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普洱茶梅香味(普洱熟茶梅子味)

來源:m.departmentofideas.com???時間:2022-12-22 18:40???點(diǎn)擊:93??編輯:admin???手機(jī)版

1. 普洱熟茶梅子味

1、從干茶顏色上區(qū)分:生茶通常是黃綠色,老的生茶呈墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,并且新生產(chǎn)的熟茶還會有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺。

  2、從茶湯顏色上區(qū)分:生茶泡出來是金黃色、橙黃色、淡黃色,總之是黃色系。熟茶泡出來是紅色、酒紅色、深紅色,總之是紅色系。陳年的生茶泡出來會是淡紅色、紅色,但是其茶湯表面會有油氣。而陳年的熟茶泡出來是紅褐的,甚至到近似黑色,表面不會有油氣。

  3、從氣味上區(qū)分:生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點(diǎn)霉味。

  4、從口感上區(qū)分:生茶的味道和綠茶較相似,有苦澀味,滋味比熟茶烈、刺激;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,茶性溫和。

  5、從香氣上區(qū)分:普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味,一種類似濕草席的氣味。

  6、從葉底上區(qū)分:普洱生茶的葉底多為青褐、黃褐的青色系,且葉緣還能找到紅邊,摸起來一般較柔軟有彈性;熟茶的葉底多為紅褐、黑褐、深褐的褐色系,摸起來像泥巴一樣。陳年的生茶葉底也會顯紅,但看上去特別油亮顯活性,這是熟茶所沒有的。

2. 普洱生茶 梅子香

通過一段時間存放的普洱生茶經(jīng)常會出現(xiàn)梅子香,有清涼之感,又略微帶酸,恰同青梅氣息,受到廣泛好評

3. 白茶梅子味

新白茶的香氣多以毫香、花果香和鮮爽為主。如果是三年以上的老白茶,它的香氣大體分為:毫香、草藥香、粽葉香、荷香、蜜香、梅子香、李子香、棗香、藥香等。另外,福鼎白茶和云南古樹白茶的香氣大有不同之處。喝茶前先聞干茶的香氣,這叫干聞。

泡茶后,可以揭蓋趁熱而聞。比如聞掛杯香,湯香,葉底香等,以此來分辨茶之香氣是否持久,是否馥郁。越是正宗的好茶,沖泡后的香氣越是好聞和耐聞,香氣較持久,尤其是掛杯香,湯香及最后的葉底香。雖說茶已泡至結(jié)束,但其葉底依舊留有淡淡的香氣。這便是濕聞。

4. 普洱茶有梅子味嗎

普洱茶發(fā)酵的為熟普,未發(fā)酵的為生普。

二者的區(qū)別:

1、從外觀顏色上看

生普茶餅看起來青綠一墨綠色為主。有一部分會轉(zhuǎn)為黃紅色,白色是芽頭。熟普茶餅則為黑色或者紅褐色,有些茶芽則為暗金黃色。

2、從口感上有所不同

普洱生茶口感很強(qiáng)烈,茶氣十足,茶湯則為清香。微哭帶澀,但是往往好茶就是苦中回甘,澀能生津。熟茶,濃稠味甜,滋味純和,具有特別的陳香。

普洱茶生茶和熟茶各有特色,沒有誰好誰壞,普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅,普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵;顏色方面,普洱生茶初為青綠、墨綠,而普洱熟茶顏色呈紅褐色;普洱生茶口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香,苦能回甘,澀能生津,而普洱熟茶入口醇厚,綿軟,回甘。

3、從茶湯色葉底不同的角度

生普洱葉底柔軟,很新鮮。很有伸張力,即便是存放很久的古董茶,泡出來也會讓人感覺到其活力和天然神韻。茶湯清澈,明亮,透。熟茶則沖泡后葉底褐紅,烏潤,湯色紅潤明亮。

4、功效作用大有不同

生茶:生茶含茶多酚,性屬清涼,可清熱消暑,還能降脂提神,有很好的降壓和減肥功效,適合年輕人群,不過生茶的活性成分較多,故容易失眠,感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者,孕婦不宜飲用。

熟茶:熟茶茶性平和,能養(yǎng)胃護(hù)胃,降壓,防治動脈硬化,較適合中老年人群及胃寒等人群,除此之外還可以養(yǎng)顏減肥,有很好好的降脂作用。

5、制作工藝上大有不同

生茶:鮮葉殺青后經(jīng)萎凋——?dú)⑶唷嗄怼獣窀桑粗瞥缮⒉?,又稱毛茶,再經(jīng)高溫蒸壓,制成各種緊壓茶形,如餅、沱、磚等。

熟茶:生茶(毛茶)經(jīng)過渥堆發(fā)酵(人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口醇化湯色紅濃之獨(dú)特品性),再經(jīng)蒸壓定性而成。

6、香氣也大有不同

普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味,一種類似濕草席的氣味。

普洱茶生茶和熟茶各有特色,沒有誰好誰壞,普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅,普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵;顏色方面,普洱生茶初為青綠、墨綠,而普洱熟茶顏色呈紅褐色;普洱生茶口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香,苦能回甘,澀能生津,而普洱熟茶入口醇厚,綿軟,回甘。

5. 梅子味的普洱茶

巴達(dá)山老寨茶廠的茶非常好。巴達(dá)山老寨茶廠原料來自賀松村,曼邁和章朗三個寨子,生產(chǎn)的茶品質(zhì)特征優(yōu)秀,條索黑亮緊結(jié),湯色橘黃透亮,口感似布朗山茶區(qū)茶湯,苦澀明顯,湯中帶甜,回甘生津快且持久,香氣好,有梅子香、蜜香等香氣,耐泡度高。在普洱茶業(yè)界中口碑很好。

6. 梅子味的茶

布朗山飛來峰的茶有梅子味

7. 老白茶梅子味

出現(xiàn)梅子味的白茶,發(fā)生變質(zhì)了!

當(dāng)白茶芽葉中,所蘊(yùn)含的營養(yǎng)物質(zhì),發(fā)生受潮氧化變質(zhì)分解,產(chǎn)生出了酸餿的氣味。

這般酸澀的異味,被不良茶商用梅子香、青梅香等美名,掩人耳目。出現(xiàn)梅子味的白茶,并非是好事。

一款白茶,經(jīng)過變質(zhì)發(fā)酵后的白茶,發(fā)出了微微酸氣,其整體的品質(zhì),是早已經(jīng)大廈坍塌了。

8. 普洱生茶梅子味

把青梅子去掉上面的蒂頭,徹底洗干凈。

2、用鹽把梅子搓揉約20分鐘左右,一直搓到生出鹽水,連梅子和鹽一起倒入容器內(nèi),加水至可以淹蓋住梅子,浸泡放置約10小時。接著撈起,把每粒梅子用針刺十幾下。

3、把刺過的梅子放在清水里浸泡約5個小時,水最好是流動的。浸泡完畢放進(jìn)干凈的紗布袋中,放進(jìn)脫水機(jī)里脫水約3分鐘讓梅子里多余的水分完全瀝干。

4、用250克的糖加6碗的水煮開后,放涼后,加入梅子。蓋上蓋子放入冰箱冷藏大約4天后就可食用。

9. 普洱熟茶有梅子香

梅子箐古樹茶喝起來有一種淡雅的幽香,有人說像梅子的香味。梅子香,甘甜中偶爾伴隨的一絲果酸,綿綿的生津感。其獨(dú)特的芳香和飽滿的質(zhì)感令人陶醉,欲罷不能。

“寶劍贈英雄,香茗配佳人?!被蛟S,梅子箐春古茶沒有花嬌艷,沒有水純粹,其獨(dú)特的冰冰涼馥郁梅香卻比花更清新,比水更有韻味。

飽滿細(xì)膩濃醇爽口,梅香青郁,喉韻明顯,舌底鳴泉,滋味豐富,千變?nèi)f化??诟杏肋h(yuǎn)不會那么淺薄寡淡,也不那么強(qiáng)烈高亢,來自原生態(tài)冰冰涼的梅香,讓人欲罷不能的誘惑,茶中有絲絲靈氣流動,這些氣息經(jīng)過歲月又會慢慢散發(fā)出來,帶著梅香神韻,流進(jìn)心底,回味無窮。

10. 普洱 梅子味

普洱茶的藥香,就是普洱當(dāng)中有藥材的味道。普洱茶本身也是一種植物,在古代普洱茶也是作為一種藥材存在的,所以草木之香就出現(xiàn)類似于藥材的味道。產(chǎn)生藥香味和存放地點(diǎn)的溫濕度有關(guān)系,南方氣候比較濕熱,茶葉的轉(zhuǎn)化速度會比較快,因此在南方存放5-10年之后普洱茶當(dāng)中可能就會感受到藥香味,如果是在干倉存放的云南地區(qū)就不會這么快的出現(xiàn)藥香味。其實(shí)普洱茶除了藥香以外還有很多其他的香味。比如說花香,果香,蜜糖香,梅子香,杏兒香,木香等等。

這些香味的來源有一些和原料有關(guān),有一些是工藝造成的,還有一些就是存儲過程中轉(zhuǎn)化形成的味道。

其次,產(chǎn)生藥香味的原因和茶葉原料的老嫩程度也會有關(guān)系,級別是指原料的老嫩,不代表品質(zhì),從經(jīng)驗(yàn)上講,原料老嫩等級越高,梗,葉更多,是最容易出藥香的,因?yàn)槿~片比較成熟,內(nèi)含物以纖維素為主,大部分嫩度不高,但又比老黃片的內(nèi)含物豐富。

纖維素含量豐富的原料在后期轉(zhuǎn)化中更容易出香味,而嫩度較高的茶葉茶多酚、氨基酸等內(nèi)含物較豐富,所以稍老一點(diǎn)的茶葉正好是以纖維素為主,兼具一定的嫩度,這種原料特征容易產(chǎn)生藥香等其它香味。

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