首先要感謝悟空問(wèn)答的邀請(qǐng)，現(xiàn)斗膽回答如下，不妥之處，請(qǐng)方家給予周正。
如果沒(méi)理解錯(cuò)的話(huà)，生茶和熟茶，是針對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)的，一般茶葉，如市面上的綠茶、紅茶則無(wú)生熟之分。當(dāng)然，如果硬性地將一般茶葉分個(gè)生熟也無(wú)不可，比如新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理為生茶；經(jīng)慢火干炒，然后烘揉成型的為炒青，或者叫熟茶。究竟這種稱(chēng)法對(duì)不對(duì)，純屬個(gè)人之見(jiàn)。
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶葉一般都是要喝新鮮的，但普洱茶是茶葉中惟一具有生命力的茶葉，它可以在自然中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久口感越好，茶香越醇，所以說(shuō)它是”能喝的古董”。
鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工后續(xù)發(fā)酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
新制成的普洱生茶和熟茶有生澀或煙火味；3~5年普洱茶氣味平淡或沒(méi)有雜味；陳放5~10年的茶開(kāi)始出現(xiàn)甘酵之氣；一些以幼嫩茶菁為原料制成的普洱散茶，有清淡的荷香；較壯的茶菁則散發(fā)著青葉香。這些香氣都是茶葉上的氣味，而真正讓人陶醉的是陳年普洱茶茶湯中的氤氳的香氣，越陳之茶氣越濃。
生茶，含豐富的茶多酚，性屬清涼，它在清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上較為顯著，但體質(zhì)虛寒者不宜多飲；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，酶的活性增加，性屬溫和，它在降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、消炎殺菌、抗衰老等功效上較為顯注。 因?yàn)樯韬褪觳柙陴B(yǎng)生方面的功效是不一樣的，所以要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)來(lái)決定選飲哪一種茶比較好。一般而言，夏天比較適合喝生茶，能幫助人體清熱降火。如果胃不好，則果斷選擇喝熟茶。