1. 烏龍茶和正山小種味道的區(qū)別
我國(guó)的茶分為六大類,綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶,分類的依據(jù)是加工的工藝不同,本質(zhì)區(qū)別在于其發(fā)酵程度不一。就味道而言這幾種茶類有明顯的區(qū)別。
綠茶滋味:湯清葉綠、香高味醇。味濃不苦,收斂性強(qiáng),回味甘甜鮮濃;口味濃厚、鮮爽,香氣富有春天的活力與生機(jī)。紅茶滋味:濃強(qiáng)鮮爽,滇紅茶薯香濃郁、香氣高長(zhǎng);正山小種紅茶滋味甘醇,具有天然的桂圓味及特有的松煙香。
祁門紅茶滋味富有特殊的類似玫瑰花,清新持久的甜香。
黃茶滋味:醇是黃茶的基礎(chǔ)滋味。香氣黃茶的香氣不似綠茶的清鮮濃郁,而是帶熟栗香(黃小茶)或甜蘭香(黃芽茶),多帶焦豆香(部分黃小茶、黃大茶)。這種醇和不似綠茶或紅茶的醇和,而是入口醇而無(wú)澀;不似綠茶呈現(xiàn)的極快的爽,紅茶呈現(xiàn)的極快的強(qiáng),而是吐出茶湯后回味甘甜潤(rùn)喉,別具一味。
黑茶滋味:貌不驚人,獨(dú)特醇香。茶湯的苦澀味不顯,醇厚濃郁,口感滋味變得醇和而甜潤(rùn),有一種獨(dú)特的木質(zhì)醇香。
烏龍茶(青茶)滋味:變化豐富,引人入勝。最突出的特點(diǎn)是其香氣豐富高揚(yáng),味濃中帶著鮮爽。其香通常有如花之芬郁。安溪鐵觀音取香較之武夷茶之香為濃烈。臺(tái)灣烏龍茶之取香,則貴在有天然之果香,其馥氣之宜人,有如細(xì)嚼蘋果或雪梨之香。
白茶滋味:喝起來(lái)會(huì)有淡淡花香,柔和清甜、湯感濃稠,較嫩的白茶白毫滿披,有明顯的毫香、毫味。白茶因?yàn)楣に嚤容^簡(jiǎn)單,不炒不揉,只經(jīng)過(guò)萎凋和干燥,是最接近茶葉本身的自然味道,有人描述為“菜葉味”。
2. 正山小種是紅茶還是烏龍茶
正山小種是屬于紅茶的,在我國(guó)六大茶類當(dāng)中,正山小種屬于紅茶的類別范疇,而且還屬于紅茶當(dāng)中的,非常具有代表性的一款紅茶,該紅茶屬于一種紅茶。
3. 正山小種和黑烏龍哪個(gè)好?
個(gè)人認(rèn)為:滇紅好。
1,滇紅采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。各道工序,長(zhǎng)期以來(lái),均以手工操作。
2,滇紅特點(diǎn):成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤(rùn),湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性,葉底紅潤(rùn)勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分。
4. 烏龍茶和正山小種味道的區(qū)別在哪
1.定義不同
烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國(guó)幾大茶類中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎凋、搖青、發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。
2.產(chǎn)地分布不同
烏龍茶,為中國(guó)特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
紅茶,是福建省的特產(chǎn),有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山,如今那里已經(jīng)實(shí)行了“原產(chǎn)地保護(hù)”。
5. 正山小種和烏龍茶味道很像
大紅袍和正山小種的區(qū)別:
1、大紅袍是半發(fā)酵茶,屬于烏龍茶類,正山小種是全發(fā)酵茶,屬于紅茶類;
2、大紅袍茶葉偏大,正山小種茶葉偏細(xì);
3、大紅袍的味道是沁人心脾的花香和果香味,正山小種的味道是松煙味和桂圓味。