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碧螺春茶什么時節(jié)采摘最好?

來源:m.departmentofideas.com???時間:2023-01-17 03:29???點(diǎn)擊:222??編輯:admin???手機(jī)版

碧螺春的采摘應(yīng)該遵循三大特點(diǎn):

一是摘得早,二是采得嫩,三是揀得凈。其實(shí)碧螺春的采摘時間非常短的,一般從春分開始,到谷雨前后結(jié)束,大約也就只有不到一個月的采摘時間。

在采摘的過程中通常以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn),從初展芽頭開采,采摘芽長1.6~2.0厘米的茶樹鮮葉,因?yàn)椴枞~形卷如雀舌,稱之“雀舌”。

炒制一斤碧螺春需要使用6.8~7.4萬顆芽頭,如果是特別名貴的碧螺春,有時候還能達(dá)到9萬顆左右芽頭。

采摘回來的碧螺春嫩芽必須應(yīng)該精挑細(xì)選才能進(jìn)行下一步的制作,挑選要求剔出魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉,保持芽葉勻整一致。

采茶時節(jié),茶農(nóng)們都這么安排自己的時間,早晨5-9時進(jìn)行茶葉采摘,9~15時揀剔,15時~晚上炒制,做到當(dāng)天采摘,當(dāng)天炒制,不炒隔夜茶。

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