1. 有機(jī)茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
根據(jù)綠茶制作的國家標(biāo)準(zhǔn)，綠茶不得著色，不得添加任何非茶類物質(zhì)，當(dāng)然也絕對不允許添加色素。
通常添加色素的綠茶質(zhì)級較次，不法商家通過添加色素改善茶葉的賣相，以提高價格。
色素中的重金屬對人體的神經(jīng)系統(tǒng)有毒害作用，色素中含有的某些有機(jī)成分，則會對人體的血液功能造成危害。??
2. 茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
3. 有機(jī)茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范有哪些
有機(jī)綠茶：按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用而采取的一系列種植方法，稱之為"有機(jī)種植法”。
產(chǎn)品經(jīng)國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，就能獲得有機(jī)食品標(biāo)志，作為有機(jī)食品上市。
4. 有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
有機(jī)茶是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶是一種無污染、純天然的茶葉，具有以下幾個條件。
1.不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
2. 在生長過程中不使用化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。
3.不使用其他方法改變生長的自然規(guī)律。
4.包裝不產(chǎn)生二次污染。
5.運輸不產(chǎn)生交叉污染。
6.經(jīng)過國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證頒發(fā)標(biāo)志。
5. 有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)包括：產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等):表皮發(fā)黑、有裂痕、形狀不勻稱 產(chǎn)品潔凈度(包括農(nóng)產(chǎn)品清潔程度和凈菜百分率)。
一）分類
?。?）按照執(zhí)行層次分類
國家標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)業(yè)部的食品安全檢驗局、環(huán)境保護(hù)局等共同制定
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：民間團(tuán)體
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)場主或公司，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是美國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主體。
（2）按照嚴(yán)格程度分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（法律法規(guī)等形式）和非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（政府委托部門或自律性協(xié)會制定）
?。?）按照涉及環(huán)節(jié)分類
產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)業(yè)投入標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)物質(zhì)殘留量
產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)：包裝和標(biāo)識方面的標(biāo)準(zhǔn)，貿(mào)易方面的標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
?。?）按照應(yīng)用對象分類
專用標(biāo)準(zhǔn)（垂直類標(biāo)準(zhǔn)）：專門針對某一農(nóng)產(chǎn)品，用于容易產(chǎn)生危害的產(chǎn)品。
非專用標(biāo)準(zhǔn)（水平類標(biāo)準(zhǔn)）：適用于食品生產(chǎn)和飲料生產(chǎn)企業(yè)
（5）按照實行地域分類
國際標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)
FAO的“食品法典委員會”制定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以被看作是國際標(biāo)準(zhǔn)。
?。ǘ┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點
?。?）覆蓋面寬、數(shù)量大：幾乎覆蓋了從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)用生產(chǎn)資料到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通和貿(mào)易各個環(huán)節(jié)。
?。?）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的參與程度高。
（3）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷被修訂。
?。?）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國際化。
6. 有機(jī)茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范最新版
茶葉加工高級標(biāo)準(zhǔn)：
1．基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，即對的概念、名到、術(shù)語、適制茶類的茶樹品種、種苗、茶樹生長要求的生態(tài)環(huán)境條件、采摘時間、采摘要求、產(chǎn)量等作出的規(guī)定。目前適用的主要基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)有g(shù)b ll767-2003《茶樹種苗》，其規(guī)定以茶樹單株營養(yǎng)體為材料，采用尤性繁殖法繁殖的品種（品系），稱無性系品種（品系），簡稱無性系。
2．產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，包括對茶葉‘種類、品種、規(guī)格、質(zhì)量分級、加工工藝、技術(shù)指標(biāo)、檢驗規(guī)則、包裝、貯藏和運輸?shù)确矫娴囊?guī)定。目前主要采用的是1 981年頒布的wmb 48--1981《茶葉包裝標(biāo)準(zhǔn)》，其內(nèi)容包括茶葉品質(zhì)規(guī)格、茶葉包裝和茶葉檢驗方法。其中茶葉品質(zhì)規(guī)格把出口茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶等六類共81個花色等級。
3．衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要采用衛(wèi)生部2005年頒布的gb 2762-2005《食品中污染物限量》、gb 2763-2005《食品中農(nóng)藥很大殘留限量》，同時考慮gb/rr 5009. 57-2003《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、gb/t5009. 12---2010《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》、gb5009. 13-2003《食品中銅的測定》、gb 5q09. 19-2008《食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定》等標(biāo)準(zhǔn)。對于無公害茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有ny 5244--2004《無公害食品茶葉》、ny 5020 --2001《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》、ny/t 5018-2001《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、ny/t 5019-2001《無公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》。
7. 有機(jī)茶國家標(biāo)準(zhǔn)
茶園的產(chǎn)量與樹齡有關(guān)，通常三、四年生的茶樹，一年的毛茶產(chǎn)量是100-120斤；成齡茶樹一年可采毛茶150-200斤。一畝地的產(chǎn)量，要看種植的方式，管理的水平，采摘的標(biāo)準(zhǔn)，做什么茶而定。
以江浙為例：如果做龍井這樣的名茶，一年只采一季春茶，一畝地也就產(chǎn)干茶十幾二十斤的樣子。要是以做蒸青綠茶這樣的標(biāo)準(zhǔn)，一年可以產(chǎn)干茶300斤。通常的管理水平，與一般的種植方式。從3月中下旬開始采到9月份。在江浙一畝地可以產(chǎn)干茶300-400斤。
8. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
是國家推薦標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 現(xiàn)行
標(biāo)準(zhǔn)類型： 國家標(biāo)準(zhǔn)
國家分類號： X55
ICS分類： 67.140.10
發(fā)布時間： 2013-12-31
實施時間： 2014-06-22
被代替標(biāo)準(zhǔn)號：
代替標(biāo)準(zhǔn)號：
歸口單位： 全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 339)
發(fā)布單位： 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
標(biāo)準(zhǔn)介紹：
GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音
GB/T 30357的本部分規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品的分類與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本部分適用于以鐵觀音品種的葉、駐芽、嫩梢為原料，依次經(jīng)萎淍、做青、殺青、揉捻（包揉）、烘干等獨特工業(yè)過程制成的初制茶（或稱毛茶）和經(jīng)整形、歸類等工藝制成的精制茶（或稱成品茶）。
9. 綠色食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019
2 茶葉分類 GB/T 30766-2014
3 茶葉化學(xué)分類方法 GB/T 35825-2018
4 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 GB/Z 26576-2011
5 茶葉感官審評方法 GB/T 23776-2018
6 茶葉感官審評術(shù)語 GB/T 14487-2017
7 茶葉感官審評室基本條件 GB/T 18797-2012
8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020
9 臺式烏龍茶 GB/T 39563-2020
10 臺式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 39562-2020
11 烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35863-2018
12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017
13 烏龍茶 第6部分：單叢 GB/T 30357.6-2017
14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015
15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015