一、所屬茶類不同
巖茶：巖茶是屬烏龍茶（青茶）類。
紅茶：紅茶是屬我國六大茶類中的紅茶類。
二、采摘時間不同
巖茶：巖茶一般要等到谷雨后開始采摘，從四月中下旬到五月份。
紅茶：紅茶在清明節(jié)后就可以采摘。
三、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
巖茶：巖茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是開面采。
紅茶：紅茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。
四、發(fā)酵程度不同
巖茶：巖茶是半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度在20%到70%。
紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，是我國六大茶類中發(fā)酵程度最高的。
五、茶湯顏色不同
巖茶：巖茶的茶湯顏色是偏黃的。
紅茶：紅茶的茶湯顏色是紅的。
六、工序不同
巖茶：巖茶的工序包括采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、揀剔等步驟。
紅茶：紅茶的工序包括采摘，萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥等步驟。
參考資料來源：百度百科-巖茶
百度百科-紅茶
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