一、信陽(yáng)毛尖鮮葉，怎么喝？
喝茶都是喝干茶，鮮葉燙不出味
二、信陽(yáng)毛尖茶什么季節(jié)的茶好喝？
信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
信陽(yáng)毛尖各個(gè)時(shí)期的茶都有各自的特點(diǎn)：
明前茶
清明節(jié)（陽(yáng)歷4月5號(hào)）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L(zhǎng)速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。
谷雨茶
谷雨（陽(yáng)歷4月20號(hào)）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽(yáng)毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
春尾茶
春天末期（陽(yáng)歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說(shuō)雨前茶就是這個(gè)時(shí)期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。
夏茶
夏天采制的茶。葉子泡出來(lái)比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。
白露茶
茶葉經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。
清明前茶最好喝。
三、信陽(yáng)毛尖茶什么季節(jié)的茶才好喝？
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)自河南境內(nèi)，根據(jù)北方氣候特點(diǎn)，信陽(yáng)毛尖主要采摘春茶、夏茶、秋茶，冬茶不采。就味道來(lái)講，信陽(yáng)毛尖的春茶最鮮嫩，按照耐泡程度來(lái)說(shuō)，信陽(yáng)毛尖的夏茶和秋茶都還是不錯(cuò)的。
至于哪個(gè)季節(jié)的信陽(yáng)毛尖最好喝呢?這主要看個(gè)人喜歡什么口味，喜歡鮮嫩的信陽(yáng)毛尖，那就選擇春茶。喜歡耐泡，特別是辦公室人群，那可以選擇信陽(yáng)毛尖的夏茶、秋茶。一般茶葉店出售的茶葉大部分是春茶，信陽(yáng)毛尖的夏茶和秋茶的產(chǎn)量較少。信陽(yáng)毛尖春茶以谷雨前采摘的最好，也叫“雨前毛尖”，茶芽碧綠，茶湯先苦后甜。夏茶顏色發(fā)黑，茶湯略帶澀味，秋茶的香氣和味道別具一格，但產(chǎn)量較少，因而格外珍貴，與春茶都是信陽(yáng)毛尖中的上品。