茶油樹(shù)也叫油茶，其種子可榨油（茶油）供食用。
油茶在社會(huì)發(fā)展中的重要地位：
1.發(fā)展油茶有利于緩解食用油供給矛盾。
2.有利于優(yōu)化食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，提高人民的健康水平。
3.對(duì)生態(tài)環(huán)境好。
油茶（茶油樹(shù)）全身都是寶：
1.油茶籽可加工生產(chǎn)茶油。
2.油茶麩又稱(chēng)茶籽餅粕，可提取皂素飼料或肥料。
3.油茶殼包括果殼和籽的殼，在工業(yè)上有廣泛用途。
4.油茶花是豐富蜜源，蜜、粉均是營(yíng)養(yǎng)豐富的好飲料、好食品，還可入藥。
5.油茶葉可凈化客氣，還可入藥。 6油茶根可保持水土、涵養(yǎng)水源，根皮還可入藥。
摘自由國(guó)家林業(yè)局油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、國(guó)家林業(yè)局科技司、國(guó)家油茶科學(xué)中心主編，浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版的《茶油營(yíng)養(yǎng)與健康》。
油茶樹(shù)，茶科，油茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。
我們從前吃的油大局部都是花生油，菜籽油，或者是大豆油之類(lèi)的，可能你們不曉得還有一種樹(shù)結(jié)出的果子可以用來(lái)榨油，并且這種油很是的好吃的不止對(duì)人體有良多好處，并且純天然，沒(méi)有任何污染。這種樹(shù)其實(shí)就是在南方很是常見(jiàn)的油茶樹(shù)，油茶樹(shù)結(jié)出來(lái)的果子叫做油茶果這種果子里面的籽可以用來(lái)榨油，那有些人就問(wèn)了這種果子里面的籽可以用來(lái)榨油的話，那得用若干好多才能夠榨出來(lái)一斤的油呀？
那可能你們就有所不知了，這一種油茶果子的籽含油量很是的高，比力我們?nèi)粘Ｆ匠Ｋ玫闹ヂ榇蠖够蛘呋ㄉ?lèi)的高的可不僅是一個(gè)檔次，他的含油量可以到達(dá)60%擺布，我們可以如許計(jì)較一下一棵樹(shù)概略可以結(jié)出來(lái)20斤果子，雖然說(shuō)每一個(gè)果子炸出來(lái)的油不太多，可是如許一算一棵樹(shù)也能炸不少油呢！
并且這種油茶樹(shù)果子的籽榨出來(lái)的油跟我們?nèi)粘Ｆ匠３缘降哪切┏床说挠屯耆灰粯樱劝⒄l(shuí)要高一個(gè)檔次，還有人說(shuō)他和國(guó)外的橄欖油差不多級(jí)別，這種油斗勁安康，就算吃多了也不會(huì)讓人感受很油膩，并且對(duì)人的身體還有良多好處?？墒沁@種油由于斗勁稀少，并且油茶樹(shù)在南方蒔植的人也不算良多，所以說(shuō)他在中國(guó)還沒(méi)有來(lái)得及被大師所熟知，市道上我們可以見(jiàn)到的這種油茶果子炸的油也很是的昂貴！
若是有的農(nóng)人對(duì)這種油茶樹(shù)感樂(lè)趣的話，可以考試考試一下蒔植油茶樹(shù)，再往后必定是一個(gè)很是受接待的產(chǎn)物呢。隨著栽培技術(shù)的提升，油茶樹(shù)結(jié)果的時(shí)間大大提前，種植戶不需要再經(jīng)歷漫長(zhǎng)的等待，就會(huì)有收益，同時(shí)，大悟人對(duì)油茶樹(shù)進(jìn)行了品種改良，增加了茶果產(chǎn)量。油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進(jìn)行栽植造林，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季最好。
油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。
油茶樹(shù)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和作用，真可謂是猶如“搖錢(qián)樹(shù)”，她結(jié)出的油茶籽榨出的油，被現(xiàn)代人稱(chēng)之為純天然綠色食用油，人們長(zhǎng)期食用，不僅可以延年益壽，同時(shí)還可以防止和避免因食用動(dòng)物油而對(duì)身體產(chǎn)生的不良影響。它還可以潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，制成蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，維生素E的含量比橄欖油高一倍?？捎糜谇鍩峤舛荆钛?，止痛。
油茶（學(xué)名 Camellia oleifera Abel.）別名：茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
種子含油30%以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱(chēng)為世界四大木本食用油料植物。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶樹(shù)的灰洗頭可殺死虱子包括蟲(chóng)卵。茶子樹(shù)木質(zhì)細(xì)、密、重，拿在手里沉甸甸的，很硬，是做陀螺，彈弓的最好材料，并且由于其有茶樹(shù)天然的紋理，也是制作高檔木紐扣的高級(jí)材料。
食用價(jià)值
茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。
環(huán)境價(jià)值
此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也有很高的應(yīng)用價(jià)值 。同時(shí)，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹(shù)種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。
藥用價(jià)值
功能主治
清熱解毒，活血散瘀，止痛。
根：用于急性咽喉炎，胃痛，扭挫傷。
茶子餅：外用治皮膚搔癢，浸出液滅釘螺、殺蠅蛆。
《藥典》。
【瑤藥】渣旦：根用于牙痛，腰痛；葉治皮膚潰爛瘙癢經(jīng)久不愈；種子油治酒渣鼻《桂藥編》。
【毛難藥】美油茶：功用同瑤族《桂藥編》。
【土家藥】油茶籽（you cha zi） ：種子治便秘，氣滯，癬，癩《土家藥》。
藥理作用
種子中所含油茶粗皂甙0.025mg/kg肌內(nèi)注射或0.5mg/kg灌胃，能使豚鼠血清膽固醇顯著降低，而對(duì)血細(xì)胞無(wú)明顯影響。但lmg/kg肌注或4mg/kg灌胃均可使紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量明顯降低，表明有溶血作用。由種子中提取的油茶籽粗皂甙，在體外20s抑制大鼠和人精子活動(dòng)的最低有效濃度分別為0.0313mg/ml和0.0675mg/ml，而陰道用殺精子藥烷苯醇醚分別為0.25mg/ml和0.5mg/ml。此外本品有效濃度對(duì)動(dòng)物陰道無(wú)刺激性，對(duì)乳酸桿菌也無(wú)抑制作用?？拐婢饔脜⒁?jiàn)茶油粑條。
根據(jù)書(shū)籍記錄，種子含油30%以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱(chēng)為世界四大木本食用油料植物。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶樹(shù)的灰洗頭可殺死虱子包括蟲(chóng)卵。茶子樹(shù)木質(zhì)細(xì)、密、重，拿在手里沉甸甸的，很硬，是做陀螺，彈弓的最好材料，并且由于其有茶樹(shù)天然的紋理，也是制作高檔木紐扣的高級(jí)材料。
茶油樹(shù)為原產(chǎn)于中國(guó)及印度之常綠灌木。茶樹(shù)屬多年生木本植物，葉互生，具短柄，葉形有披針狀、橢圓形、卵形及倒披針形。邊緣具細(xì)鋸齒，花白色而有芳香，蒴果扁球形，外有3縱棱，種子卵圓形、棕褐色. 茶樹(shù)屬山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。一般為灌木，在熱帶地區(qū)也有喬木型茶樹(shù)高達(dá)15―30米，基部樹(shù)圍1.5米以上，樹(shù)齡可達(dá)數(shù)百年至上千年。栽培茶樹(shù)往往通過(guò)修剪來(lái)抑制縱向生長(zhǎng)，所以樹(shù)高多在0.8―1.2米間。茶樹(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)樹(shù)齡一般在50―60年間。茶樹(shù)的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，葉間開(kāi)五瓣白花，果實(shí)扁圓，呈三角形，果實(shí)開(kāi)列后露出種子。春、秋季時(shí)可采茶樹(shù)的嫩葉制茶，種子可以榨油，茶樹(shù)材質(zhì)細(xì)密，其木可用于雕刻。