茶湯不清亮的原因有很多,常見原因盤點(diǎn)如下:
1、原料嫩度過高,易出現(xiàn)“毫渾”。多見于等級(jí)較高、芽頭較肥的春茶中,因芽散敬頭上的茶毫較多,一經(jīng)沖泡,茶毫脫落在水中,造成了“毫渾”現(xiàn)象。
2、新茶相比老茶來說,茶湯看起來更顯“渾濁”。沖泡時(shí)新生茶葉片上的茸毫和還未能溶解于水的茶葉纖維會(huì)懸浮于茶湯當(dāng)中,影響茶湯的清亮。
3、茶撬的過碎,產(chǎn)生較多的茶末,沖泡時(shí)會(huì)直接影響茶湯亮度和口感。
4、注水時(shí)水提得太高。這樣注水水流的沖擊力較大,茶葉被迅速?zèng)_散,難免會(huì)出現(xiàn)“渾濁”現(xiàn)象。
5、普洱茶在貯藏時(shí),因空間濕度較大,茶葉受潮發(fā)霉。因空間濕度較大,霉菌寄生在茶葉上,破壞了茶葉纖維。一經(jīng)沖泡,受損的茶葉纖維和微生物殘留物,極易使茶湯渾濁。
儲(chǔ)藏不當(dāng),導(dǎo)致茶葉發(fā)霉變質(zhì),茶湯極易渾濁。
其它原因如“雨天采茶、揉捻過度、解塊不及時(shí)、壓制過緊、未干燥透、泡茶手法等”也都會(huì)影響茶湯的亮度。
所以,沖滑慎各位茶友,看見茶湯不清亮?xí)r,可讓姿要根據(jù)以上內(nèi)容,好好分析哦?。ū疚膩碓矗弘p陳普洱)
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普洱茶越陳越香,被稱為可以喝的古董,很多喜愛收藏普洱茶的茶友都會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶表面會(huì)出現(xiàn)一些白色的小點(diǎn),是發(fā)霉了嗎?在春末夏初這個(gè)多雨的季節(jié),普洱茶很滲旁容易受潮發(fā)霉。那么所謂的白點(diǎn)是茶中的自然產(chǎn)物還是已經(jīng)霉變了呢?今天小編為大家介紹普洱茶的白點(diǎn)是白霜還是發(fā)霉。
一、普洱茶白霜
普洱茶在正常倉(cāng)儲(chǔ),倉(cāng)儲(chǔ)情況良好的情況下,不止表面,連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”(注意:必須是均勻分布,而且是白色物質(zhì)大小均勻,亮鏈不集塊,不聚巣),嗅之無霉味,更無刺鼻,惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份,是可以喝的。并且此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。
有的人因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)或空氣潮濕,濕度過高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變,此種情況下,“白點(diǎn)”一般是會(huì)分布不均勻,聚塊,大小不一,嗅之一大股霉味,刺激,令人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的,輕則會(huì)出現(xiàn)不舒服的狀態(tài),重則會(huì)出現(xiàn)中毒。
二、普洱茶霉變
二聞、正常的“白霜”,嗅之無霉味,更無刺鼻,惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份,是可以喝的。
發(fā)霉的茶有刺激性的霉味,根據(jù)常識(shí)很容易在從干茶就能區(qū)分開來。此情況下的普洱茶是不能喝的。
三、警惕“霉變”茶
發(fā)生霉變的茶,有的呈現(xiàn)黑色或者綠色,顏色看上去讓敬喊孫人極不舒服,有的甚至發(fā)毛,這類是變質(zhì)比較嚴(yán)重的茶,建議扔掉,這類茶已經(jīng)不能再喝了。
普洱茶內(nèi)有雜質(zhì)。霉變的茶,無論是餅茶、磚茶、還是沱茶,霉變的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的,但是零星出現(xiàn)一些白色斑點(diǎn)。這是普洱茶在加工過程中混進(jìn)了其他雜物,這些在一些碎沱,或茶葉較碎的餅茶,磚茶中容易見到。就普洱餅茶、磚茶、沱茶來說,霉變的產(chǎn)品不夠硬,不費(fèi)力地就可以將其撬開,而沒有霉變的茶很堅(jiān)硬。
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