雀舌茶葉是哪個(gè)地方出產(chǎn)的最好？
貴州湄潭
雀舌市價(jià)格比較高，是綠茶類中風(fēng)味獨(dú)特，昂貴的稀有品種之一。主要產(chǎn)于貴州湄潭，貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。在我國出產(chǎn)雀舌茶的還有下面幾個(gè)地方是雀舌茶產(chǎn)地。。
1、宜賓雀舌
四川省是我國產(chǎn)茶大省，宜賓市位于四川省中南部，是我國特早茶之鄉(xiāng)，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早于其他地方10d以上，在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此匯合，長江也從這里開始，故宜賓也被稱為“萬里長江第一城“。在好山好水的孕育中，宜賓雀舌應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)其他地方的茶園還不見茶樹發(fā)芽的時(shí)候，宜賓茶園之中已然一片新綠。
2、蒲江雀舌
“蒲江雀舌”系產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi)，采摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有“早市名茶”的稱號。蒲江雀舌秉承千年獨(dú)特工藝精制加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)特征。2008年10月，“蒲江雀舌”經(jīng)國家質(zhì)檢總局審查合格，獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號，2009年12月,“蒲江雀舌”入選“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)”。
3、武夷雀舌
雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨(dú)特濃郁，為古時(shí)貢茶中的極品。
據(jù)考證，其母樹原產(chǎn)九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代選育而成，屬無性系，灌木型，小葉種，晚生種。
因在名巖區(qū)種植面積非常少，其他巖茶種植區(qū)域也不多，雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，相同山場茶箐通常雀舌為肉桂當(dāng)家品種收購的3--4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。
4、貴州雀舌(湄潭翠芽)
產(chǎn)于貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，湄潭縣萬里茶海是中國面積最大、產(chǎn)量最高的茶園，貴州雀舌在2011年世界綠茶評比中榮獲最高金獎(jiǎng)。湄潭縣位于貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，含礦物質(zhì)豐富，對茶樹生長極為有利。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
5、金壇雀舌
產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年，金壇雀舌茶正式成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。金壇雀舌成品有著明顯的特征：其外形扁平挺秀、狀如雀舌;茶條勻整、色澤綠潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻;并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。內(nèi)含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素含量較高。
6、浙江雀舌
產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗(yàn)場。1980年開始研制1984年正式投產(chǎn)。鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，其每個(gè)芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤;香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和;葉底成朵、嫩綠明亮。
不同產(chǎn)地的雀舌茶，其制作工藝、品質(zhì)特征、茶葉價(jià)格都略有不同。但都是不錯(cuò)的名優(yōu)綠茶，含有大量的營養(yǎng)物。
雀舌茶怎么樣
有人的地方就有江湖
有茶的地方就有等級
蓮心，每年春天采的最早的一批茶
只有單獨(dú)的一個(gè)芽
形狀與蓮子心很像
旗槍，比“蓮心”多一片嫩葉
葉如旗，芽似槍，芽比葉大
雀舌，兩片葉子中間有小芽
兩片葉子就像鳥的喙
中間的芽就像鳥的舌頭
鷹爪，三到四片葉子
中間的芽很小
整體形狀像鷹爪
蓮心、旗槍、雀舌、鷹爪
在古代代表茶葉的等級
是根據(jù)茶葉的形態(tài)劃分的
在古代，雀舌級別的茶
不僅是貢茶
更受到文青們的喜愛
那么，現(xiàn)在為什么不繼續(xù)使用
這四種名稱代表茶葉等級？
一則現(xiàn)在已經(jīng)不適用古代那種評級標(biāo)準(zhǔn)了
多用特級、一級、二級等來表示茶葉的等級
再則，雀舌的名氣更大
現(xiàn)代人更習(xí)慣直接使用“雀舌”這個(gè)稱呼
比如，十大名茶中的“都勻毛尖”
又叫“雀舌茶”，也是貴州三大名茶之一
現(xiàn)今，雀舌已經(jīng)直接作為茶的名字使用了
很多形狀類似“雀舌”的茶
大多就以“地名+雀舌”來命名
如，宜賓雀舌、蒲江雀舌、貴州雀舌等
雀舌茶大多為綠茶
綠茶是不發(fā)酵茶
原料鮮嫩柔軟形狀小巧
更適合用來做雀舌茶
但是也有例外
比如，武夷雀舌就是巖茶
據(jù)考證其母樹是九龍窠大紅袍（巖茶）
雖然現(xiàn)在已經(jīng)不使用
蓮心、旗槍、雀舌、鷹爪來表示茶葉級別
但是，將它們用在了別的地方
比如，清明前采頭茶稱為“明前茶”
只采一個(gè)嫩芽，形似蓮心，故稱“蓮心”
谷雨前采摘稱“雨前茶”，又稱二春茶
其形似旗如槍，故稱“旗槍”
附錄1
明前茶和雨前茶的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時(shí)間造成的。
明前茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。
明前茶數(shù)量稀少，茶湯也更加香醇。
雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。
不要提到明前茶或是雨前茶就想到龍井，明前茶和雨前茶都是以采摘茶葉時(shí)間命名的，采摘的茶葉可以做成龍井茶，但不只限于龍井茶。
如果做成龍井茶，一般都會稱為“雨前龍井”“明前龍井”。
附錄2
我猜，如果跟一個(gè)人提到“蓮心”，我想大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是蓮子心吧。
雖然我們現(xiàn)在不使用這樣的稱謂，但是我們有更加細(xì)化的茶葉劃分等級。
更適合現(xiàn)代人的理解和習(xí)慣，就像特級、一級等等。
光看字就知道要表達(dá)的是什么意思，可以說這是與時(shí)俱進(jìn)的結(jié)果。
看上去只是微不足道的小事，說不定，是最適合當(dāng)下社會發(fā)展情況的。
附錄3
劉禹錫，唐代文學(xué)家，與柳宗元、白居易、韋應(yīng)物是好友。
汪廷訥，明代雜劇作家，與寫了《牡丹亭》的湯顯祖、思想家李贄是好友。
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