1. 烏龍茶的香氣是如何形成的
其實(shí)那是烏龍茶茶葉中的茶皂素，無害，如果不想喝可以吹掉。烏龍茶是半發(fā)酵茶，要經(jīng)一段時(shí)間后熟，品質(zhì)更高，所以進(jìn)過來之后一般要在常溫下儲(chǔ)藏段時(shí)間后才賣，但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，就會(huì)有高濕氣味和酸味。
烏龍茶三省皆有名品，唯有鐵觀音方言陳述為‘帶酸’。
2. 烏龍茶的香氣是如何形成的原理
香氣是烏龍茶最大的亮點(diǎn)，烏龍茶的茶香，既有綠茶的清香又有紅茶的熟香，勝似蘭花而深沉持久，香氣馥郁，銳則濃長(zhǎng)。
只要泡茶時(shí)散發(fā)出濃郁、鮮明、悠長(zhǎng)香氣的茶幾乎都是烏龍茶，所謂“香氣高銳”，那種特殊的香氣足以令人駐足回望
3. 烏龍茶的茶香
白桃汁配東方樹烏龍茶是最好喝的。
東方樹烏龍茶外形是卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。東方樹烏龍茶的茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
4. 烏龍茶的香氣特點(diǎn)是什么
巖茶屬烏龍茶的一種，在火候上的基本都是輕火、中火、足火來分辨。分別用巖上的品賢肉桂（輕火）與精品肉桂(足火)，和星巖-頓悟肉桂（中火）這三者做一個(gè)對(duì)比，從滋味、香氣的表現(xiàn)來觀察它們各自的特點(diǎn)。
品賢（輕火）基本在第一、二泡開始基本都在表現(xiàn)肉桂的味道。而頓悟（中火）、精品（足火）會(huì)在香氣、滋味上有炭火味的特征表現(xiàn)。
精品（足火）比頓悟（中火）在炭火味的持續(xù)性要更長(zhǎng)。精品（足火）要到第三泡肉桂味才表現(xiàn)的明顯，炭火味才褪去。而頓悟肉桂只有第一泡有炭火味，之后主要表現(xiàn)還是肉桂味。
通過這三款的對(duì)比，可以發(fā)現(xiàn)，焙火程度越高，茶葉表面的炭化程度也越高。茶在沖泡的過程中，炭火對(duì)香氣、滋味的影響也越加明顯。
5. 烏龍茶的香氣是如何形成的呢
烏龍茶的香型是按照其香味的優(yōu)劣分為：細(xì)膩花果香型、花果香型及老火香型和老火粗味型。下面就來簡(jiǎn)單說說這四種香型分別有什么特點(diǎn)。
烏龍茶香型一：細(xì)膩花果香型。也是烏龍茶類中品種較好的一種。此類的茶香酷似水蜜桃或者蘭花香。茶味潤(rùn)滑細(xì)膩而優(yōu)雅。
烏龍茶香型二：花果香型。相對(duì)于第一種香型，雖有水蜜桃的清香，但是喝起來茶味并不是鮮爽潤(rùn)滑帶有細(xì)膩的感覺。在烏龍茶中屬于二類的茶。
烏龍茶香型三：老火香型。此類茶葉屬于烏龍茶中的三類茶。老火香型的茶葉雖然不是很粗老，但是茶香味上顯得比較老火香味。
烏龍茶香型四：老火粗味型。其品質(zhì)在烏龍茶中也是最次的茶。雖然它采用了高溫烘培，但是還是不能夠完全祛除粗老味道。
6. 烏龍茶的香氣是如何形成的原因
烏龍茶中福建安溪鐵觀音有清香型和濃香型區(qū)分，而以內(nèi)地烏龍茶品種茶樹為原料，利用臺(tái)灣茶機(jī)和初制技術(shù)生產(chǎn)的烏龍茶，其香氣較傳統(tǒng)烏龍茶較為清淡，稱之為“清香型”烏龍茶，清香型鐵觀音滋味上，清香型的口感清雅，偏淡一些，汁水細(xì)膩豐富，回甘甜爽，舌底生花香；濃香型的口感會(huì)更加醇厚順滑，汁水有一種濃厚感，回甘強(qiáng)烈、甜潤(rùn)。
