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上等紅茶有那些出自那里?

來源:m.departmentofideas.com???時間:2023-01-28 09:22???點擊:214??編輯:admin???手機版

【類別】

A、祁門工夫

祁門工夫紅茶,是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品,有百余年的生產歷史。主產安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。常年產量5萬擔左右。祁紅工夫以外形苗秀,色有“寶光”和香氣濃郁而著稱,在國內外享有盛譽。

祁紅工夫茶條索緊秀,鋒苗好,色澤烏黑泛灰光,俗稱“寶光”,內質香氣濃郁高長,似蜜糖香,又蘊藏有蘭花香,湯色紅艷,滋味醇厚,回味雋永,葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質超群,被譽為“群芳最”,這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。全縣茶園總面積的65%左右這些茶園,土地肥沃,腐殖質含量較高,早晚溫差大,常有云霧繚繞,且日照時間較短,構成茶樹生長的天然佳境,釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。

B、滇紅工夫

滇紅工夫茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產云南的臨滄、保山等地,是我國工夫紅茶的后起之秀,以外形肥碩緊實,金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟,而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結,肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯,內質湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國內獨具一格,系舉世歡迎的工夫紅茶。

滇紅工夫因采制時期不同,其品質具有季節(jié)性變化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩,身骨重實,凈度好,葉底嫩勻。夏茶正值雨季,芽葉生長快,節(jié)間長,雖芽毫顯露,但凈度較低,葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié),茶樹生長代謝作用轉弱,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、云縣、昌寧等地工夫茶,毫色多呈菊黃,勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶,毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產的工夫茶,香氣高長,且?guī)в谢ㄏ恪5崮喜鑵^(qū)工夫茶滋味濃厚,刺激性較強,滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。

C、閩紅工夫

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱,均系福建特產。三種工夫茶產地不同、品種不同、品質風格不同,但各自擁有自己的消費愛好者,盛興百年而不衰。

D、政和工夫

政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成,是閩紅三大工夫茶的上品,外形條索緊結肥壯多毫,色澤烏潤,內質湯色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成,條索細緊,香似祁紅,但欠持久,湯稍淺,味醇和,葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體,揚其毫多味濃之優(yōu)點,又適當拼以高香之小茶,因此高級政和工夫特別體態(tài)勻稱,毫心顯露,香味俱佳。百年的政和工夫,一經問世,即享盛名。19世紀中葉,產量達萬余擔。后因戰(zhàn)事摧殘,茶園荒蕪,至1949年年產僅900余擔。嗣后,著力恢復傳統(tǒng)品質風格,產量質量均有回升。60年代后,因改制綠茶,僅保持少量生產,年產約800擔。

E、坦洋工夫

坦洋工夫分布較廣,主產福安、柘榮、壽寧、周 寧、霞浦及屏南北部等地。

坦洋工夫外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色澤鮮亮,條形秀麗。

F、白琳工夫

白琳工夫產于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北,與浙江毗鄰,地勢較高,群山疊 翠,巖壑爭奇,茶樹常種于崖林之間。茶樹根深葉茂, 芽毫雪白晶瑩。19世紀50年代。閩、廣茶商在福鼎經營加工工夫茶,廣收白琳、翠郊、蹯溪、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶,集中白琳加工, 白琳工夫由此而生。20世紀初,福鼎“合茂智”茶號, 充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點,精選細嫩芽葉,制成工夫茶,外形條索緊結纖秀,含有大量的橙黃白毫,具有鮮爽愉快的毫香,湯色、葉底艷麗紅亮,取名為“桔 紅”,意為桔子般紅艷的工夫,風格獨特,在國際市場上很受歡迎。

白琳工夫茶系小葉種紅茶,當?shù)胤N植的小葉群 體種具有茸毛多、萌芽早、產量高的特點,一般的白琳工夫,外形條索細長彎曲,茸毫多呈顆粒絨球狀, 色澤黃黑,內質湯色淺亮,香氣鮮純有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃。

我國紅茶品種主要有:祁紅―產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅―產于云南佛海、順寧等地;霍紅―產于安徽六安、霍山等地;蘇紅―產于江蘇宜興;越紅―產于湖南安化、新化、桃源等地;川紅―產于四川宜賓、高縣等地;吳紅―產于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。

世界上紅茶的品種很多,產地也很廣,除我國以外,印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種,也是我們傳統(tǒng)出口商品。世界的四大名紅茶有:祁門紅茶,阿薩姆紅茶,大吉嶺紅茶,錫蘭高地紅茶。

英德紅茶產于廣東英德市,屬小葉型紅茶。茶色烏黑雪亮。身披金毫,沖泡后湯色格外鮮紅,味醇清爽,回味無窮。英德紅茶產于廣東的英德市的英山區(qū),這里在19世紀前半葉就曾是紅茶的產地。

寧紅工夫產于江西武寧一帶。是我國最早的工夫紅茶之一。清明前后采摘,標準為一芽一葉。該茶外形條索緊結園直,色烏略紅,光潤;內質香高持久似祁紅,滋味醇厚甜和,湯色紅亮,“寧紅金毫”為寧紅工夫茶中之最。

湖紅工夫外形條索緊結肥壯,香氣高長,滋味醇厚,湯色較濃。湖紅工夫產于湖南安化、新化、桃源等地,其中以安化工夫為上佳。

越紅工夫茶的條索緊細挺直,色澤烏潤,外形優(yōu)美,內質香氣高純,湯色淺紅,葉底稍暗。沖泡后,香氣純正,滋味濃醇,湯色紅亮,葉底稍暗。

【世界三大紅茶】

祁門紅茶 Keemun 中國

大吉嶺紅茶 Darjeeling 印度

烏巴 Uva 斯里蘭卡

紅茶為紅葉紅湯,這是經過發(fā)酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。

祁紅:在紅遍全球的紅茶中,祁紅獨樹一幟,百年不衰,以其高香形秀著稱。祁紅,是祁門紅茶的簡稱,為工夫紅茶中的珍品。

再好的茶,自己沒喝過,說什么都沒用...

樓上說的好哦。

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