南京特產(chǎn)有雨花茶、青山碧螺春、南京云錦、金陵折扇、鹽水鴨/桂花鴨、六合活珠子等。
1、雨花茶
南京雨花茶屬綠茶類,是南京的特產(chǎn),南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,也是中國三針之一,是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶,當(dāng)茶芽萌生至一芽三葉時(shí),于清明前約十天開采直至清明,只選一芽一葉芽葉,采下長度為2至3厘來的茶芽,殺青,揉捻,整形干燥,涂烏柏油手炒,每鍋只可炒250克茶。
2、青山碧螺春
青山碧螺春是南京高淳的地方名茶,產(chǎn)于風(fēng)景秀麗的高淳東部青山丘嶺,這里土地肥沃,風(fēng)光旖旎,林壑優(yōu)美。相傳清康熙皇帝到江南巡游見此茶青翠似碧玉,形狀蜷曲如螺,采制于春天而賜“碧螺春”。
3、南京云錦
南京云錦是中國傳統(tǒng)的絲制工藝品,有“寸錦寸金”之稱,至今已有一千六百年歷史。如今只有云錦還保持著傳統(tǒng)的特色和獨(dú)特的技藝,一直保留著傳統(tǒng)的提花木機(jī)織造,這種靠人記憶編織的傳統(tǒng)手工織造技藝仍無法用現(xiàn)代機(jī)器來替代。南京云錦木機(jī)妝花手工織造技藝作為中國古老的織錦技藝最高水平的代表,于2006年列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
4、雨花石
雨花石是一種天然瑪瑙石,主要產(chǎn)于南京市六合區(qū)及儀征市月塘鎮(zhèn)一帶,是南京、儀征著名的特產(chǎn)。中國自南北朝以來,文人雅士寄情山水,至唐宋時(shí)期達(dá)到巔峰,雅史趣事中有關(guān)賞石的佳話不勝枚舉,雨花石更是成為石中珍品,有“石中皇后”之稱,被譽(yù)為“天賜國寶,中華一絕”。
5、白馬黑莓
白馬黑莓,江蘇省南京市溧水區(qū)特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。黑莓屬藤本植物,其果型端正,呈倒圓錐橢圓形,果品為紫黑色或紫紅色,酸甜可口。
6、羽毛貢扇
羽毛貢扇,南京特產(chǎn),江蘇南京地方傳統(tǒng)手工藝品,早在1800多年前,三湖沿岸的農(nóng)民便利用冬閑季節(jié),深入湖灘獰獵,捕得水禽后,將禽肉自食,拔其羽翎到街上出售。
7、洪藍(lán)玉帶糕
洪藍(lán)玉帶糕是南京溧水的傳統(tǒng)特色糕類小吃, 清朝年間乾隆皇帝下江南來到久負(fù)盛名的溧水無想寺,寺內(nèi)和尚奉獻(xiàn)上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“白云片糕”,乾隆皇帝一面品嘗,入布袋系其腰間,笑曰:“此糕及朕之御帶也!”從此,洪藍(lán)御(玉)帶糕便廣為流傳,沿革至今,成為當(dāng)?shù)靥亻L而享有盛名。
8、金陵折扇
中國南京地區(qū)傳統(tǒng)手工藝品,是一種用竹木做扇骨,韌紙或綾絹?zhàn)錾让娴哪苷郫B的扇子。既是傳統(tǒng)祛暑納涼的實(shí)用品,又是藝術(shù)欣賞品。主要品種包括竹制折扇、木制折扇、絹宮扇等。2009年,成功被列入《江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。
9、鹽水鴨/桂花鴨
鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn),屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負(fù)盛名,至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后,桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。
10、六合活珠子
活珠子是南京著名的特產(chǎn),屬金陵小吃,是當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒有完全成形,蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎,因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠,故稱“活珠子”。
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