佳名茶來斗,結(jié)果出乎意料,徽宗竟輸了。一問,原來那長者拿來比斗的是寺院珍藏300年之久的“甘露草”,一時徽宗輸?shù)眯目谙谭?,讓民間得以啟發(fā),不管你身份多高,斗茶只認茶品,不認身份。茶品第一,才是取勝的基礎(chǔ)。摘自華夏民俗文化網(wǎng)(致力于中國傳統(tǒng)民俗文化的傳播,不僅涵蓋了民俗禮儀、歲時節(jié)日、衣食住行等資訊類欄目,還為用戶提供了生肖配對、周公解夢等民俗類便民查詢小工具,方便用戶隨時查詢解惑。)