閩南茶文化中國(guó)茶文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體,是東方藝術(shù)寶庫(kù)中的奇葩。閩南茶文化的精華是茶藝,它講究五境之美,即茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境。
飲茶是閩南人生活中的一大享受。過去,在閩南有一種說法:“抽啦叭煙,聽南音樂,泡功夫茶,其樂無窮。”
那么如何泡好一壺茶,如何享受一盞茶呢?這是需要技藝和藝術(shù)的,這就是茶藝。
閩南人把飲茶叫作泡茶,泡茶最講究茶葉、水和茶具了。
茶以新為貴,而且要優(yōu)質(zhì)茶葉。閩南人喜歡喝烏龍茶,因?yàn)闉觚埐枋墙橛诓话l(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一類茶葉,它外形色澤青褐,所以稱“青菜”。烏龍茶經(jīng)沖泡后,葉片上有紅有綠,湯色黃紅,口味醇厚。而烏龍茶茶中最負(fù)盛名的是安溪鐵觀音,鐵觀音如青橄欖,入口略有苦澀,入喉后漸漸回甘,韻味無窮。
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