一、碧螺春的正宗喝法?
碧螺春茶的沖泡方法是:首選無花紋、透明度好的玻璃杯,采用茶葉上投法,溫燙杯具后,向杯中注入80度左右的熱水至七分滿,再將茶葉輕撥入杯中,此時杯中如雪片紛飛、茶湯慢慢碧綠,邊觀賞茶趣盎然的茶舞,邊品嘗鮮醇甘厚,回味綿長的茶湯
二、碧螺春是什么茶?什么季節(jié)喝好呢?什么時間能喝茶?喝茶有什么忌諱么
碧螺春是綠茶,“洞庭無處不飛翠,碧螺春香萬里醉?!碧赐ド剿a的碧螺春是我國歷史上的貢茶。新中國成立之后,被評為我國的十大名茶之一。 夏日炎熱,人的體力消耗很多,精神不振,這時喝點綠茶最為適宜了。特別是對于一些年輕的上班一族,夏日喝綠茶,既可以排毒瘦身,又可以在休閑樂趣中品嘗人生的哲理。一般為飯前和飯后半小時以外都可以品飲綠茶。品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。品飲時,先取茶葉放入透明玻璃杯中,以少許開水浸潤茶葉,待茶葉舒展開后,再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛,只見白云翻滾,雪花飛舞,觀之賞心悅目,聞之清香襲人,端在手中,頓感其貴如珍,宛如高級工藝品,令人愛不釋手。
綠茶性寒,可以給身體降溫,綠茶能在很短的時間內,迅速降低人體血糖.所以低血糖患者慎用.對于月經期的女性來說, 喝綠茶不僅不會有利于健康,還可能給身體帶來壞處,因此經期和懷孕期不要多喝綠茶!一般濃茶中含有10%的咖啡堿,會增加尿和心跳次數,加重孕婦腎與心的負擔,更可能會導致妊娠中毒。 綠茶有提神的功效,晚上盡量少喝一點要不影響晚上睡眠。隔夜茶水不能喝,因為綠茶的營養(yǎng)基本沒了。 綠茶也不可以泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝――不然你的胃液會和綠茶堿反應起來,糊里糊涂地來一場極樂大作戰(zhàn),讓你痛上一天。
中國十大名茶之一。屬于綠茶。 產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣濕潤,土壤呈微酸性或酸性,質地疏松,極宜于茶樹生長,由于茶樹與果樹間種,所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據記載,碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名,有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結,蜷曲似螺,邊沿上一層均勻的細白絨毛?!氨搪蒿w翠太湖美,新雨吟香云水閑 。”喝一杯碧螺春,仿如品賞傳說中的江南美女。夏飲綠茶
夏日炎熱,驕陽似火,人在其中,揮汗如雨,人的體力消耗很多,精神不振,這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶,性寒,寒可清熱”,最能去火,生津止渴,消食化痰,對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。而且它營養(yǎng)成分較高,還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽,香氣清幽,滋味鮮爽,夏日常飲,清熱解暑,強身益體。綠茶中的珍品,有浙江杭州獅峰的龍井,湯色碧綠,清香宜人,被譽為中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春,茶色碧翠嫩綠,香氣濃郁;安徽黃山毛峰,茶味清香。 沖泡綠茶,直取90℃開水泡之,高級綠茶和細嫩的名茶,其芽葉細嫩,香氣也多為低沸點的清香型,用80℃開水沖泡即可,沖泡時不必蓋上杯蓋,以免產生熱悶氣,影響茶湯的鮮爽度。 喝茶的禁忌:一)哪些人不適宜喝茶 1)缺鐵性貧血者: 茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收,使貧血加重。 茶中的咖啡因能使人興奮,引起基礎代謝增高,加重失眠。 2)神經衰弱者: 3) 動性胃潰瘍患者: 咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影響潰瘍愈合。 4) 泌尿系結石者: 茶中的草酸會導致結石增多。 5) 肝功能不良者: 咖啡因絕大部分經肝臟代謝,肝功能不良的人飲茶,將增加肝臟負擔。 6) 便秘者: 鞣發(fā)有收斂作用,能減弱腸管蠕動,加重便秘。 7) 哺乳期婦女: 咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內,使嬰兒發(fā)生腸痙攣,貧血,還會影響孩子的睡眠。 8) 心臟病者: 飲茶過多,會使心跳加快,有的還可出現心律不齊。 9) 孕婦: 飲茶過多,會使嬰兒瘦小體弱。 10) 醉酒者: 酒精對心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,兩者一起發(fā)揮作用,對心臟功能欠佳者,十分危險。二)喝茶要注意 1.忌空腹飲茶,茶入肺腑會冷脾胃。 2.忌飲燙茶,最好56℃以下。 3.忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰。 4.忌沖泡過久,防止氧化、受細菌污染。 5.忌沖泡次數多,茶中有害微量元素會在最后泡出。 6.忌飯前飲,茶水會沖淡胃酸。 7.忌飯后馬上飲茶,茶中的鞣酸會影響消化。 8.忌用茶水服藥,茶中鞣酸會影響藥效。 9.忌飲隔夜茶,茶水時間久會變質。 10.忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎。 11.忌飲濃茶,咖啡因使人上癮中毒。 12.不宜飲用的茶葉有:焦味茶、霉變茶、串味茶
三、用什么杯子喝茶最好
壺為茶之父”,泡什么茶用什么茶具,很有講究。近年來,喝茶更有講究:這把紫砂壺專喝烏龍茶,那把紫砂壺專喝綠茶,最好的紫砂壺專喝普洱茶。需要提醒的是,最好別用黑陶茶具泡茶、喝茶,因為黑陶含鉛量大。到底用什么樣的茶具泡茶最好?\x0d\x0a\x0d\x0a現在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在沖泡紅茶和烏龍茶時應選用陶器,因為從品茶的角度來看,陶器保溫性好,沏茶時能獲得較好的色香味,且造型美觀,具有藝術欣賞價值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時一般應用玻璃茶具,玻璃茶具可見杯中輕霧縹緲、澄清碧綠及朵朵茶芽的美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具,雖有輕便、耐用的優(yōu)點,但一般是為了解渴而臨時使用。\x0d\x0a\x0d\x0a此外,紫砂茶具買回來以后,要放在鍋里,加上一把粗茶葉,煮上半個小時,以便去掉茶壺表面的蠟質和雜質,使手感比較舒服。喝烏龍茶最好選用宜興產的紫砂茶具。\x0d\x0a\x0d\x0a泡烏龍茶的時候,水溫一定要高,得95℃以上,最好是剛剛開的沸水。因為用熱的水來泡烏龍茶的話,可以比較快地讓茶香飄出來,讓茶湯的顏色變得濃郁起來。\x0d\x0a\x0d\x0a泡綠茶也是有講究的,要注意兩點:一是要用沒有蓋的玻璃杯來泡,二是要注意水溫。泡綠茶的水溫不能過高,大約在80℃左右就可以了。因為綠茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來的茶樹的嫩葉,既然是嫩葉,自然怕高溫。另外,如果選取帶蓋子的茶具的話,因不容易散熱,時間長了,就把茶葉泡糊了,茶湯也變得非常渾濁,非常不好看。\x0d\x0a\x0d\x0a正確的方法應該是,水開了之后,不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶,而是讓它落落火,一兩分鐘后再泡。還有一種方法是把熱水先倒到杯子里面,然后再往里放綠茶。太湖一帶的人,泡碧螺春茶的時候,都是用這種方法。\x0d\x0a\x0d\x0a很多北方人喜歡喝花茶。喝花茶的時候,最好用蓋碗來泡,主要是為了留住茶香。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點,大約是90℃~95℃。沖好水之后,把蓋蓋上,然后燜上兩三分鐘就可以喝了
1、玻璃杯和陶瓷杯都是不錯的選擇,因為這兩種杯子本身沒有異味,不會妨礙品嘗茶。
2、不銹鋼的杯子相對來說就不那么好了,一來不銹鋼的杯子有種金屬的味道,二來,雖然是不銹鋼,但是其化學成分少不了Fe離子的存在,會和茶葉里的有效成分發(fā)生反應,雖然反應很慢,但是長久用下來還是會影響茶的風味。
3、塑料杯子,味道很重,好一些的塑料杯子會好很多,方便攜帶,不容易摔壞,比較推薦通過國際檢測的塑料杯子。
4、紫砂杯,也是很不錯的選擇,紫砂杯泡茶的好處就不用多說,透氣,保持茶香和新鮮,但是用的時候看紫砂的料好不好,很多杯子都會有股很大的泥味,用來泡茶前要先用茶養(yǎng)養(yǎng),去泥味。好的紫砂杯成本高。
喝了挺長時間一段茶,才剛剛發(fā)現最適合喝茶的杯子。為了看茶湯的顏色,買了透明的玻璃杯,現在看來,用那東西喝茶,簡直是恥辱了。用里面是白磁的杯子,用了一陣,迷上了青瓷,一直用2個漂亮的青瓷杯子喝。這次春節(jié)去天津,發(fā)現了很便宜的建窯茶盞――就當建窯的吧,雖然兔毫的紋路不是很典型很漂亮很精巧,看在便宜的份上,就買了一個。當時沒想真用,只是想有了一個而已?;貋硪辉?,竟是相當的滿意。 昨天試了鐵觀音,今天試了普洱,竟是最佳顯茶湯、觀湯色的物件。能看出鐵觀音的清亮,看出普洱紅色中的金黃!難怪宋人斗茶要用天目茶盞呢,誰說的來著,最上為建窯兔毫盞,嗯,是那宋徽宗說的,真是至理之言啊,真是活得精致講究呢,當然咱不評論他其他。只是,下午剛哼著“捏一個你捏一個我”,不小心茶壺一便,把那準建窯兔毫盞砸掉一塊:(真是討厭!暫且用牙膏粘上了,勉強繼續(xù)用,卻總覺得有牙膏味似的,托姨幫著去買,卻不知什么時候能讓我拿到手。 看來不該哼那首歌吧:) 然后又試幾個杯子,青瓷里面那個草綠的還過得去,以后建議賣茶的人換品茶的杯子吧,不過人家還要賣其它茶具呢,才不睬我的建議呢。 有時間再去買點茶,這次在吳裕泰買的挺貴的普洱,似乎不如前門云南商店很便宜的那種,沒有金魚泡咬盞都。也不知春節(jié)這日子,賣茶的能有幾家在干活。將就吧。
1、玻璃杯和陶瓷杯都是不錯的選擇,因為這兩種杯子本身沒有異味,不會妨礙品嘗茶。
2、不銹鋼的杯子相對來說就不那么好了,一來不銹鋼的杯子有種金屬的味道,二來,雖然是不銹鋼,但是其化學成分少不了Fe離子的存在,會和茶葉里的有效成分發(fā)生反應,雖然反應很慢,但是長久用下來還是會影響茶的風味。
3、塑料杯子,味道很重,好一些的塑料杯子會好很多,方便攜帶,不容易摔壞,比較推薦通過國際檢測的塑料杯子。
4、紫砂杯,也是很不錯的選擇,紫砂杯泡茶的好處就不用多說,透氣,保持茶香和新鮮,但是用的時候看紫砂的料好不好,很多杯子都會有股很大的泥味,用來泡茶前要先用茶養(yǎng)養(yǎng),去泥味。好的紫砂杯成本高。選擇茶具,除了注重器具的質地之外,還應注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質地、色澤三者統(tǒng)一協調,才能選配出完美的茶具。
各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下:
綠茶:透色玻璃杯,應無色、無花、無蓋?;蛴冒状?、青瓷、青花瓷無蓋杯。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
紅茶:內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。
烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。
暫且用牙膏粘上了。有時間再去買點茶,竟是相當的滿意。只是!難怪宋人斗茶要用天目茶盞呢,只是想有了一個而已,是那宋徽宗說的:)然后又試幾個杯子,真是活得精致講究呢,勉強繼續(xù)用??磥聿辉摵吣鞘赘璋?。也不知春節(jié)這日子,誰說的來著,沒有金魚泡咬盞都,竟是最佳顯茶湯。能看出鐵觀音的清亮,不小心茶壺一便,迷上了青瓷,卻不知什么時候能讓我拿到手,才剛剛發(fā)現最適合喝茶的杯子,現在看來,似乎不如前門云南商店很便宜的那種?;貋硪辉?,青瓷里面那個草綠的還過得去,這次在吳裕泰買的挺貴的普洱。為了看茶湯的顏色,托姨幫著去買,雖然兔毫的紋路不是很典型很漂亮很精巧,看出普洱紅色中的金黃:(真是討厭,一直用2個漂亮的青瓷杯子喝,當然咱不評論他其他,最上為建窯兔毫盞,就買了一個,才不睬我的建議呢,不過人家還要賣其它茶具呢喝了挺長時間一段茶。昨天試了鐵觀音,用那東西喝茶,以后建議賣茶的人換品茶的杯子吧,嗯,簡直是恥辱了,真是至理之言啊,今天試了普洱,發(fā)現了很便宜的建窯茶盞――就當建窯的吧,卻總覺得有牙膏味似的,把那準建窯兔毫盞砸掉一塊。將就吧、觀湯色的物件。用里面是白磁的杯子,買了透明的玻璃杯,賣茶的能有幾家在干...展開全文暫且用牙膏粘上了。有時間再去買點茶,竟是相當的滿意。只是!難怪宋人斗茶要用天目茶盞呢,只是想有了一個而已,是那宋徽宗說的:)然后又試幾個杯子,真是活得精致講究呢,勉強繼續(xù)用??磥聿辉摵吣鞘赘璋?。也不知春節(jié)這日子,誰說的來著,沒有金魚泡咬盞都,竟是最佳顯茶湯。能看出鐵觀音的清亮,不小心茶壺一便,迷上了青瓷,卻不知什么時候能讓我拿到手,才剛剛發(fā)現最適合喝茶的杯子,現在看來,似乎不如前門云南商店很便宜的那種?;貋硪辉?,青瓷里面那個草綠的還過得去,這次在吳裕泰買的挺貴的普洱。為了看茶湯的顏色,托姨幫著去買,雖然兔毫的紋路不是很典型很漂亮很精巧,看出普洱紅色中的金黃:(真是討厭,一直用2個漂亮的青瓷杯子喝,當然咱不評論他其他,最上為建窯兔毫盞,就買了一個,才不睬我的建議呢,不過人家還要賣其它茶具呢喝了挺長時間一段茶。昨天試了鐵觀音,用那東西喝茶,以后建議賣茶的人換品茶的杯子吧,嗯,簡直是恥辱了,真是至理之言啊,今天試了普洱,發(fā)現了很便宜的建窯茶盞――就當建窯的吧,卻總覺得有牙膏味似的,把那準建窯兔毫盞砸掉一塊。將就吧、觀湯色的物件。用里面是白磁的杯子,買了透明的玻璃杯,賣茶的能有幾家在干活。這次春節(jié)去天津,看在便宜的份上,下午剛哼著“捏一個你捏一個我”。當時沒想真用,用了一陣收起