1. 普洱茶為何有煙味
因?yàn)椋翰枞~在儲(chǔ)存過(guò)程中沾染到了榴蓮味。
＜一＞普洱茶的初制過(guò)程中產(chǎn)生的異味如下：
1鮮葉采摘方法不當(dāng)損傷嫩莖；
2采下的鮮葉在茶地晾攤不當(dāng)；
3鮮葉運(yùn)輸過(guò)程中捂到或?yàn)闄C(jī)械損傷；
4鮮葉運(yùn)到初制場(chǎng)所后，放置不當(dāng)造成葉溫過(guò)高、缺氧等；
5殺青中，鍋溫控制不當(dāng)，造成裹黃或灼焦等；
6揉捻葉堆放過(guò)厚、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；
7晾曬和挑揀過(guò)程中接觸到種種異味
＜二＞毛茶和成品茶在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的異味如下：
1：有的茶商將當(dāng)季的毛茶放到下一季或幾年后再加工，但由于儲(chǔ)存不當(dāng)，造成受潮、串味污染，使毛茶出現(xiàn)不同程度的變質(zhì)；
2：成品茶由于儲(chǔ)存不當(dāng)，最容易造成受潮、光照、串味等，使茶品變質(zhì)，這個(gè)問(wèn)題在市場(chǎng)上出現(xiàn)的問(wèn)題最嚴(yán)重。
2. 普洱茶有煙味是怎回事
酒有柔烈之分 同樣茶也有，可以說(shuō)普洱生茶是最烈茶，著主要是普洱茶的茶堿含量比較高！
3. 普洱茶有股煙味
洱頌家茶園，坐落于云南冰島村普洱茶正產(chǎn)區(qū)。自上世紀(jì)七八十年代起，洱頌便帶領(lǐng)村民開(kāi)荒種植云南普洱茶，茶葉為方家山村民擺脫貧困立下了汗馬功能。1989年退休后，不安分的洱頌帶領(lǐng)全家在太陽(yáng)頭村海拔幾百米的自然村繼續(xù)開(kāi)墾山地種茶。因洱頌的科學(xué)管理，茶業(yè)品質(zhì)優(yōu)良，這百多畝的高山茶園讓茶商紛至沓來(lái)。
咱家的茶園就在這群山環(huán)繞，海拔700米左右的高山當(dāng)中，四周遠(yuǎn)離村莊和公路， 被山林和翠竹環(huán)抱，空氣清新，長(zhǎng)年云霧繚繞，常常聽(tīng)見(jiàn)鳥(niǎo)鳴。出產(chǎn)的普洱茶，茶湯清澈，湯色淺綠，入口清鮮純爽，使人可以真正感受到什么叫清純干凈，和那種似有似無(wú)的空靈感，且老普洱茶香氣明顯，更為醇和。
4. 普洱茶為何有煙味兒
渥堆，是普洱茶熟茶制作過(guò)程中的獨(dú)特工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)。
渥堆發(fā)酵時(shí)，茶葉堆積在一起，在適當(dāng)?shù)臏貪穸认?，?nèi)含物質(zhì)在酶類(lèi)物質(zhì)和微生物作用下發(fā)酵。
在這個(gè)變化過(guò)程中，渥堆完的茶都會(huì)產(chǎn)生這種味道，一般就把這種味道叫做渥堆味。
5. 普洱茶為什么有煙味
對(duì)于我們這些喜歡喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō)，或多或少都會(huì)有存茶的習(xí)慣，一是為了提升茶品本身的口感，二是或許出于普洱茶收藏價(jià)值賦值的考量而選擇存茶，但對(duì)于這部分茶友來(lái)說(shuō)，一到茶葉開(kāi)湯品鑒的時(shí)候，又紛紛大呼“后悔”。
之所以“后悔”，是因?yàn)樗麄兌诘哪桥?，很多都不是“那個(gè)味”了，茶湯里不是有灰味，就是有異雜氣，更有甚者是潮味、霉味等一些讓人根本無(wú)法下咽的“怪味”摻雜在茶湯里面。不知道你是否也碰到過(guò)類(lèi)似的問(wèn)題呢？接下來(lái)就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題談一下它究竟是怎么產(chǎn)生了，一旦碰到類(lèi)似問(wèn)題該如何解決。
凡事的發(fā)生必有因果，而你買(mǎi)到的茶或者你存了一段時(shí)間再拿出來(lái)品飲的茶。
茶的各方面的口感、品質(zhì)之所以大不如前，也無(wú)非是因?yàn)檫@幾個(gè)原因：
1.茶葉自身的品質(zhì)不過(guò)關(guān)
不是常說(shuō)打鐵還需靠自身硬嗎？而對(duì)于茶葉本身的口感滋味方面其至關(guān)重要作用的則是決定茶葉本身的原料，原料這一環(huán)節(jié)一旦出問(wèn)題，那么輔助再上乘的加工工藝和優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)，也無(wú)法得出一餅茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等諸多光環(huán)集于一身的優(yōu)質(zhì)茶。
2.倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)沒(méi)有把控好
雖然說(shuō)處于普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上的前端加工制作對(duì)普洱茶品質(zhì)好壞起著關(guān)鍵性的作用，但作為生產(chǎn)鏈后端的倉(cāng)儲(chǔ)也同樣馬虎不得。很多茶友，特別是一些“挑剔”的茶友，他們可能在選茶買(mǎi)茶的時(shí)候煞費(fèi)苦心，可茶葉一旦到手之后，立馬把它們涼在一邊。要么是隨隨便便不分生熟的把一部分茶放在一起存，絲毫不考慮各種不同屬性的茶之間的串味問(wèn)題；要么就是沒(méi)有嚴(yán)格按照普洱茶的存放說(shuō)明來(lái)存放，從而導(dǎo)致了茶葉出現(xiàn)受潮，霉變等的問(wèn)題。
以上兩個(gè)是普洱茶變味問(wèn)題出現(xiàn)的主要原因。不過(guò)，當(dāng)你碰到這類(lèi)問(wèn)題時(shí)，大可不必慌張，可視茶葉變質(zhì)或變味的程度，來(lái)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。
對(duì)于茶味變化不是太大或太明顯的，可以對(duì)這些輕微“變質(zhì)茶”或一些如晾曬，增加洗茶次數(shù)等的方式進(jìn)行后續(xù)的加工處理，通過(guò)使用在陽(yáng)光下的曝曬的方式，一方面有效的是游離在茶餅內(nèi)部的水分快速揮發(fā)，另一方也可以殺滅有害菌群，起到改善茶葉香氣或滋味的作用。
然而，我們對(duì)“變味茶”的包容度應(yīng)該是有底線的，且這個(gè)前提是建立在不損害人體健康的基礎(chǔ)上的，一旦碰到一些能夠讓我們的身體機(jī)能出現(xiàn)自然的本能排斥的氣味，諸如霉味，酸餿氣等的不可逆氣味時(shí)，我們就該提醒自己這些茶的品質(zhì)可能存在問(wèn)題，必須果斷的把這批變味茶做銷(xiāo)毀或丟棄處理。
盡管普洱茶有“越陳越香”的效果，但就普洱茶的品飲效果來(lái)說(shuō)，還是建議大家能夠即買(mǎi)即飲，即使要存茶，也應(yīng)盡量縮短存茶周期，以保證得到最佳的品飲口感。至于茶葉存儲(chǔ)方面，則可以按照普洱茶的存放禁忌和具體存茶注意事項(xiàng)來(lái)存茶，這樣存出來(lái)的茶即使不很專(zhuān)業(yè)，但茶滋味絕對(duì)也差不到哪去。
6. 普洱茶為什么會(huì)有煙味
普洱茶是人工發(fā)酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味。熟普一般發(fā)酵高品質(zhì)的茶會(huì)格外小心翼翼的，熟茶有土腥味，那是給水過(guò)重導(dǎo)致的。也有水質(zhì)的問(wèn)題。干毛茶含水率過(guò)高，很容易漚出腥味。
人為濕倉(cāng)茶，在沒(méi)有退倉(cāng)完全的情況下，也有可能出現(xiàn)腥味兒。
生茶有腥味是工藝不當(dāng)或者水質(zhì)問(wèn)題造成的。工藝問(wèn)題出現(xiàn)腥味，是鮮葉殺青完畢后沒(méi)能立即干燥徹底。陰天下雨曬不干，漚的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)有腥餿味。
腥味比較小可以先醒茶，先將緊壓茶解為小塊（4至5公分大小越薄越好），放入紫砂罐中醒茶3個(gè)月至半年，醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過(guò)三分之二，如有可能應(yīng)定期（如一個(gè)月一次）將茶倒出翻一下。
沒(méi)有條件的茶友可以將拆開(kāi)的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或在的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味，保持正常的室溫與濕度。這樣醒茶之后看看還有沒(méi)有腥味，沒(méi)有的話可以放心飲用。
